10 ehető vad gyógynövény; ahogy könnyedén láthatja őket
Az ehető vadon termő gyógynövények az első választás sürgősségi és túlélési táplálékként, mivel ezeket általában sokkal könnyebb beszerezni, mint az állati ételeket. Vitaminokban, fehérjékben és ásványi anyagokban is gazdagok. Valójában gyakran egészségesebbek, mint a termesztett növények, ezért jól beépíthetők a mindennapi táplálkozásba. Ugyanakkor több keserű anyagot is tartalmaznak, mint a termesztett növények, ezért néha kissé megszokják.
Tehát akkor is, ha nincs vészhelyzet, de csak valami újat akarsz kipróbálni, vagy csak elfelejtettél bevásárolni, a mai lista éppen neked való.
Kérjük, előzetesen olvassa el cikkünket a vadon élő növények gyűjtésével és előkészítésével kapcsolatos általános információkkal!
Ehető vadon élő növények, amelyeket Németországban találhat.
1. csalán
A csalán teljesen félreértett helyi csodanövény. Sokan valószínűleg csak fájdalmas élményként ismerik az erdei séta során. De mindig van oka annak, hogy egy növény ilyen különleges védelem alatt áll a természetben. És ha ezt előre meg akarom mondani, a csalán megszáradva vagy főzve elveszíti fájdalmas tulajdonságait.
A csalán jó vitamin-, fehérje- és ásványianyag-forrás. Több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és több mint 6-szor annyi C-vitamint, mint egy narancs. Jó vas-, magnézium- és béta-karotin-forrás is.
Elkészíthető teaként, vagy a levelek felhasználhatók salátákba és turmixokba.
Mivel a csalán igazi szuperélelmiszer, ismét elkészítjük a saját részletes cikkünket, beleértve a recepteket is.
2. Vad báránysaláta
A vad báránysaláta ehető vadnövény és a valerian családhoz tartozik, ha nem biztos benne, hogy vadkukorica-e, érezze a virágainak illatát, akkor valerianszagot érezzen. Megtalálható az erdő szélén, réteken és kis magasságokban. Mivel a báránysaláta nagyon robusztus, szinte egész évben megtalálható. Nagyon egészséges, mivel magas a kálium-, kalcium-, vas-, béta-karotin- és C-vitamin-tartalma.
A vad báránysaláta virágai és levelei ehetőek, kiadós, diós ízűek.
3. Vad fokhagyma
A medvehagyma a hagymacsaládhoz tartozik, főidényében a fokhagyma és a hagyma szaga alapján már messziről felismerheti. Februártól márciusig a vad fokhagymát különösen jól találják a lombhullató erdőkben és a nedves, humuszban gazdag talajokon.
A vad fokhagyma jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint, magnéziumot és vasat. Tartalmaz továbbá kénes allicint, amely a jellegzetes hagymaszagot okozza. Az allicin azt is biztosítja, hogy a vad fokhagyma antibakteriális hatást fejtsen ki, ami valódi előnyt jelent vészhelyzetekben. Megeheti a leveleket, valamint a fehér virágokat. .
Nem szabad főzni a fokhagymát, különben elveszíti a vitaminokat.
4. Nagy bojtorján
A nagy bojtorján az ehető vadon élő növények között szuperételként is jellemezhető, tápanyagban gazdag, és mindenféle egyéb hasznos dolog elkészíthető vele.
A bojtorjánt nehéz elmulasztani. Réteken, erdőszéleken és rossz talajon akár 2 méter magasra is megnő. Szára és gyökere fogyasztható nyersen vagy főzve. Főzve sósnak íze van, nyersen fogyasztva, hosszan tartó rágás után édeskés íze alakul ki. Ez az inulinból származik, amelyet a bojtorján tartalmaz. A virág magjaiból kinyomhat egy nagyon egészséges természetes olajat, amelyet felhasználhat főzéshez vagy salátákhoz. A virág is fogyasztható. Nem szabad megenni a nagy bojtorjánleveleket, mivel sok keserű anyagot tartalmaznak.
Gyulladáscsökkentő hatása miatt a bojtorján leveleket korábban égések és vágások ellen is alkalmazták. Ehhez a megfelelő sebre helyezték őket, és hosszabb ideig ott hagyták őket.
5. Coltsfoot
A talpláb a talaj közelében nő, körülbelül 10–20 cm magas. A patkó alakú levelek alul fehér-ezüstösek és hosszú száron függnek. A levelek ezen patkó alakja a csikótalpnak is megadta a nevét. A tombláb március elejétől szeptember végéig a töltéseken, kavicsos területeken és az útszéleken található.
A Hooflattich számos ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, magnéziumot, kalciumot, cinket és szilícium-dioxidot. Virág, levél, hajtás és gyökér fogyasztható. Ehet csikótalpat nyersen, főzve vagy sütve. A virágokból vagy levelekből egészséges teát készíthet.
6. Fa sóska
A fa sóska áprilistól szeptember végéig növekszik erdőkben, árnyékos, nedves helyeken, erdei tisztásokon, és szinte világszerte elterjedt. Lóhere-sókat és oxálsavat tartalmaz, ami savanyúvá teszi. Ehetjük a leveleket, szárakat és gyökereket főzve vagy nyersen. A friss virágokból teát főzhet. Ahogy a neve is sugallja, a fasóska frissítő, savanykás ízű, ezért frissítő salátaként alkalmas.
A fatönkölyről azt mondják, hogy vértisztító hatású, és segít a gyomorégés és a kiütések ellen is. Oxálsavtartalma miatt a sóska nem szabad túl gyakran enni.
7. Fokhagymamustár
A fokhagyma mustár a keresztesvirágúak családjába tartozik, és ugyanezen név ellenére semmi köze a fokhagymához. Lombhullató erdőkben, sövényeken, bokrokban és falakon növekszik, általában a csalán közelében található. A fokhagyma mustár körülbelül 20–100 cm magas, hosszú, vékony, szőrös szárú. Leveleik vese alakúak és oldalán fogazottak. Ha megdörzsöli a leveleket, a fokhagyma mustár fokhagymaszagú, innen ered a neve.
A- és C-vitamint, különféle ásványi anyagokat és vérnyomást szabályozó glikozidokat tartalmaz. Antibakteriális és vértisztító hatása is van. A túlélési helyzetek másik előnye, hogy gyulladáscsökkentő hatással bír, ha belső és külső alkalmazásra kerül.
A levelek, virágok és gyökerek ehetőek, borsos fokhagymás ízűek, ami nagyon alkalmas ételek és saláták ízesítésére.
8. Csirkefű
A csicseriborsó közismerten népszerűtlen gyom a kertben, de ehető vadnövény is. Nagyon robusztus és egész évben megtalálható. Még a hó sem árthat neki. Nedves talajon, részleges árnyékban nő. A csicseriborsó szár legfeljebb 40 cm hosszú és a földön fekszik. A levelek kicsiek és tojásdadok. A csicseriborsó februártól novemberig virágzik, és a virágok kis csillagokhoz hasonlítanak.
A csicseriborsó nagyon gazdag tápanyagokban. Vasat, magnéziumot, káliumot, szelént és A-, B- és C-vitamint tartalmaz. A növény minden része fogyasztható. Íze nagyon enyhe, ropogós és friss.
A test tisztítására és megerősítésére használják, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású. Állítólag pozitív hatással van a köhögésre, az asztmára és más tüdőbetegségekre is. Emellett antioxidáns, ezért lassítja a test öregedését.
9. Nád
A nád édes fű, és szinte világszerte elterjedt. Főleg tavakon, tavakon és párás területeken találja meg. 10 méter magasra is megnőhet. Kívülről nagyon emlékeztet a gabonára. A nád magja szárazon fogyasztható vagy péppé főzhető. Különösen gazdag szénhidrátokban és fehérjékben.
A szár is fogyasztható, az első réteg meglehetősen kemény, de a fiatal, friss zöld szár könnyen kihúzható. Ehető nyersen, íze enyhén édes, de néha keserű és kissé dohos.
Kb. 30-50 cm mélységben fehér gyökerek kötik össze az egyes szárakat, ezek is fogyaszthatók és szénhidrátban gazdagok.
10. Bulrush
A mocsarak a víztesteken és a nedves területeken nőnek. Legfeljebb 3 méter hosszúak, egész évben megtalálhatók. A kattail gyökere valódi energiaszolgáltató, mert sok keményítőt tartalmaz. A gyökérhez azonban nem olyan könnyű eljutni, mivel a föld mélyén lehorgonyzott. Miután kiásta őket, megeheti nyersen vagy főzve, de a legjobb, ha először meghámozza őket. De légy óvatos, mivel a gyökerek nőnek a vízben, elnyelik az összes szennyező anyagot is a vízben. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e a csatornacsövek vagy más nyilvánvaló szennyeződés a közelben.
A hajtások és levelek nyersen vagy főzve is fogyaszthatók. A virágzási időszakban, amikor a gyümölcs növekszik, a virágpor jó fehérjeforrás.
Ha a nyers csutka nem hoz gyümölcsöt, könnyen összekeverhető a mérgező íriszszel. Ismét a vadon élő növények gyűjtésére vonatkozó útmutatónk tanácsa érvényes, ha nem biztos benne, akkor maradjon távol tőle.
Következtetés
Reméljük, hogy segíthetünk ebben a kis áttekintésben. Talán inspirálhattuk Önt egy kis felfedező túrára vidéken, vagy ehető vadon termő növényekből készült egészséges salátára. A bemutatott növényeken kívül számos egyéb ehető és nagyon egészséges vadon termő gyógynövény található Németországban. További információkat és recepteket talál ebben a nagyszerű könyvben az ehető vadon élő növényekről. Egyébként jó étvágyat 😉