10 szabálya; arany egy igazán olasz rizottóért - Consigli per il risotto - Napos ebéd

5. a bor: száraz fehér vagy piros (de használhatod krém, almabor cseréjére ... még akkor is, ha kevésbé olasz 😉 Általában a rizottó ízének megerősítésére szolgál, egy kis savanyúsággal. Szinte mindig használják. Azonban egyes esetekben elhagyható.6. A húsleves: nyilván ízt ad, és szinte mindig elengedhetetlen. Természetesen a rizottó típusához kell igazítani: zöldség, hús, hal (a ház ideális). De mivel semmi nem erőteljes, néha használhat ... forró sós vizet (és igen), különösen, ha a rizottó testes (például gorgonzolával).

arany

  • Rizs 70-80 g rizs fejenként (még kevesebb, 60 g, ez az étel szerepétől függ)
  • hagyma és bor: 1 kis hagyma és 1 pohár bor 4 fő részére
  • húsleves: húslevesben a rizs tömegének háromszorosa. Például 300 g rizs, 900 g húsleves. Ez azt mondta, általában többet teszek, mert szeretem a krémet, és ha van tapasztalata, a szemével is megteheti.