10 ok a hajdina fogyasztására
Gazdag E-, B1- és B2-vitaminokban, de ásványi anyagokban, fehérjékben, szénhidrátokban és rostokban is. És nagyon fontos, hogy nem tartalmaz glutént.
A búzához hasonlóan a hajdina is évezredek óta termesztett növény, szemét liszt formájában használják. Az eredetileg Ázsiából származó hajdinát Európában a mongolok és a törökök terjesztették, ma pedig emberek milliói, az egészséges életmód hívei értékelik.
A hajdina legnagyobb termelője és exportőre Oroszország, mert ott alapvető élelmiszernek tekintik, különféle formákban használják. A hajdina a történeti adatok szerint először Kínában, Kr. E. 6000 körül termesztett, Európába pedig csak Kr.e. 2600 körül érkezett meg.
Romániában a hajdinát gyakran használták a XIX. Században, jelenleg nagy a kereslet Bucovinában, ahol a sarmale hagyományos összetevője.
A hajdina gazdag E-, B1- és B2-vitaminokban, de fehérjében, szénhidrátokban, rostokban, foszforban, magnéziumban, rézben, cinkben, mangánban, szelénben és vasban is.
A hajdina ugyan nem tartozik a gabonaosztályba (ez egy lágyszárú növény, amely a létrehozott rebarbarához és sztíviához kapcsolódik), de a hajdina egyértelműen felülmúlja a búzát, olyan tápanyagok révén, amelyek megvédik a testet a külső tényezőktől és erősítik azt, különösen a hideg évszakban és kora tavasszal. Itt van a hajdina fogyasztásának tíz előnye:
1. Tanulmányok kimutatták, hogy a hajdinának fontos szerepe van az alacsony glükózszint fenntartásában.
2. Összetétele miatt a hajdina szerepel a különféle menük összetételében, számos betegség étrendjében, és a közelmúltban bekerült az étrendbe.
3. A hajdina és a tejkása szerepet játszik a cukorbetegség elleni küzdelemben, de szerepet játszik a neurotranszmitter - dopamin - szekréciójának fokozásában, a depresszió elleni küzdelemben.