Zöldségleves ízfokozók nélkül - ez így működik; s
A zöldséglevesben gyakran akadnak adalékanyagok, de könnyedén elkészítheti saját maga ízfokozók nélkül. Ebben a gyakorlati tippben a zöldséglevesek két változatát mutatjuk be, amelyek glutamát és hasonlók nélkül is képesek lenni.
Klasszikus házi zöldségleves ízfokozók nélkül
A legtöbb kereskedelemben kapható zöldségleves, amelyet por formájában vásárolhat, ízfokozókat tartalmaz, amelyek felelősek a tipikus fűszeres ízért. Ha maga főzi meg a húslevest, akkor egyáltalán nélkülözheti az adalékanyagokat.
- Egy klasszikus zöldségleves majdnem megfő. Nagyobb mennyiségű zöldséget azonnal felhasználhat, az így kapott húslevest csavaros üvegekbe tölti, és hűtőszekrénybe helyezi. Ha a húslevest különösen hosszú ideig szeretné tartani, lefagyaszthatja, például praktikus adagokban jégkockatálcákban.
- Sok zöldségre van szüksége: hagymára, póréhagymára, zellerre, sárgarépára, fokhagymára, petrezselyemgyökérre, petrezselyemre és más választott friss fűszernövényekre. Hozzáadhat babérleveleket vagy borókabogyókat is, ha akarja.
- Most csak annyit kell tennie, hogy megmossa a zöldségeket és nagy darabokra vágja, nem kell meghámozni. Ezután tegye egy kellően nagy fazékba, és fedje le vízzel. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk, hogy a zöldségalaplán közepes lángon két-három órán át forraljon.
- Ez idő után a házi zöldséglevesnek el kellett volna nyernie a különféle zöldségek ízét. A zöldségeket most egy szűrőkanálon ürítheti le, ízlésének megfelelően adhat hozzá egy kis sót vagy borsot.
- Hagyja a húslevest kissé lehűlni, majd csavaros üvegekbe vagy más edényekbe öntse és hűtőszekrényben tárolja. Természetesen a zöldségalapot közvetlenül is feldolgozhatja, és felhasználhatja például egy finom vad fokhagymaleveshez.
Házi zöldségleves paszta formában
Amit esetleg nem tud: Készíthet saját zöldséglevest paszta formában is. Így még tartósabbá teheti őket, és egyszerűen felhasználhatja őket, mint a hagyományos növényi alappor, de glutamát nélkül.
- A zöldségleves második változatához ugyanazokra a zöldségekre van szükség, mint az első változatban. Elvileg használhatja kedvenc zöldségeit, de ügyeljen arra, hogy ne használjon túl sok vizet tartalmazó zöldségeket, például paradicsomot.
- Először mossa meg és hámozza meg a zöldségeket, és vágja kockákra vagy karikákra.
- Most keverőre vagy kézi turmixgépre van szüksége. Használja az összes zöldség aprításához. Ezután sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni körülbelül tíz percig.
- Ezután finomra pürésítheti a keveréket, és légmentesen csavarható üvegekbe töltheti. Ezeket ideális esetben ki kell főzni, hogy a paszta a lehető legtartósabb legyen. A szemüvegek sterilizálásának további változatait külön gyakorlati tippben találja meg.
- Tartsa a zöldségleves pasztát a hűtőszekrényben, és öntse hozzá levesekhez, szószokhoz, pörköltekhez és tetszőleges számú egyéb ételhez, az Ön ízlésének megfelelően. Hűtőszekrényben akár egy évig is eltartható.
- Igényeitől és ízétől függően változtathatja a zöldségek mennyiségét. A hosszú eltarthatóság miatt azonban célszerű nagyobb adagot közvetlenül elkészíteni.
Videótipp: Ha a fagyasztott zöldségek egészségesebbek
A következő oldalon összefoglaltunk részletes információkat a glutamát témájáról. Ott elolvashatja, mennyire káros és ellentmondásos az adalékanyag, és miből áll.