Zsírossá teszi a kenyeret
A kenyér nem hízik meg - vagy igen?
Manapság sok helyen az a vélemény, hogy a kenyér meghízik. Egyes diéták a régi jó kenyeret is démonizálják. A gabonafélék vagy a gluténtartalmú lisztfajták esetleges intoleranciájától eltekintve a kenyér évszázadok óta egészséges táplálék az emberek számára - miért nyomják most gyakran a táplálkozási táblázat szélére?
Kenyér bőségesen
Ellentétben a korábbi időkkel, amikor a kenyér igazi alapélelmiszer volt, ma a kenyér többnyire csak köret. Olyan sok kenyér van, hogy gyakran már nem tudjuk, milyen kenyeret vegyünk a pékségben.
És sokan már csak arra gondolnak, hogy a kenyér meghízik. De az aggodalom nem az ételkenyérben rejlik.
A kenyér az egyik legegészségesebb és legértékesebb étel, és továbbra is az marad, feltéve, hogy természetes, organikus úton állítják elő. A különféle feldolgozott gabonafélék sok összetevője önmagában igazi energiaszolgáltató a test számára. A teljes kiőrlésű kenyérben lévő magas rostmennyiség pedig elengedhetetlenül hozzájárul a megfelelő emésztéshez.
Kenyér - manapság csak köret
Miért ez? Légy őszinte magaddal: mikor ettél utoljára egyszerű darab kenyeret, semmi más nélkül? Soha, vagy ízlése finom?
Ne lepődj meg, manapság a legtöbb ember nem is ismeri a kenyér ízét, de csak a kenés íze, a kolbász, a sajt, a nugát kenhető stb. Ma szinte mindent és mindent kenyérre tesz. A vaj egy centi vastag, a szendvicset kolbásszal töltik meg.
Tehát a köretek híznak. A sok kolbász, a sűrű zsírkenés vagy a vele együtt felszolgált egyéb ételek a bűnösök!
Kenyér - a legjobb tippek!
- Mindig próbáljon ki új fajtákat, a változatosság elősegíti az egészséges étrendet
- Változtassa meg üzletét, próbáljon ki egy másik, új pékséget
- Kérdezze meg a péktől, hogyan készül a kenyér
- Jobb bio kenyeret használni. Ez általában jobb alapanyagokból készül.
- Inkább a kovászos kenyeret részesítse előnyben (az élesztő tésztából készült termékek gyakran a bélbeli eltérések okai)
- Kérdezze meg a boltban, hogy természetes kovászt használnak-e
- Mindenképp a teljes kiőrlésű kenyeret részesítse előnyben (csak a rostok nagy részét tartalmazza)
- Lehetőleg kerülje a fehér kenyeret (a fehér liszt értéktelen és általában rossz minőségű)
- A jó kenyeret drága előállítani, mert az alapanyagok drágák. Tehát a jó kenyér nem lehet olcsó!
- Soha ne egyél nagyon friss kenyeret (ez károsítja az emésztőrendszert)
Az organikus pékáruk egyre növekszik
Még akkor is, ha az organikus nem mindig organikus, a legtöbb régióban néhány éven át egyértelmű tendencia figyelhető meg: a pékáruk minőségének javítása az ökológiai minőség révén. Évek óta tartó minőségromlás és egységes íz, valamint a sütés csodája után a fogyasztó egyre inkább természetesebb, földhözragadtabb termékeket követel.
Ezt mostantól ki kell használnia. Ne csak a kenyeret vásárolja meg a legközelebbi szupermarketben. A szupermarketben a kenyér többnyire nagyüzemi pékségektől származik, ahol általában az íze és a minősége mellőzik. Kisebb pékségláncokban, például a Organikus pékség Gradwohl, De az emberek egyre inkább valódi teljes kiőrlésű kenyeret és fűszeres teljes kiőrlésű kenyeret sütnek, amelyek nagyon közel állnak az igazán ropogós gazda kenyér ízéhez!
Nyersanyagok és fűszerek
A kenyérsütésnél az alapvető összetevők az egyik legfontosabb döntési kritérium. Kiváló minőségű teljes kiőrlésű liszt alkalmazása esetén a végtermék valóban egészséges és mindenekelőtt önálló ízű termék.
A kenyér csak akkor sült meg igazán, ha igazán finom egy szelet kenyér minden hozzávaló nélkül. A kenyérfűszerek nagyban hozzájárulnak a kenyér ízletes elkészítéséhez.
Jó és természetes kenyérfűszerek hozzáadása (nincs aromás!) Különösen fontos, mert ezek a fűszerek serkentik és elősegítik az emésztést. Ezenkívül számos kenyérfűszer hozzájárul ahhoz a tényhez, hogy a kenyér jobb kovász tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a gyártás során kémiai kovász adalékok nélkülözhetők.
Tipikus fűszerek: kömény, ánizs, édeskömény, kordiander és mások.
Tartsa szem előtt ezeket a tippeket, amikor legközelebb vásárol. Legkésőbb, amikor illatos, ropogós kenyérszeletet tesz a szájába, és megérzi a gabona teljes erejét, akkor már nem lehet lebeszélni arról, hogy újra és újra odafigyeljen a megfelelő minőségre.