10 jó grillezett étel és étel
Áttekintés
A grillezett ételek és ételek tápértéke magasabb, és lényegesen egészségesebb, mint a sült ételek.
Az ételkészítés egyéb módszereitől, például az olajjal és más zsírokkal történő sütéstől vagy elfojtástól eltérően az ételek grillezése számos egészségügyi előnnyel jár, anélkül, hogy feláldoznák az ételek kellemes ízét.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Az étel grillezésének előnyei
A grillezett húsból származó felesleges zsír hatékonyan kiküszöbölhető, és a zöldségek több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezenkívül a tűzből az ételbe kerülő hő megtartja az étel nedvességét, és kellően gyengédvé teszi, hogy a főzési folyamat során nincs szükség egyéb olajok vagy zsírok hozzáadására. Ezáltal a mártásokkal történő ízesítés kevésbé szükséges, így csökken az ételek kalóriabevitele.
A grillezés másik előnye, hogy minden húsban megmarad a riboflavin és a tiamin nagyobb mennyisége, ami a test alapvető egészségének megőrzéséhez szükséges két alapvető vitamin.
De légy óvatos, nem minden grillezett étel tesz jót az egészségednek! Vaj, tejföl vagy majonéz alapú szószok és mázak hozzáadása több bevitt telített zsírt jelent, így megnő a hizlalás vagy a betegség kockázata.
Egészséges grillezett ételek és ételek
A zöldségfélék grillezése kiváló módja az élelmiszerek alapvető tápanyagainak, valamint az étvágygerjesztő ízének megőrzésére. A magas hőmérséklet és a rövid főzési idő lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok tárolását.
A legjobb grillezhető zöldségek:
- paprika (6-8 perc mindkét oldalon)
- hagyma (5-7 perc mindkét oldalon)
- cukkini (5 perc mindkét oldalon)
- kukorica (25 perc)
- gomba (7-10 perc mindkét oldalon)
- sült saláta kitûnõ (3 perc mindkét oldalon)
- paradicsom (3 perc mindkét oldalon)
- padlizsán (15 perc)
- endívia (3 perc)
A zöldségek rendszeres fogyasztása bármilyen formában jelentősen csökkenti a szívbetegségek, agyvérzés, az elhízás és még több rák kialakulásának kockázatát.
A grillezett gyümölcskészítmény egyedülálló, édes és egészséges desszerteket kínál. Az eper finom aromáját a grillezés fokozza, és ugyanez történik más gyümölcsöknél is.
A gyümölcsök grillezhetők nyárs formájában, a darabokat fapálcákra helyezve, vagy alufóliába csomagolva. A tökéletes érés érdekében el kell kerülni a közvetlen hőhatásokat azáltal, hogy a gyümölcsöt a grill szélére helyezzük.
A halhús az egyik legjobb étel, amelyet grillezni lehet. Különösen a lazacot állítják elő kiválóan, ha közvetlen tűznek van kitéve, mivel a húsrostokban található egészséges zsír megőrzi az étel törékenységét és nedvességét, megakadályozva, hogy a grillhez tapadjon. A lazacnak körülbelül 4 percre van szüksége, hogy mindkét oldalán főzzen.
A grillezésre ajánlott egyéb halhús olyan, amelyet vékony filékre lehet vágni, és a bőr eltávolítása nélkül főzhető.
- laposhal
- hangnem
- pisztráng
- kardhal
A kishalakat, például a szardíniat, nyárssal lehet rácsozni, minden hal feje aljára ragasztva. A második nyársrudat a farok közelében helyezzük be. Tisztítás után kenje meg a szardínia néhány csepp olívaolajjal, és süsse néhány percig, amíg aranyszínű nem lesz.
A grillből fakadó intenzív hő hasonló ahhoz a speciális pizzakemencéhez, amellyel a profilos éttermek fel vannak szerelve. Az egészséges pizza receptje alacsony kalóriatartalmú, de táplálkozásban gazdag összetevőket tartalmaz, például paprikát, hagymát, paradicsomot, olívabogyót, sovány sajtot stb.
Olyan ételek, amelyek a nyáron híznak
15 étel ajánlott Crohn-betegségben szenvedőknek
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
Az öntetet a serpenyőben előzetesen megfőzzük, majd az olívaolajjal kikent tetejére helyezzük (lehetőleg teljes kiőrlésű lisztet használunk). A pizzát 3-7 percig lefedve hagyják a grillen, időnként 90 fokos forgatással, hogy megakadályozzák az égést.
5. Húsgombóc
A hazánkban gyakran fogyasztott húsgombóc sokkal egészségesebb lehet, ha grilleznek. Mind a fűszeres húsgombóc, mind a sütőtök húsgombóc sütéssel megőrzi gyengédségét és ízét.
6. Pácolt tofu
A vegetáriánusok vagy a tofu fogyasztók ezt az ételt a grillen készíthetik el, a jobb íz és a különleges textúra érdekében.
A garnélarák, a rákok, a polip, a tintahal vagy a kagyló megőrzi minden táplálkozási tulajdonságát, ha a grillen készítik őket, és veszélyes mikroorganizmusoktól is mentesek, és a grill nagyon magas hőmérséklete elpusztítja őket.
A grillezett burgonya vaj vagy más telített zsírokat vagy cukrot tartalmazó máz nélkül egészséges alternatíva minden köretnek. Ugyanez vonatkozik az édesburgonyára, amely természetes étvágygerjesztő ízű és nem igényel fűszerezést.
9. Olajos gyümölcsök
Diót, magot, mandulát, mogyorót, pisztáciát és egyéb omega-3 esszenciális zsírsavakban gazdag olajos gyümölcsöket grillezve lehet fogyasztani, mint ilyeneket rendszeres harapnivalók helyett, vagy saláták és desszertek alapanyagaként.
10. Keresztesvirágú zöldségek
Brokkoli vagy karfiol, két C és K vitaminban gazdag keresztesvirágú zöldség grillezéssel is fogyasztható. Ezeknek az ételeknek erős gyulladáscsökkentő hatása van, küzdenek a rák ellen, és számos előnnyel járnak a szív számára. Megvédik a dohányosok tüdejét is.
Tippek a grillezett ételek elkészítéséhez
- Az apróra vágott ételek, például padlizsánszeletek, gombák vagy apró halak grillezett főzése történhet akár alumíniumfóliába csomagolva, akár egy összecsukható grillkosár használatával, amelyet kifejezetten az ételek biztosítására terveztek. forgását könnyebben hozzáférhetővé teszi.
- a pecsenyék előzetes pácolása elősegíti a hús megpuhulását és extra ízt ad neki, így már nem szükséges más zsírral teli szószokkal ízesíteni.
- a hús dohányzása lédús és nagyon ízletes steakekhez vezet.
- az egészségesebb hús grillezéséhez ajánlatos a darabokat finomabban vágni és középre tenni, miközben a parazsát a széléig eltávolítják.