1. rész Miért nem működik az alacsony zsírtartalmú étrend?
Korábban alacsony zsírtartalmú étrendet javasoltunk nekünk, amely főleg szénhidrátokból állt. A következmények elkerülhetetlenek voltak: olyan civilizációs betegségek, mint az artériák megkeményedése, allergiák, magas vérnyomás, puffadás, fogszuvasodás, gyomorégés, cukorbetegség, vashiány, gyulladás, fogszuvasodás, Crohn-betegség, rák, anyagcserezavarok, pajzsmirigy-problémák, elhízás, vitaminhiány, csak néhány.
Az alacsony zsírtartalmú diéták megpróbálják korlátozni a kilokalóriát. Kiszámítják, megszámolják, megjegyzik és pontozzák. Ha többet eszik, mint a számított mennyiség, a felesleget el kell taposni és ledolgozni. Ha kevesebbet eszel, az étel utáni vágyakozás az eredmény. Az anyagcsere a hátsó égőre vált, és legkésőbb, amikor visszatér a régi étkezési szokáshoz, az összes kiló visszatér. Nem beszélve a saját testének túlzott kihasználásáról.
Egy biztos: egyáltalán nincs szükségünk szénhidrátokra, mert egyetlen szénhidráthiányos betegség sem létezik!
Alsóbbrendű evolúciós értelemben: A szénhidrátok nagy része a cukorban és a növényi keményítőben található. A kenyér megtelt, de nem egészséges. A rost (ha egyáltalán rostra van szüksége) a húsban is található, de senki nem beszél róla.
Zsírsavakra van szükségünk: Testünk néhány zsírt, például koleszterint, képes előállítani (és ennek is jó oka van). Másrészt az ételünkön keresztül más zsírokat kell bevinnünk, ezek nélkülözhetetlenek, vagyis létfontosságúak. Számunkra a zsírok jelentik a legjobb energiaforrást. Energiával látják el a mitokondriumokat (sejtjeink erőművei), védik a sejtfalakat és erősítik vezetőképességüket, ezáltal jobb IQ-t biztosítanak. A D-vitaminnak zsírsavakra van szüksége. Az étrendi zsírok nem vezetnek elhízáshoz. A zsírszövetünk nem képes felesleges zsírt raktározni, mert hiányzik belőle a glicerin-kináz enzim. Más a helyzet a felesleges szénhidrátokkal: minden keksz csípőaranyként kerül a "depóba".
Ha hiányoznak a fontos zsírok, más betegségek alakulnak ki: Alzheimer-kór, demencia, ízületi és hátproblémák, immunhiány, meddőség, a magzat fejlődési rendellenességei, haj- és bőrproblémák, retina leválások, vitaminhiány, különösen D-vitamin-hiány, anyagcsere-betegségek, rossz koncentráció, teljesítményvesztés, égés -Out, csak néhány közülük.
„A biológiában semmi értelme nincs,
kivéve az evolúció fényében! "
Idézet T. Dobzhansky genetikustól