1. tipp: Hogyan készítsünk húspuffert

Minden mindenről

1. tipp: Hogyan készítsünk húsos soufle-t

1. tipp: Hogyan készítsünk húsos soufle-t

Kínai szakácsok - nagyszerű mesterek bármilyen alakot, textúrát és konzisztenciát előállítanak. Talán csak a franciák versenyezhetnek ebben. Ők találták ki, hogy a húst könnyű légtömeggé alakítsák - szuflé.

húspuffert

Szükséged van

    • Borjúszufléhoz:
    • 600 g borjúfilé;
    • 200 g túró;
    • 2 tojás;
    • 3 evőkanál vaj;
    • 2 evőkanál reszelt sajt;
    • 2 szelet fehér kenyér;
    • negyed csésze tej;
    • só
    • Füstölt szalonnás húsos szufla:
    • 500 gramm marhahús;
    • 500 gramm sertéshús;
    • 50 gramm füstölt szalonna;
    • 1 csésze tej;
    • 2 hagyma;
    • 2 evőkanál búzaliszt;
    • 11 tojás;
    • 2 evőkanál növényi olaj;
    • Só;
    • fekete őrölt bors.
    • A máj szufléhoz:
    • 1 kg marhamáj;
    • 100 gramm vaj;
    • 2 tojás;
    • Liszt
    • só
    • őrölt feketebors.

    kézikönyv

    Borjúhúsos kenyérszelet, mossa meg a húst, vágja át a húsdarálón húst, kenyeret és túrót. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől, és adjunk hozzá apróra vágott tojássárgáját, 2 evőkanál. puhított vajat, sót és keverjük össze. Verje fel a fehérjéket, és keverje össze az őrölt marhahúst a fehérjékkel, igyekezzen nem kicsapódni, és buja legyen a keverék.

    Dörzsölje meg a sajtot egy nagy reszelőn, és melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Vegyen formákat süteményekhez és cupcakes-ekhez, olajozza meg őket, tegye bele a húskeveréket, szórja meg sajttal, tegye a sütőbe és süsse 15 percig . Ezután vegye ki a formákat a sütőből, hűtse le és vegye ki belőlük Puding. Tálaljuk mártással és zöldségekkel.

    hús Puding Füstölt szalonnával öntsük át a darálón, adjunk hozzá sertés- és marhahúst, tejet, keverjük össze és tegyük hűtőbe egy órára. Finoman apróra vágjuk a hagymát, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Vágja apróra a füstölt marhahús szegyét, adjon hozzá lisztet a hagymához, óvatosan keverje össze, majd - három tojást, sót, borsot és mellmellet.

    A kapott masszát keverjük össze darált hússal, forraljunk fel nyolc tojást. Melegítse fel a sütőt, olajozza meg a sütőedényt, és tegye a felét a sütőbe Puding, felülről tojást rak, enyhén nyomja be őket Puding, zárja le a tojásokat a második felében Puding. Öntsön vizet a tepsire, tegye oda és süsse a sütőben egy órán át.

    Vegye ki a formát a sütőből, hagyja kihűlni, óvatosan helyezze el Puding a táblán, darabokra vágva (mindegyik adagnak a tojáson kell lennie), a darabokat tányérokra rendezzük, zöldségekkel díszítjük, forró mártással és uborkával tálaljuk.

    Májpogácsa A májat hideg víz alatt elősegítse, szárítsa meg, húsdarálón eressze le, adjon hozzá lágy vajat, kevés sűrűségű lisztet, sót, borsot, tojást. A masszát keverővel vagy turmixgépben keverje össze. Melegítsük elő a sütőt, kenjük meg a tepsit olajjal vagy fedjük le sütőpapírral, tegyük a keveréket egy tepsire, tegyük a sütőbe és süssük 20-30 percig.

    2. tipp: hús snack "csónak"

    Hús snack "csónak", annak ellenére, hogy húsból áll, nagyon gyengéd és könnyen emészthető. Ha pedig pikánsabbá akarja tenni, díszítse a sarkokat pácolt zöldségekkel. Az étel kiváló jutalom az ünnepi asztalért.

    Hogyan készítsünk

    Szükséged van

    • - Marhapép - 0,5 kg,
    • - Sertéshús - 0,5 kg,
    • - füstölt szalonna - 100 gramm,
    • - Körte - 2 darab,
    • - Liszt - 2 evőkanál. l.,
    • - Tej -1 pohár,
    • - Tojás - 3 darab,
    • - Növényi olaj sütéshez,
    • - só,
    • - ízlés szerint fekete őrölt bors,
    • Uborka.

    kézikönyv

    Az egész hús, beleértve a füstölt szalonna felét is, kétszer átmegy a húsdarálón, és tejet ad a töltelékhez. Adja hozzá a hagymát arany színűvé, és adjon hozzá lisztet a serpenyőbe. Hűtsük le és tegyünk bele darált húst.

    A tojást habverővel felverjük sóval és borssal. Keverjük össze a töltelékkel. Kenje meg a formát olajjal, és adja hozzá a darált húst.

    180 fokosra melegített sütőben 45 percig sütjük. A szuflát egy tálba tekerjük. A pácolt uborka lehúzza a héját, és csíkokra vágja, a többi füstölt szalonnát vékony csíkokra vágja. Díszítsd őket a kész étellel.

    3. tipp: Diéta kolecisztitisz ellen

    A kolecisztitisz gyulladásos betegség, az epehólyag betegsége, amely fontos szerepet játszik az emésztőrendszerben. A betegség negatív hatással van az emberek egészségére. A kolecisztitiszes étrend a betegség kezelésének előfeltétele. Változatos és egészséges étrend ajánlott a beteg számára, amely fehérjéket, ásványi sókat, vitaminokat és szénhidrátokat tartalmaz.

    készítsünk

    Megfelelő étrend kolecisztitissel

    Minta menü a napra

    Tiltott termékek

    4. tipp: Hogyan készítsünk egy tekercset a fővárosból

    Gyakorlatilag minden hűtőszekrényben marad olyan termék, amely nem akar enni és szégyen, és addig rágja az agyát, amíg el nem tudja képzelni a főzést. A kiút ebből a helyzetből fasírtként szolgálhat. Ez egyszerűen főz és egészségesebb, mint a modern kolbász, világossá tette, mi történt.

    hogyan

    Szükséged van

    • Csirke filé - 150 gramm;
    • Kacsa filé - 100 gramm;
    • Libahús filé - 100 gramm;
    • Kemény sajtjegyek - 50 gramm;
    • Krémszínű - 25 gramm;
    • Tojásfehérje - 2 darab;
    • Konzerv zöldborsó - 50 gramm;
    • Sonka - 50 gramm;
    • Marhamáj - 25 gramm;
    • Kedvenc csokor gyógynövények és fűszerek.

    kézikönyv

    Az összes madár filéjét felengedett hőmérsékleten kell kiöblíteni. Öntsük egy serpenyőbe, öntsünk vizet, sót és készre főzzük. Ha a kacsa- és libafilét nem találták, akkor egyszerűen adjon hozzá több csirkét, vagy cserélje ki pulykával.

    A marhahús máját is fel kell olvasztani, le kell öblíteni, eltávolítani a felesleges zsírt és fóliát, majd pár óra múlva be kell itatni a tejben. Ez eltávolítja a keserű utóízt, és extra lágyságot ad a májnak. Ezután fel kell forralni, el kell választani a madarak húsától.

    A következő lépés a főtt filé és a máj alapos feldarabolása: átengedjük őket húsdarálón, vagy konyhai robotgépet használunk. És alaposan megveri őket, következetes souffle-t adva nekik.

    Dörzsölje a sajtot finom reszelőre; a borsó leereszti a felesleges folyadékot. Vágja a sonkát kis kockákra. A zöldeket alaposan fel kell aprítani. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Adjon hozzá fűszereket, zöldségeket, tejszínt, és habverje mindet.

    Kombinálja az összes terméket és alaposan keverje össze. Helyezze a keveréket a hüvelybe sütni, adjon neki egy rulettformát, és zárja be egy filmbe.

    Hőmérővel előmelegítjük a sütőt 150-170 fokra, és tegyünk bele egy tekercset. Addig sütjük, amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik.