Zsírbetegség; Cidrerie Mignard Bellot-ban

Az almabor meglehetősen ritka vonzalma alkalmatlanná teszi az almabort fogyasztásra. Az almabor kevés alkoholt tartalmaz, ezért kevés ellenállást mutat a betegségekkel szemben. Természetes védelme elsősorban a cserzőanyagnak köszönhető (savanyúsága miatt megtalálható a "keserű" és "keserű édes" almákban, és természetesen az alkoholban, ha az arány viszonylag magas. Másrészt az oxidáció és az extrakciós és tároló berendezések nem megfelelő karbantartása elősegíti a betegségeket fejlődés A zsíros betegségben szenvedő almaborok zsírosak, viszkózusak és olajhoz hasonlítanak. A mikroszkóp alatt nagyon hosszú és kanyargós szálak láthatók. Megelőző vagy gyógyító intézkedésként megfékezik azt.

bellot-ban

Megelőző kezelések: tisztaság, kerülje az oxidációt, a seprő eltávolításához szükséges rackelést és esetleg finomkodást.