Zselés sütemény bogyókkal és étcsokoládéval; Dietaderotatie
A sok és súlyos allergiás gyermekek édesanyja szinte bármit főz a házban. Szinte utópia megtalálni azt a laboratóriumot, amelyből vegán sütemény készül liszt és dió/mogyoró nélkül. Több tucat allergia, és abban hiszünk, hogy talál egy laboratóriumot, amely süteményt készít Önnek. Nehéz egy egyedi sütemény, amely betartja a biztonsági szabályokat (az allergénnel való érintkezés az elkészítés során). Van remény, vannak olyan emberek, akik megértik, mit jelent egy allergiás gyermek számára egy szép és ízletes sütemény, majd szenvedélyt adnak neki, és.
Soha nem vettem süteményt az elmúlt 5 évben. Mindet elkészítettem, tiszteletben tartva a megengedett ételek listáját és a preferenciáink szerint irányítva magam, és megpróbáltam a legjobb alapanyagokat használni.
Az allergiás gyermekek anyáinak ezt a receptet nagyon egyszerűnek hagyom, de Önnek is (akiknek esetleg nincs allergiája), de szeretném megtudni, mit jelent másképp főzni.
A torta a következőket tartalmazza: bogyók (áfonya és eper, de használhat más gyönyörű színű gyümölcsöket is, mint málna, cseresznye, mangó, szeder stb.), növényi tej (ez opcionális, a rétegek színét szoktam változtatni), rizskenyér (opcionális), édesítőszer (kókuszcukor, méz, datolyaszirup), házi készítésű csokoládé (kakaó, kakaóvaj, datolyaszirup), olajok elengedhetetlen az ízhez (narancs, citrom), kókuszdió joghurthoz (a csokoládé mennyiségének csökkentésére a tetején, de gyümölcsöt is tehet, például banánt vagy avokádót, ha allergiás a kókuszdióra)
A süteményt tortatálcában készítettem, hogy az autó hűtőszekrényébe szállíthassam, és hogy a panzióban, ahol tartózkodunk, egy kis hűtőszekrényben elférjek.
Az az összetevő, amely nélkül a tortát nem lehet elkészíteni agar-agar amely megköti a gyümölcspürét.
Sütőpapírt tettem a tálcába.
Minden rétegben kb. 500 g gyümölcs van, amelyet turmixgépben pépesítettem, a szín megváltoztatásához növényi tejet adtam hozzá, édesítőszert és agar agart adtam a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.
A tetején lévő csokoládékrémet tálalás előtt a tortára helyezzük, a kis bogyókkal együtt.
A krém a klasszikus étcsokoládé receptem (link ide), amelybe kókuszjoghurtot és Vivasan illóolajokat adtam.
Zselés torta bogyókkal és étcsokoládéval
Hozzávalók
- 500 gramm fagyasztott eper (magok nélkül lefagyasztjuk, vagyis meghámozzuk)
- 600 g fagyasztott vagy friss áfonya
- agar agar (kb. 15 g - 18 g)
- néhány rizskenyér
- 125 kakaóvaj
- 50 g kakaó
- 50 g datolyaszirup
- 1 kókuszdió joghurt
- kevés illóolaj (ízlés szerint)
- növényi tej
- málna méz (2-3 evőkanál)
- kókuszcukor (2 evőkanál, ízlés szerint)
Utasítás
1. Tegyen sütőpapírt a tálcába, egészen felfelé, így könnyen eltávolíthatja a tortát.
2. Adja egymás mellé a zsemlemorzsát.
3. Az első réteget készítse elő agarral: kb. 400 g áfonya, 100 g növényi tej, 5-6 g agar, 2 evőkanál kókuszcukor.
4. Készítse el a gyümölcspürét, adja hozzá a növényi tejet és az édesítőszert.
5. Adjuk az agart 2-3 evőkanál hideg püréhez, majd keverjük össze a maradék pürével és főzzük 5 percig. Villával folyamatosan keverjük a tűzön, hogy a gyümölcsök ne ragadjanak meg.
6. Hagyja néhány percig hűlni, majd helyezze át a serpenyőbe, miután hozzáadta a zsemlemorzsát. Hagyja kb. 30 percig dermedni a hűtőszekrényben, majd tegye rá a következő réteget, ha kissé hidegebb lesz.
7. Ugyanezt tegye a következő réteggel, amely 400 g epret, 100 g növényi tejet, ízlés szerint mézet, agart tartalmaz
8. Helyezze a következő réteget: 100 g eper, 200 g áfonya, 200 g növényi tej, édesítőszer, agar.
9. Készítse elő a csokikrémet, és tartsa zárt üvegben, amíg fel nem díszíti vele a tortát.
Megjegyzések
Csokoládékrém: 125 g kókuszvaj, 50 g kakaó, 50 g datolyaszirup. Készítsük el a csokoládét a fenti recept szerint, és amikor már majdnem hideg, ízlés szerint adjunk hozzá illóolajokat és kókusz joghurtot.
- agar agar por (link itt )
- kókusz nektár cukor (link ide)
- málna méz (link ide)
- datolyaszirup (link ide)
- mandulatej (link ide)
- kakaóvaj (link ide)
- kakaópor (link ide)
- grisine rizs (link ide)
- citrom illóolaj (link ide) és narancs (link ide)
- kókuszdió joghurt (link ide)
Málnamézet tettem az eperrétegbe (a végén adtam, amikor alacsonyabb volt a hőmérséklet), mert a kókuszcukor és a datolyaszirup is barna, és szerettem volna, ha a színe világosabb.
Választhat rizsszirup (link ide) édesítőszerként fehér, színét nem változtatja meg, erjesztett rizst és vizet tartalmaz, és nagyon édes.
Emlékeztetlek arra, hogy abban az időszakban 2020. június 28. és július 4. között az ernyő alatt Az allergia világhete, az #area és a #kubik akciósorozatot tart az allergiák tudatosítására.
Kövesse a 2 oldalt, hogy naprakész és im
hajtsa be a következő anyagok eloszlását
