Zsírok és olajok Szív és Stroke Alapítvány

Az egészséges működéshez bizonyos mennyiségű zsírt kell fogyasztania. Az olajok és zsírok kalóriákat és esszenciális lipideket (vagy zsírokat) biztosítanak, amelyek segítik a testet a zsírban oldódó vitaminok, például a komplex A-, D-, E- és K-vitamin felszívásában. . Ezért fontos a telítetlen zsírok kiválasztása, a legegészségesebb típus. A túl sok rossz típusú zsír, például telített zsír és transzzsír fogyasztása növelheti az LDL ("rossz" koleszterin) és a HDL ("jó" koleszterin) koleszterin szintjét. Ez az egyensúlyhiány növelheti a magas vérnyomás, az artériák megkeményedésének (érelmeszesedés), a szívroham és a stroke kockázatát.

stroke

Egyszeresen telítetlen zsírok

Ezek a zsírok javítják a vér koleszterinszintjét. Ezek találhatók:

  • olivaolaj;
  • repceolaj;
  • mogyoró olaj;
  • nem hidrogénezett margarin;
  • az ügyvédek;
  • bizonyos diófélék, például mandula, pisztácia, kesudió, pekándió és mogyoró.

Többszörösen telítetlen zsír

Ezek a zsírok segítenek a szervezetnek megszabadulni az újonnan termelt koleszterintől. Ide tartoznak az omega-3-k, amelyek megakadályozhatják a vérrögképződést, csökkenthetik a szélütés kialakulásának kockázatát, valamint csökkenthetik a triglicerideket, a vérben a szívbetegséghez kapcsolódó zsírtípusokat. Az omega-3 legjobb forrásai:

  • hideg vizes halak, például makréla, szardínia, hering, pisztráng, tonhal és lazac;
  • repce- és szójaolaj;
  • omega-3 tojás;
  • lenmagot;
  • dió;
  • pekándió;
  • fenyőmag (fenyőmag).

Ebben a zsírkategóriában olyan omega-6 zsírsavakat is találunk, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterint (LDL), de amelyek túl sok fogyasztása csökkentheti a jó koleszterint (HDL). Fogyassza őket mértékkel. Megtalálhatók pórsáfrány-, napraforgó- és kukoricaolajokban, nem hidrogénezett margarinokban és fa diófélékben, például mandulában, pekándióban, brazil dióban és napraforgómagban. Sok elkészített étel is tartalmazza.