10 brokkoli recept
10 brokkoli recept. Hogyan lehet finom még a gyermeke számára is
Brokkoli reggel, délben és este! Az orvosok és a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy "kemény" brokkolit fogyasszanak, mert ez a testvérzöldség karfiollal, de kevésbé tömör virágzattal a vitaminok és ásványi anyagok igazi "gyára". A brokkoli szénhidrátokat, oldható és oldhatatlan rostokat, folsavat, A-, B-vitamint (1, 2, 3, 5, 6, 9), C, E, K vitamint, ásványi anyagokat (kalcium, vas, foszfor, magnézium, mangán, kálium, szelén, nátrium, cink).
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a brokkoli a legjobb természetes "gyógyszer" a rák ellen. Szuperhatékony kardioprotektor is, nagy kapacitással a vérnyomás normális határokon belüli szabályozására és fenntartására. Magas kéntartalma miatt jótékony antivirális és antibiotikus hatású. A brokkoli a Föld legjobb ételeinek TOP 5-ében szerepel.
10 finom brokkoli recept
Hogyan együnk brokkolit, hogyan főzzük, hogy meggyőzzük az összes családtagot, hogy fogyasszák el örömmel és örömmel, ne érezzék úgy magukat, mint amikor egy… gyógyszert szedek! Különösen a gyerekek, akik, jól tudjuk, nem a szélben mennek zöldségért. Először is, legyen nagyon óvatos a brokkoli vásárlásakor: nagyon sötétzöld vagy lila-kék csokrokkal válasszon, több C-vitamin és béta-karotin van bennük, mint a halványzöld vagy sárgás, amelyek gyengébb minőségűek. Továbbá, ha vannak virágai, akkor az azt jelenti, hogy rossz minőségű.
A brokkoli nagyon ízletes, nyersen, salátákban fogyasztva, minden más zöldséggel együtt, mint saláta, paradicsom, kaliforniai paprika, uborka, zöldhagyma, retek. Ezután nagyon könnyen főzhető, ha 4-5 percig forraljuk, nem tovább, így a csokrok ropogósak maradnak. Egyél hátul egészben, mert sok béta-karotint tartalmaz. További FANATIK.RO 10 receptet mutat be a brokkoli főzéséhez, hogy a gyerekek ízletesnek találják!
Brokkoli krémleves
- összetevők: 500 g brokkoli, 1 póréhagyma gyökér (10-15 cm), 1 kis petrezselyemgyökér, 1 kis sárgarépa, 1 szelet zeller, 1 alkalmas burgonya, 1 kocka vaj, 200 ml főzőkrém, 1 teáskanál por szerecsendió, pirospaprika, só.
- Az elkészítés módja: Forraljon petrezselymet, sárgarépát, zellert és burgonyát zöldséglevesként. Távolítsa el a főtt zöldségeket egy tálba. A zöldséglevesben leforrázza a póréhagymát és a jól megmosott brokkoli fürtöket. A főtt zöldségeket vajjal és a tej mennyiségének felével összekeverjük botmixerben. Fokozatosan hozzáadjuk a póréhagymát, a brokkolit és a többi tejszínt, kevergetve, amíg sűrű krémet nem kapunk. Fokozatosan adja hozzá a zöldséglevest, amíg el nem éri a kívánt állagot. A krémlevest sózzuk, borsozzuk, és forrón, pirított kenyérkockákkal tálaljuk.
Brokkoli krémleves tökkel
- összetevők: 350 g brokkoli, 400 g cukkini, 1 közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 l zöldségleves, 100 ml tejföl, 1 evőkanál olaj, 1 teáskanál granulált fokhagyma.
- Az elkészítés módja: A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk a megpucolt cukkinit és kockákra vágjuk. Tartsa az edényt 1 percig a tűzön, majd tegye a keveréket a zöldséglevesbe. 5 percig forraljuk a töklevest, majd hozzáadjuk a jól megmosott brokkolit, és további 15 percig forraljuk a levest. Ezután függőleges keverővel adjuk át a zöldségeket a leves felével együtt (tálaláskor néhány kis csokis brokkolit tarthatunk a levestál díszítéséhez). Vegyünk egy lakkot a megmaradt levesből, és forraljuk fel, majd öntsük a sütőtökre és a brokkoli krémre. Hozzáadjuk a tejszínt, és ízétől függően, hogy milyen vastag legyen a krémleves, adjunk hozzá még többet a levéből, amelyben a zöldségeket főzték. Tálaljuk azonnal, forrón, pirított kenyérkockákkal.
Sült brokkoli
- összetevők: 300 g brokkoli, 100 g mozzarella, 1 kocka vaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál borspor
- Az elkészítés módja: Tegyen forrásban lévő vizet 1 l-es edénybe, majd amikor felforr, tegye a brokkoli fürtöt és sót. Hagyja 5 percig a tűzön, majd engedje le a vizet, és tegye a brokkolit sütőpapírral bélelt tálcába. Vágja a mozzarellát kissé vastagabb szeletekre, és tegye a brokkoli fölé. Tegye a vajat a brokkoli és a mozzarella közé, valamint a brokkoli fürtök aljára. Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe megfelelő hőfokon, hagyja 15 percig, amíg a mozzarella megolvad. Vegye ki a tálcát, porítsa meg borssal, hagyja 5 percig hűlni, és teheti az asztalra.
Brokkoli szufla csirkemellel
- összetevők: 200 g brokkoli, 1 csont nélküli csirkemell, 3 tojás, 300 g reszelt sajt, 370 g tejföl, 1 evőkanál vaj, 3 evőkanál tej, 10-12 kimagozott kalamata olajbogyó, 5-6 szál zöld petrezselyem, egy sópor, frissen őrölt bors.
- Az elkészítés módja: A csirkemellet vágjuk csíkokra, csíkokra, és forraljuk fel sós vízben. Legalább fél órán át jól forraljuk, időnként eltávolítva a habot. Ezután vegye ki a vízből egy tányérra, hogy kihűljön. Mossa meg a brokkolit, és törje fel darabokra. Forraljuk fel a vizet, amelyből a csirkét szedtük, hozzáadjuk a brokkolit és 3-4 percig pároljuk. Ezután távolítsa el a brokkoli darabokat egy tányéron. Keverje össze a sajt felét a tejszínnel, a tojással és a tejjel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Kenjen meg egy hőálló tálat vajjal, és tegyen egy sor brokkolit, egy sor csirkemellet, majd brokkolit és csirkét. Helyezze a fenti keveréket a tetejére, és tegye az edényt az előmelegített sütőbe, 180 ° C-ra, körülbelül 20 percre. Ezután szórja meg a többi sajtot és az apróra vágott petrezselymet, tegye az olajbogyót a helyére, és tegye az edényt további 10-15 percre a sütőbe, amíg a sajt megolvad. Hidegen vagy melegen fogyasztható.
Tészta lazac és brokkoli
- összetevők: 300 g tészta (hullámos vagy penne), 100 g füstölt lazac, 300 g brokkoli, 100 g reszelt parmezán, őrölt bors és só ízlés szerint
- Az elkészítés módja: A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, lecsöpögtetjük és egyenletesen elosztjuk 4 tálba. Forraljuk fel az al dente brokkolicsokrokat, ürítsük le és osszuk el egyenletesen a 4 tálba. Vágjuk le a csíkokat, csíkozzuk le a lazacot, tegyük a brokkolival tésztára és szórjuk meg parmezánnal. Ha a parmezán nem elég sós, ízlés szerint adjunk hozzá sót, valamint borsot.
Rusztikus torta túróval és brokkolival
- Tészta összetevők: 250 g fehér liszt, 60 g kemény vaj, hideg tej, só.
- Hozzávalók: 200 g túró, 2 evőkanál búzadara, 2 evőkanál joghurt vagy tejszín, 7-8 csomó fagyasztott brokkoli (vagy friss, de előtte fel kell főzni), 1 evőkanál zsemlemorzsa, só, bors tetején.
- Az elkészítés módja: Készítse elő a tésztát a munkafelületre. Szitáljuk a lisztet, gyúrjuk össze a vajjal és a sóval, fokozatosan adjunk hozzá egy kevés hideg tejet. Kiterítse a tetejét, majd mozgassa a sütőpapírral bélelt tálcára. Keverje hozzá: keverje össze a túrót a joghurttal és a búzadarával. Párosítsd sóval. Tegye a krémsajtot a tésztalap közepére, és tegye rá a brokkoli fürtöket. Megszórunk egy kis sót és egy kis borsot, zsemlemorzsát, elrendezzük a torta széleit. A serpenyőt 15 percig sütjük 200 Celsius fokos sütőben. Távolítsa el a tortát, és hagyja 15 percig hűlni. Ha kontrollálni tudja az étvágyát ...
Sült burgonyával töltött burgonya
- összetevők: 4 nagy burgonya, 250 g brokkoli, 200 g sajt, 700 ml tej, 3 evőkanál vaj, 3 evőkanál liszt, 1 evőkanál olívaolaj, 1/4 teáskanál fokhagyma por, 1/2 teáskanál só
- Az elkészítés módja: A brokkolit apróra vágjuk és félretesszük. Mossa meg a burgonyát, szárítsa meg jól papírral, és több helyen villával szúrja meg. Kenje meg őket olívaolajjal jól, szórja meg sóval, és tegye a sütőbe, egy serpenyőbe 50-60 percre, amíg villával könnyen be nem hatolhat. Elkészítjük a mártást: közepes lángon megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és egy percig erőteljesen keverjük. Folyamatosan kevergetve fokozatosan öntse hozzá a tejet. Hagyja ezt a kompozíciót közepes lángon, amíg forrni kezd és sűrűsödik. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá fokhagymaport és pároljuk. A sajtot reszeljük le, és adjuk hozzá többször, majd ha a szósz megolvadt, adjuk hozzá a brokkolit. Hagyja a mártást még 7-9 percig a tűzön, hogy a zöldségek behatoljanak. Miután a burgonya megfőtt, vágja hosszában és vágja ketté. Villával enyhén nyomja meg a tartalmát, hogy a lehető legtöbb tölteléknek legyen helye. Töltsük meg a burgonyát sok brokkolimártással, és forrón tálaljuk.
Brokkoli golyók sajttal
- összetevők: 1 fej brokkoli, 80 g cheddar, 4-5 evőkanál zsemlemorzsa, 2 zöldhagyma, 1 csokor kapor, 1 nagy tojás, kockára vágott sajt, só, bors.
- Az elkészítés módja: Törd meg a brokkolicsokrokat, és vágd le a hátát. Tegye a brokkoli fürtöket vízbe forrni, hogy ellepje őket, egy csipet sóval és a fedéllel. Addig forraljuk a brokkolit, amíg a villa könnyen beleér, legfeljebb 20 percig. A brokkolit villával összetörjük, hagyjuk egy kicsit kihűlni, hogy ne "vegye ki" a gőzt, majd tegyünk apróra vágott zöldhagymát és kaprot, egy kis reszelőre adott cheddar sajtot, tojást, zsemlemorzsát, ízlés szerint sót és borsot. Keverje össze ezt az összetételt, és nedves kézzel formáljon megfelelő golyókat azelőtt. Tegyen egy sajtkockát mindegyik közepére, és kerekítse őket, mint a húsgombócot. Süssük a brokkoligolyókat 1-2 percig mindkét oldalon, nagy lángon, forró olajban.
Omlett brokkolival és gombával
- összetevők: 1 marék brokkoli, 1 marék szeletelt gomba, 2 tojás, 20 g reszelt Telemea sajt, 1 evőkanál vaj, 60 ml tej, 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma, bors, só.
- Az elkészítés módja: A brokkolit puhára pároljuk. Tedd félre. Egy serpenyőben közepes lángon megolvasztunk 1 evőkanál vajat, és hozzáadjuk a gombát és a fokhagymát. Addig keverjük, amíg a gomba meg nem barnul. A tojásokat felverjük sóval és borssal. Távolítsa el a fokhagymát és a gombát a serpenyőből, és tegye őket egy tányérra. Tegye a tojásokat a serpenyőbe. Amikor sütni kezdenek, emelje meg a széleit úgy, hogy a főzetlen rész középen folyjon. Hagyjon egy keveset a tűzön, és tegye hozzá a reszelt sajtot, a brokkolit és a fokhagymával átitatott gombát. Tekerje be az omlettet, és hagyja még 1-2 percig párolni, amíg a sajt teljesen meg nem fő.
Ropogós hagymás brokkoli
- összetevők: 1 brokkoli (kibontva és apró kockákra vágva), 1 csésze ropogós sült hagyma, 200 g Fontina sajt, 2 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 2 pohár tej, só, bors.
- Az elkészítés módja: Keverje össze a vajat és a lisztet egy tálban, hagyja közepes lángon 1-2 percig, amíg sima lesz, fokozatosan öntse a tejet, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá brokkolit, sót, borsot és főzzük 10-12 percig, időnként megkeverve. Öntsük a kompozíciót hőálló edénybe, tegyük a reszelt sajtot és a ropogós hagymát, majd tegyük a sütőbe 5-7 percre, amíg aranybarna nem lesz.
"Egy csésze brokkoli kb. 74 mg kalciumot és 120 mg C-vitamint tartalmaz, amelyek segítenek a szervezetnek a kalcium könnyebb felszívódásában. A brokkoli nagy mennyiségben tartalmaz K-vitamint, A-vitamint, folsavat és rostot is. 200 gramm brokkoli több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs. A brokkoli kiváló B-vitamin, folsav és ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, mangán, vas, kálium, cink, szelén, foszfor, de a kén és az értékes K-vitamin forrása is ”- Mihaela Bilic, táplálkozási szakember
"A brokkolit az első számú ételnek tekintik a rák elleni küzdelemben, köszönhetően a szulforafán összetételének. Jelzi génjeinket, hogy ösztönözzék olyan enzimek termelését, amelyek méregtelenítik a lehetséges termékeket olyan összetétellel, amely rákot okozhat. A sulforafan megöli a fekélyt okozó baktériumokat, illetve a helicobacter pylori ”- Florin Ioan Bălănică, táplálkozási szakember
"A brokkoli nagyszerű kalcium- és káliumforrás, amelyet nem tejtermékekkel állítanak elő. A brokkoliban található C-vitamin és béta-karotin megvédi a szemet a szürkehályogtól és a sejteket a memóriát befolyásoló szabad gyököktől. ”- Denisa Zaharia, háziorvos