Zsázsa kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
A zsázsa különleges íze egyes szendvicseknek egészen különleges érzetet kölcsönöz. De a zöldfűszer nem csak ízlés szerint szerez pontokat - a zsázsa még azt mondják, hogy véd az oszteoporózis ellen. Itt megtudhatja, miért olyan egészséges a zsázsa.
Tartalomjegyzék
- Tele fontos tápanyagokkal
- Folsav
- K-vitamin
- kálium
- Kalcium m
- Csökkenti a szürkehályog kockázatát
- Jó a szívnek
- Védhet a csontritkulás ellen
- Védhet a rák különböző típusaitól
- Jó tudni
- A legjobb zsázsa receptjeink
- Tudás elvitelre
A zsázsa a keresztesvirágúak családjába tartozik, a fajtától függően kissé forró vagy mustárszerű ízű. Németországban nagyon népszerű a kenyér és a vaj. Ennek ellenére a fűszer levesekben és pörköltekben is rendkívül jó. Táplálkozási szempontból a zsázsa sok mindent kínál: A zöld levelek fontos tápanyagokban és összetevőkben gazdagok, amelyek elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz.
fürjtojással és dióolajjal
1. Tele fontos tápanyagokkal
Miért egészséges a zsázsa? A kis zöld szórólapok számos fontos tápanyagot tartalmaznak, amelyekre testünknek szüksége van a szervek megfelelő működésének fenntartásához. Ezenkívül a zsázsa rendkívül alacsony kalória- és zsírtartalmú, és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. Ezért a fűszer tökéletes az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. A zsázsa állítólag hasznos is a vágyakozás ellen.
Az alábbi táblázat áttekintést nyújt a A zsázsa tápértéke:
| Kalóriák | 38 |
| zsír | 1,5 g |
| fehérje | 4,2 g |
| szénhidrátok | 1,8 g ebből 1,4 g cukor |
| Folsav | 110 ug |
| K-vitamin (csak vízitorma) | 250 ug |
| kálium | 550 mg |
| Kalcium | 214 mg |
| magnézium | 40 mg |
| Vas | 290 mg |
| C vitamin | 59 mg |
Folsav
A folsav különösen gazdag zsázsa. 100 mikrogrammra vetítve 110 mikrogramm, a levelek még a borsót és a paradicsomot is felülmúlják, ha a növényi eredetű ételeket illeti. A vízben oldódó vitamin alapvető szerepet játszik a sejtosztódásban és a növekedésben. Ezért a terhes nőknél is fokozottabb a folsavigény. A zsázsa tehát nagyban hozzájárulhat a napi szükségletek kielégítéséhez (1) .
K-vitamin
Egy másik fontos vitamint a zsázsa tartalmaz, 250 mikrogramm/100 gramm, de csak a vízitorma: K.-vitamin. A zsírban oldódó vitamin elsősorban a véralvadáshoz szükséges a szervezetünkben, mivel az alvadási faktorok inaktív prekurzorait képezi, és így biztosítja, hogy A vérzés leáll. Egyéb olyan élelmiszerek, amelyekben megtalálható a K-vitamin, a rakéta, a báránysaláta vagy a spenót (2) .
kálium
A kálium rendkívül nagy mennyiségben található zsázsa formájában is. 100 grammban nem kevesebb, mint 550 milligramm van, ami a fűszert a káliumban leggazdagabb ételek közé sorolja. Az ásványi anyag rendkívül fontos az idegimpulzusok továbbításához és a sav-bázis egyensúly fenntartásához (3) .
Kalcium
De ez még nem minden: a zsázsa magas arányban tartalmaz kalciumot is, és 214 milligramm/100 gramm mennyisége messze megelőzi a kvarkot. Az ásványi anyag elengedhetetlen csontjaink és fogaink szerkezetéhez. A kissé éles levelek ezért rendkívül hasznosak lehetnek a napi kalciumigény kielégítésében. Egy másik pont, amely megmagyarázza, miért egészséges a zsázsa (4) .
A magnézium és a vas szintén kisebb mennyiségben, a C-vitamin pedig nagyobb mennyiségben tartalmaz a zsázst.
2. Csökkenti a szürkehályog kockázatát
A szem rendkívül fontos szerepet játszik mindennapi életünkben. Az e szerv körüli betegségek ezért nagyon korlátozóak lehetnek. A zsázsa rendszeres fogyasztásával csökkenthető a szürkehályog veszélye. A magas C-vitamin-tartalom felelős ezért.
A vízben oldódó vitamin bevitele közvetlenül összefügg a szürkehályog kockázatának csökkentésével, ezért a kutatók ennek a szembetegségnek a megelőzésére javasolják a fokozott C-vitamin bevitelt. Ez történhet például készítmények formájában vagy természetes úton (5) .
3. Jó a szívnek
Miért egészséges még mindig a zsázsa? Ha valami jót szeretnél tenni a szívedért, akkor a zsázsa fogyasztásával jól hozzájárulhatsz. A zöld levelek úgynevezett keresztesvirágú zöldségek, amelyeket gyakran már tudományos szempontból is megvizsgáltak. Egy másik tanulmányban megállapították az ilyen típusú növények és a szív- és érrendszeri (a szívet érintő) betegségek közötti kapcsolatot. A speciálisan zöld levelű fajták, köztük a zsázsa fogyasztása 15,8 százalékkal csökkentette a szívbetegség kockázatát a tesztalanyokban (6) .
Ezenkívül a zsázsa magas béta-karotin tartalommal rendelkezik (zsázsa 2190 mikrogramm/100 gramm, a vízitorma több mint ennek kétszerese). Az anyag a karotinoidokhoz, így a másodlagos növényi anyagok családjához tartozik. Ebben az összefüggésben mind a béta-karotin gyulladáscsökkentő hatása, mind a szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt pozitív hatása bizonyítható (7) .
A következő videóban Prof. Dr. Heiner Greten a szív- és érrendszeri betegségek alapvető kockázati tényezői:
4. Védhet az oszteoporózis ellen
Ez az állítás főként a vízitorma tudható be, mivel különösen a K-vitamin csökkentheti az oszteoporózis kockázatát. Egy tanulmány részeként a kutatók egyértelmű összefüggést tudtak kimutatni a K-vitamin bevitele és a csont minőségének javulása között.
A vitamin egy bizonyos fehérje szintjének javulásához vezet, amely fő szerepet játszik csontjaink anyagcseréjében. Ez csökkentheti az oszteoporózis kialakulását. A K-vitamin bevitelének csökkentenie kell a gerinc töréseinek kockázatát is.
A K-vitaminnal végzett kezelésnek feltételezhetően védenie kell a csontritkulásban szenvedő betegek artériáit is az érrendszer meszesedésétől. Ez a tulajdonság különösen hasznos lehet krónikus vesebetegség esetén (8) .
Érdemes tehát a vízitorma bekerülni az étlapba, mivel ez az egyik legmagasabb K-vitamin-tartalmú étel. A kalcium, a magnézium és a kálium ásványi anyagai (amelyeket a "normál" zsázsa is tartalmaz) erősítik a csontokat. Ez a pont egyértelműen megmutatja, hogy a zsázsa pontosan mitől egészséges.
5. Védhet a rák különböző típusaitól
Mint sok más növényi étel, például padlizsán vagy áfonya, a zsázsa is csökkenti a különféle rákos megbetegedések kockázatát. Mint már említettük, a zsázsa a keresztesvirágúak családjába tartozik, amelyről kimutatták, hogy pozitív hatással van a különböző szervek rákmegelőzésére (9) .
Számos tanulmány vizsgálta, hogy az izotiocianátok kiváltják-e a daganatos vagy rákos sejtek sejthalálát, és ezáltal megelőző hatást fejtenek ki (10). A tudósok ezt a megfigyelést kifejezetten a tüdő- és prosztatarák kapcsán is elvégezték (11), (12). Egy másik nagy ok, amiért a vízitorma egészséges.
Az izotiocianátok a glükozinolátok egyik alcsoportját képezik, és a fitokémiai anyagok fajához tartoznak. Ezek az anyagok enyhén csípős ízt adnak az élelmiszereknek, és megtalálhatóak például retekben, káposztában, mustárban és retekben is (13) .
Jó tudni
A zsázst az ayurvedában is használják (gyógyítási módszer Indiából), és állítólag pozitívan befolyásolja az izomfájdalmat, a hasmenést és a szexuális kellemetlenségeket. Állítólag a zöld levelek segítenek a pajzsmirigy túlműködésében is.
A zsázst gyakran használják a test méregtelenítésére is. A növény vizelethajtó hatásának biztosítania kell a méreganyagok távozását a testből. A bennük található mustárolajok elpusztíthatják a vírusokat, baktériumokat és gombákat. A zsázsa megfázás esetén is segíthet.