Lazacfilé spárgával és mézes mustármártással - FUN for Fun

Gyors és egészséges alacsony szénhidráttartalmú vacsora: a sült lazac zöld spárgával és tejszínes mézes mustármártással találkozik. A kombináció omega-3-at, fehérjéket, A-, C-, E-vitaminokat és folsavat biztosít. Így kezded erőteljesen a tavaszt.

Hozzávalók a lazacfiléhez spárgával és mézes mustármártással

2 evőkanál szemcsés mustár (pl. Dijoni mustár)
1 teáskanál folyékony méz
50 ml almalé
125 g tejszínhab
Só, bors, cukor
500 g zöld spárga
2 lazacfilé (egyenként kb. 150 g)
2 evőkanál olívaolaj

A mártáshoz Keverje össze a mustárt, a mézet, az almalevet és a tejszínt egy kis lábosban, és forralja fel. Pároljuk mindent lassú tűzön 4-5 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Tartsa a mártást melegen.
Forraljon fel 1-2 liter vizet egy serpenyőben, 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál cukorral. Mossuk meg a spárgát, vágjuk le a végeit kb. 1,5 cm-re, és főzzük a spárgát forrásban lévő sós vízben 5–7 percig.
Addig mossuk meg a lazacot, és nagyon jól szárítsuk meg konyhai papírral. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Közepes lángon megsütjük benne a lazacot, 8-10 percig forgatva (lásd a tippet). A spárgát lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük. A lazacot sóval ízesítjük és eltávolítjuk. Spárgával és mézes-mustáros mártással tálaljuk. Adjon hozzá citrom éket, ha úgy tetszik.

Nem kapott friss lazacot?

Természetesen használhat fagyasztott lazacfilét is. Mielőtt elkezdené: Hagyja, hogy a lazac teljesen megolvadjon.