10 ősi recept, amelyet ma is lehet főzni
Mit ettek az emberek 2000 évvel ezelőtt vagy még korábban, és hogyan készítették el? Erre a kérdésre valóban könnyebb válaszolni, mint gondolná. Ahhoz, hogy benyomást szerezzen az ókor étkezési szokásairól, nincs szüksége időgépre, csak megy a szupermarketbe.
Mivel az akkori ételek és receptek közül sok az évszázadokat túlélte, és ma is megtalálható tányérjainkon ilyen vagy olyan formában. Mivel az összetevők nem változtak, más ételek könnyen elkészíthetők az ősi eredeti recept szerint.
A következőkben egy kis áttekintést talál 10 ételről és receptről, amelyek ma is ugyanolyan relevánsak, mint 2000 évvel ezelőtt.
1.) Lapos kenyér
A lapos kenyér a kenyér legkorábbi formája, és legalábbis Kr. E. 5. évezred óta. Ismert. Már a sumérok és az ókori egyiptomiak lapos süteményeket sütöttek kövön, amelyek csak lisztből és vízből álltak.
A lepénykenyér abból az időből származik, amikor az élesztő még nem volt ismert. Néha alternatív kovászokat is alkalmaztak, de hagyományosan a lepénykenyér kovásztalan.
2.) Panis quadratus
Ez a kerek kenyér jellegzetes rovátkáival, amelyeket nyolc részre oszt, egy olyan időből származik, amikor az élesztő végül utat talált a római konyhában. Ez inkább megfelel a mai fekete és teljes kiőrlésű kenyerünknek, mint a lepénykenyér.
Tönkölyliszttel, teljes kiőrlésű liszttel, vízzel, élesztővel és sóval a panis quadratus ma is süthető, amint ez az angol nyelvű recept elmagyarázza.
Míg a cikk összes többi illusztrációja természetesen az ősi receptek modern változatait mutatja be, az eredeti Krisztus 79-től napjainkig tartó eredeti panis quadratus megmaradt.
Pompejiből származik, és a város többi részéhez hasonlóan a Vezúv kitörésekor a vulkanikus hamu alatt is megőrződött.
Valószínűleg a kebab, vagyis a főtt vagy sült hús fából készült nyárson történő előállításának legkorábbi bizonyítéka egy görögországi keményítő, amely a Kr. E. 17. századból származik. IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT. A kebabokat ma már az egész világon fogyasztják.
A súlyos nyugat-kínai leletek például azt jelzik, hogy a kebabok körülbelül 2000 évvel ezelőtt érkeztek Kínába az indoeurópai kereskedők révén a Selyemúton keresztül, ahol tovább igazították őket a helyi konyhához.