10; r; gles for r; használjon csokoládé fondantot
A csokoládé fondant elcsábítja kicsiket és nagyokat egyaránt. A csokoládé választásától a sütésig, a választott formákon és a formázás kulcsfontosságú szakaszán keresztül íme 10 szabály, amelyet be kell tartani a sikeres desszert elkészítéséhez.
- Melyik csokoládét válasszuk ?
- Olvasztjuk meg a csokoládét
- Készítsen puha vajat
- Választható és letiltandó edények
- Melyik formákat válasszuk ?
- Milyen méretű penész ?
- A kagylókat főzés előtt hűtőszekrényben tároljuk
- Milyen főzés ?
- Főzés: vigyázzon a forró levegőre
- Hogyan lehet kibontani ?
Barátok jönnek, és nem tudod, mit készítsen desszertnek? Menj a csokoládé fondant. Finom kakaó és olvadó, örömet okoz fiataloknak és időseknek. A siker érdekében vannak olyan lépések, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni. Melyik csokoládét kell választani, hogyan kell megolvasztani, puha vajat készíteni, a választott edényeket és formákat, a főzést és a lebontás döntő lépését. Minden tippet megadunk egy kivételes csokoládé desszert elkészítéséhez.
15 szakács csokoládé receptje
10 Milka csokoládé recept
35 friss csokoládé recept
54 márvány torta recept
Milyen csokoládé a csokoládé fondantomnak ?
A sikeres csokoládé fondant számára fontos, hogy válasszon egy minőségi csokoládét. Kilép a tejből és a fehércsokoládéból, magas kakaóvaj-tartalmú étcsokoládét választunk. A még többféle íz eléréséhez inkább a couverture csokoládét részesítse előnyben. Ez a professzionális csokoládé magas - átlagosan 30% - kakaóvaj-tartalmat és kevesebb cukrot tartalmaz, mint egy klasszikus cukrászati csokoládé. Ez a magas kakaóvaj-tartalom lehetővé teszi, hogy a csokoládé megolvadva megőrizze fényét.
Hogyan kell helyesen megolvasztani a csokoládét ?
A csokoládé megolvasztásához többféle technika létezik. Akik sietnek, úgy döntenek megolvad a mikróban. Helyezze a csokoládé darabokat egy ramekinbe egy kis tejszínnel vagy vajjal, majd mindent olvasztjon fel a mikróban. Rendszeresen ellenőrizze az adottságot, alaposan összekeverve a csokoládét, hogy ne főjön meg. Te is megolvasztjuk a csokoládét dupla kazánban. Ehhez hőtűrő salátástálat tegyen egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és addig keverje, amíg teljesen meg nem olvad. És hogy nagyon fényes, használjon főzőhőmérőt és győződjön meg arról, hogy a csokoládé nem haladja meg az 55 ° C-ot. Végül lehet olvadjon csokoládét forró tejszínnel. Ehhez melegítsen egy kevés tejszínt vagy tejet, majd öntse a forró folyadékot a csokoládéra, mindent összekeverve.
Hogyan olvasztjuk meg a csokoládét ?
Dupla kazán vagy mikrohullámú sütőben? Hogyan válasszuk ki a megfelelő technikát a csokoládé megolvasztásához anélkül, hogy megégetnénk? Minden tanácsunkat megadjuk.