Zsírok és zsírsavak kutyatáplálékban »
Mik azok a zsírok?
A zsírok, más néven „lipidek”, szerves vegyületek, amelyek a glicerin molekuláris vegyületéből és a különféle zsírsavakból állnak. Az étkezési zsírok az adott összetételtől függően lehetnek szilárd zsír vagy folyékony olaj formájában. A növényi zsírok (pl. Lenmagolaj, olívaolaj) és a halzsírok (pl. Lazacolaj, tőkemájolaj) olajos formában találhatók, míg a többi állati zsír (pl. Zsír és marhahús faggyú) szilárd formában található meg. A benne lévő zsírsavak szintén másképp állanak össze. Egyrészt molekulaméretük (rövid, közepes és hosszú láncú zsírsavak), másrészt speciális kémiai kötések (telített és telítetlen zsírsavak) különböztetik meg őket. Az omega-3 és omega-6 zsírsavakat az úgynevezett „többszörösen telítetlen zsírsavak” alcsoportjaiként is meg kell említeni.
A zsírok és zsírsavak funkciói a testben
A zsírsavak funkciói a kutya testében változatosak: sejtmembránokban tárolódnak, és így hatással vannak olyan fontos szervek jellegére, mint a bőr és a nyálkahártyák (pl. Gyomor-bél traktus, húgyúti szervek) és az immunrendszerre. Az étrendi zsírokra a zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E- és K-vitamin) felszívódásához is szükség van. Ezen túlmenően a zsírokat a test saját zsírszövetében tárolják a bőr alatt és a hasban, és ott tárolják későbbi felhasználásra, ha az élelmiszer hiányában energiát termelnek, de védő funkcióval is rendelkeznek a hideg vagy más külső behatások ellen.
A kutyáknak nem kell minden zsírsavat bevenniük az ételükbe. Bizonyos zsírsavakat a kutya maga állítja elő a test saját mechanizmusai révén. Csak azokat az esszenciális zsírsavakat kell táplálékkal ellátni, amelyeket önmagukban nem lehet előállítani. Kutyáknál ezek különösen a linolsav és az α-linolénsav, de a kutya sem képes más omega-3 zsírsavakat előállítani.
A zsírok és zsírsavak szerepe az étrendben
A zsírok egyrészt a testet esszenciális zsírsavakkal látják el, másrészt energiatermelésre is felhasználják őket. A zsírok nagyon jó energiaszolgáltatók, ezért a szervezet előnyben részesíti őket a hatékony energiatermelés érdekében. Ennek ellenére a kutya belében csak bizonyos mennyiségű takarmányzsírt tolerálnak, így az energia egy részét szénhidrátokból és fehérjékből is meg kell szerezni. Annak érdekében, hogy a táplálékadag optimálisan tolerálható legyen, ezt a három energiaellátó komponenst kiegyensúlyozott arányban kell tartalmazni, és meg kell felelnie a kutya egyéni energia- és tápanyagigényének, de az egyéni toleranciának is.
Ezenkívül a zsírtartalmú ételeket leginkább a kutyák kedvelik, mert nagyon ízletesek. Bizonyos betegségek, például elhízás, hasnyálmirigy-megbetegedések vagy hiperlipidémia (megnövekedett vér lipidszint) jelenléte szükségessé teheti a zsír százalékának csökkentését.
A helytelen szállítás következményei
Ha túl kevés zsírt fogyaszt, a test szénhidrátokra és fehérjékre vált át az energiaellátás érdekében. Ennek azonban hátránya lehet, hogy sokkal nagyobb mennyiségű alacsony zsírtartalmú takarmányt kell etetni. Különösen a nagyon magas energiaigényű kutyáknak, azaz a fizikailag aktív vagy alsós kutyáknak, valamint a kölyökkutyáknak és a vemhes vagy szoptató szukáknak inkább magas zsírtartalmú táplálékot kell kapniuk a hatékony energiaellátás biztosítása érdekében, és ne terheljék az emésztőrendszert túl sok táplálékkal.
Az esszenciális zsírsavak alulkínálata különösen akkor fordulhat elő, ha nagyon alacsony zsírtartalmú takarmányt adnak, vagy ha a zsírellátás kizárólag állati zsírok révén valósul meg, és a takarmányadag nincs egyensúlyban növényi olajokkal. A linolsav nagy mennyiségben megtalálható a legtöbb növényi olajban. A lenmagolajnak az a pozitív tulajdonsága, hogy a linolsav mellett nagy mennyiségben tartalmaz α-linolénsavat (omega-3 zsírsavat), ami miatt ez az olaj nagyon értékes a kutyák számára. Egyéb omega-3 zsírsavak, az úgynevezett EPA (eikozapentaénsav) és a DHA (dokozahexaénsav) szintén megtalálhatók a halolajban, különösen a lazacolajban. Nem bizonyított, hogy ezekre valóban szükség van a kutya testfunkcióinak fenntartásához, de számos tanulmány bemutatja pozitív hatásukat az immunrendszer támogatásában és gátló hatásukat a gyulladásos reakciókban [1-3]. A zsírsavak étkezés közben történő csökkentett bevitele mellett a zsír emésztésének és anyagcseréjének zavara szintén nem megfelelő ellátáshoz vezethet.
Az esszenciális zsírsavak alulkínálatának következményei általában a bőr anyagcserezavarai, amelyek bozontos szőrzetben, viszketésben és a bőr fokozott érzékenységében jelentkeznek a fertőző betegségek iránt. Az immunrendszer károsodása is megfigyelhető. Energiahiány esetén a kutya lesoványodik, és ennek eredményeként fokozott a betegségre való hajlam. A kölyökkutyák és a fiatal kutyák aljnövényzetet mutathatnak.
A túlzott zsírkínálat, amely túlzott energiaellátáshoz vezet, főleg a kutya táplálkozási állapotára van hatással: Ha az energiaellátás meghaladja az igényeit, a kutya egyre inkább raktárban tartja a zsírokat, és így túlsúlyos lesz. A test megnövekedett stresszének köszönhetően ez másodlagos betegségekhez vezethet, különösen a szív- és érrendszerhez és az ízületekhez. Egyes kutyák intoleranciát mutatnak az ételzsírok iránt is, ami hasmenésben is megnyilvánulhat.
Fontos a zsírsavak egymáshoz viszonyított aránya is. Az omega-3 zsírsavak magas omega-6 zsírsavtartalma gyulladáscsökkentő hatású lehet [4].