10 népszerű japán étel kipróbálásra!

Ha arra gondolsz, hogy Japánba utazol, néhány kép jut eszedbe: séta a cseresznyevirág alatt egy gyönyörű templomkertben. a gazdag kultúra. a high-tech és a hagyománytudat keveréke ...

japán

És ez így van, Japánban minden megvan!

Ennek ellenére feltételezem, hogy az ínyencek és az édesszájúak ízletes receptekkel társítják a „Japán” szót. Ezért arra kérlek benneteket, hogy ismerkedjenek meg a következő 10 népszerű japán fogással: ettől a szája megöntözik!

1. Ramen: Akayu Karamiso Ramen 湯 辛 み そ ラ ー メ ン

Több száz különféle ramen létezik Japánban. A Ramen Kínából importált és Japánban finomított tésztaleves. Ma szeretnénk bemutatni Önnek az Akayu Karamiso Ramen speciális tésztát. A japán miso paszta levesalapként szolgál ehhez a ramenhez, dúsítva egy fokhagyma és chili ízével. Ezt a tésztalevest 1960-ban kínálták először a Yamagata prefektúra Akayu régiójában található „Ryu-Shanghai” étteremben. Az étterem tulajdonosát állítólag inspirálta ez a tipikus japán étel, amikor a ramen tésztából származó maradványokat ette miso pasztával. A receptet tovább fejlesztették, mire elkészült a mai miso, fokhagyma és chili keverék. A fűszeres golyót tálaláskor köretként a tészta tetejére helyezzük, hogy a vendég a saját ízlése szerint meghatározhassa a fűszerezés mértékét.

Akayu Karamiso Ramen a miso fokhagymás chili labdával öntetként. Forrás: Wikimedia

2. Yaki curry 焼 き カ レ ー

Ez a népszerű japán étel Fukuokához rendelhető, a Kyûshû-sziget északi részén fekvő nagyvároshoz. Ez egy japán curry, amelyet sajtréteggel reszelnek meg. A Yaki Curry a japán modern konyha eredetiségének egyik példája, amely a külföldi hatások ihlette ételeket adaptálja.

Yaki Curry - Flickr: amika_san

3. Jakitori 焼 き 鳥

A Yakitori grillezett csirkés nyárs. A „Yaki” jelentése: „sütni”, a „tori” fordítása: „madár”. Ezeket a nyársakat is ismerjük, mivel a sushi éttermekben gyakran tapasként szolgálják fel őket. A Yakitori különlegessége a húsdarabok választása, akár csirkéből, akár ritkábban sertésből vagy marhahúsból, zöldségekkel keverve. Íme néhány példa a finom japán grillnyársakról:

  • Yotsumi (四 つ 身): Nyárs csirkemellel
  • Tsukune (つ く ね): Nyárs csirkehússal
  • Torikawa (と り か わ): Nyárs a csirkehéjjal (a legjobb!)
  • Tebasaki (手 羽 先): nyárs csirkeszárnyakkal
  • Nankotsu (軟骨): Nyárs csirkeporzsával
  • Enoki maki (エ ノ キ 巻 き): Nyárs sertéshúsba csomagolt gombával

Merje kipróbálni ezeket az ízletes nyársakat az egyik kis mobil utcai standon vagy Japán utcáin található kis üzletekben. Ezek az állványok a yakitorira specializálódtak, és nagyon jó szórakozás nézni, ahogy a szemünk előtt főznek!

Példa marhahús yakitorival - Wikipédia: Ocdp

4. Tempura 天 ぷ ら

A tempura a klasszikus japán ételek körében különlegesen klasszikus. Ehhez az ételhez a zöldségeket, a tenger gyümölcseit, a halat vagy más összetevőket egy speciális panírozással vonunk be, majd megsütjük. Ezt az ételt inspirálta a portugál luzitánok érkezése a japán tengerpartra a 16. században. A „tempura” kifejezés valószínűleg a „tempora” szóból ered, amely azt a napot jelöli, amikor a misszionáriusok halat ettek. Ezeket a portugál fánkokat a japánok felülvizsgálták, az eredmény pedig egy finom, finom, enyhén sült étel lett. A tempurát gyakran tésztával párosítják: soba (japán hajdina tészta), udon (vastag búzatészta), somen (sovány tészta, nyáron népszerű). De a tempura egyetlen ételként is ízletes!

Shimizu úr, a Michelin-csillagos Seiju étterem vezetője egyike azoknak a szakembereknek, akik gondos tempós köztes lépések sorozatában készítik el a tempurát. Először lisztezi a nyers hozzávalókat, majd feltekeri őket koromo (Tempura tészta), majd forró olajban megsütjük. Most csak az éttermébe kell mennünk, hogy megkóstoljuk a legjobb tempurát!

Seiju étterem: Urban Mates Bldg. B1F 3-16-9 Tsukiji, Chuo-ku, Tokió

5. Donburi 丼

A Donburi (丼 jelentése „tál”, általában rövidítve „don”) egy hagyományos japán étel, amely egy tál rizsből áll, különféle feltétekkel. A legismertebbek a következők:

  • Katsudon tonkatsu-val (rántott sertéshús, hasonló a szelethez)
  • Gyūdon marhacsíkokkal
  • Unagidon grillezett angolnával, édes szószban
  • Oyakodon csirkével és tojással (az Oyako szülő és gyermek szavakból áll, mint a csirke és a tojás esetében)
  • Kimuchidon és Kimchi (erjesztett, fűszerezett káposzta, a koreai konyha ihlette)
  • Ína tempurával

Az ízletes, könnyen és gyorsan elkészíthető étel számos japán étteremben megtalálható. De miért ne próbálná ki maga is?

Sült csirke Don az Izakaya Hachibeh-ből - Flickr: Alfa

6. Shabu-shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ

A „shabu-shabu” az a hang, amelyet a hús hallatszik, amikor a forró húslevesbe esik. Ez a dallamos onomatopoeia nevű étel a kínai fondü japán változata. Ez a fondü marha- és zöldséglevessel vagy Kombu-Az alga húsleveshez ezért vékonyra vágott marha- vagy sertésszalag kerül, tofu és zöldségek, például kínai káposzta, japán kíséretében shiitake-Gomba és néha udon tészta. Az asztal közepén lévő nagy serpenyőben mindent felmelegítenek.

Az összetevőket hozzáadják a húsleveshez, rövid főzési idő után kihalászták és két finom szószba mártották. Gomadare szójaszósz és őrölt szezámmag keveréke, a másik szójaszósz és Yuzu- (japán citrusfélék) vagy narancslé. A Shabu Shabu egy nagyon társas étel, amelyet általában nagy csoportban fogyasztanak. Legyen az a családban vagy a barátokkal és kollégákkal, legyen az étteremben vagy otthon!

7. Okonomijjak: お 好 み 焼 き

Szó szerint lefordíthatjuk az "okonomi" szót "ahogy tetszik/ahogy tetszik" és a "jakot" "sültnek". Az étel különféle összetevőkkel töltött tésztából áll, amelyet főzőlapon sütnek, majd finom mártással bevonnak. Hasonlítható egy palacsintához vagy omletthez, és - mivel jellemzően japán - Japán-szerte különböző fajtákban kínálják. Tokióban ehet monjayaki-t (も ん じ ゃ 焼 i), negiyaki-t (ね 焼 焼 き) vagy modanyaki-t (モ ダ ン 焼 き). Egyébként a Japaventura az Okonomiyakit kínálja Önnek Hirosimában.

A séf az okonomiyakinak adja az utolsó simítást egy kis majonézzel! - Flickr: Hajime Nagahata

8. Omuraisu: オ ム ラ イ ス

Itt van egy másik nyugati hatású étel, amelyet a japán kezek emeltek! Az Omuraisu (az omu az omlett, a „raisu” a rizs esetében) rizs omlettet jelent, ketchup vagy különféle más finom szószok kíséretében. Ezt a népszerű ételt nagyon könnyű elkészíteni otthon, vagy elfogyasztani az egyik nyugati témájú japán étteremben.

Első falat egy jó japán omlettből - Shuichi Aizawa

9. Takoyaki た こ 焼 き

Akár kezdőként az Izakaya-ban (tipikus japán bár) sör mellett, otthon vagy japán fesztiválokon, Takoyaki népszerű a fiatalok és az idősebbek körében. A kis sült tésztagolyókat tintahal töltik meg, és - hasonlóan a holland „poffertjes” tésztához - öntöttvas formában, kerek mélyedésekkel készítik el őket. Alternatív megoldásként a golyókat természetesen marhahússal, sonkával vagy sajttal is meg lehet tölteni, ha saját maga készíti el őket. A takoyakik népszerűek közösségi étkezésként, mivel elkészítésük már élmény. Ki a legjobb, amikor a golyók fogpiszkálóval vagy nyárs segítségével történő legforgatásának leghatékonyabb módja van? Melyik golyó formája a legszebb és egyenletesen grillezett? De vigyázzon a fogyasztásakor! A golyók belül még mindig nagyon forrók, ha egyenesen a tányérról veszi őket, mivel a golyóban lévő tészta lágyabb, mint a ropogós külső héj.

Takoyaki, tökéletes alakú és fűszerezett - Flickr: Leng Cheng

10. Natto

A legjobb (vagy a legszokatlanabb) a végén: nattō (納豆). Ez az étel az egyik hagyományos japán étel, amelyet kevesen mernek kipróbálni. A natto erjesztett szójabab, amelyet reggelivel általában rizzsel fogyasztanak (!). Erős illata, de szálkás ragadóssága miatt is sokan elkerülik ezt a reggelit. Tehát elmondható, hogy vagy utálod ezt az ételt, vagy szereted! Francesca imádja, Manon mint félig japán, félig francia nem szereti. Úgy érezheti magát, mint egy japán, aki életében először próbál ki egy darab camembert: vagy szereti a nattót, vagy nem érti, hogyan élvezze ezt a helyi gasztronómiai ételt.

Natto először arra késztetheti Önt, hogy keresse a távolságot - Pixabay: whui1818