Zöldségek és kenyerek, a dietetikában kevéssé ismert szövetségesek
A súlya miatt aggódó lakosság nyilvánvalóan kevéssé veszi figyelembe, a zöldségek és a kenyér mindazonáltal a rostokban leggazdagabb ételek közé tartoznak, és így garantálni tudják az étrend betartását.
A jól és egészségesen étkezni nem nehézségek nélkül, éppen ellenkezőleg, könnyűnek tűnik összehasonlítani a tanulmányokat az ellenkezőjével az egyik vagy másik étel vagy a másik által jelentett veszély szempontjából. Ma Dr. Éric Du Perret némileg rehabilitálja lemezünk egyes elemeit, miközben mérsékli bizonyos erényeit.
A Miért doktor? Című cikkben megjelent szövegében a gyakorló azzal kezdi emlékeztetni, hogy a gyümölcsök, bár minden bizonnyal lehetővé teszik a szívrohamok és a magas vérnyomás megismétlődésének valószínűségét, biztos cukorforrást jelentenek. Amíg a zöldségek, például rendelkeznek az első említett előnyökkel anélkül, hogy a második kellemetlenséget tartalmaznák.