Zsír sütés közben Ezzel az egyszerű tippdel már nem fog zsírcseppeket kapni az élvezetből
Frissítve: 2020.02.09 - 11:19
Ropogós szalonnára vagy más zsíros finomságra számít? Csúnya zsírfröccsök vannak közted és az öröm között. Hogyan lehet megoldani a problémát.
- A zsírfröccsök rendetlenséget okoznak, és nagyon fájdalmasak lehetnek.
- Egy kis trükkel legalább elkerülheti őket * szalonna sütésekor.
- Csak egy korty vízre van szüksége.
A zsír ízhordozó. Tehát nem csoda, hogy egyes zsíros ételek, például a szalonna, sok ember számára ellenállhatatlan. Sajnos a zsírnak rendkívül kellemetlen mellékhatása is van: serpenyőben sütve szétfoszlik és fájdalmas sérüléseket okozhat. A szalonna szerelmeseinek azonban nagyon egyszerű megoldást kell találniuk erre a problémára.
A víz állítólag megakadályozza a zsír kifröccsenését
A ropogós, gubancos szalonna sok ételt jobbá tesz, de önmagában is öröm. Egy kevés víz a serpenyőben megakadályozza, hogy a zsír sütés közben kifröccsenjen. Míg egyesek azt javasolják, hogy a szalonnát teljesen vízzel borítsák be, egy is elegendő kis korty, amely alig takarja el a serpenyő alját, ki. A szalonnának benne kell lennie, de nem takarva.
Így működik a víztrükk a zsírfröccsenések ellen
- Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és tegye hozzá a szalonnaszeleteket.
- Melegítse az edényt (pl. Ezt a Woll - werblicher Link öntött serpenyőt) a legmagasabb fokozaton, amíg a víz forrni kezd. Ezután fordítsa lefelé a lángot, amíg a víz teljesen el nem párolog.
- Ha a víz elfogyott, közepes lángon pirítsuk meg a szalonnát, amíg az szépen barnás és ropogós lesz.
A A forrásban lévő vízben a zsír megolvad égés nélkül, és még mindig csodálatosan aranybarna, ahogy a "Wonder How to" portál biztosítja. És mindezt anélkül, hogy bármilyen zsírfröccsenés ütne meg téged, a tűzhelyedet vagy a konyhád falát. Hátránya, hogy egy kicsit több időre van szüksége a művelethez A szalonnát ropogósra sütjük. Ezt megtakarítja, amikor tisztítja és ápolja a sebeit.
Sajnos ez a módszer nem megfelelő, ha szalonnát vagy kockára vágott sonkát szeretne kihagyni, majd más összetevőket, például tojást sütni benne. Ebben az esetben fedelet * kell használnia a serpenyőben, vagy más védelmi intézkedéseket kell tennie. (ante) * A Merkur.de az Ippen-Digital-Netzwerk része, a cikk kapcsolt linkeket tartalmaz.
Entrecôte-től a bélszínig: egy kis steak vásárló
Rump steak, filé, entrecote: a húsválaszték az értékesítési pultokon - itt a berlini "Kumpel & Keule" hentesnél - nagy.
A zsír fontos ízhordozó a húsban.
A bordák közötti bordadarab entrecôte néven ismert. Kissé zsíros csíkozású, ezért különösen lédús.
A filé vagy a bélszín a karaj izmaiból származik, különösen gyengéd és sovány.
A far steak, más néven sült marhahús, hátulról vágva nagyon lédús.
Száraz öreg marhahússal a hús sós barlangban érlelődik. Ettől a hús vajként puha lesz.
A T-Bone Steak erősen márványozott és intenzív ízű.
A három hegyes vagy polgármesteri darab jellegzetes, hegyes alakú.
Ez a képkombináció (balról jobbra) rump steak darabokat, T-csontos steaket, nedvesen érlelt entrecotát, száraz érlelt entrecotát, háromhegyet, polgármesteri darabot és filét.
Steak, ribeye, onglet: Ezek a darabok a marhahús különböző részeiből származnak. Grafika: dpa-infografik Fotó: dpa-infografik GmbH