10 tengeri moszatos saláta receptötlet - Itt lehet enni a Wakame-ot szezámmaggal
Habár a tengeri moszatot gyakran japán, kínai és koreai konyhával társítják, régóta szerepel más országok étrendjében. A tengerből származó zöldségek ebben az országban egyre gyakrabban kerülnek a tányérra. A főzés során több mint száz algafaj létezik. Az algák különösen egészségesek és sokoldalúak. A következő cikkben számos finom alga saláta receptötletet talál, amelyek változatosabbá teszik az étlapot, és számos egészségügyi előnnyel járnak.
Miért egészségesek az algák?
Az algák sok vitamint, esszenciális ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak. A kalcium, a magnézium, a kálium, a cink, a jód, a réz, a szelén és a vas nagy mennyiségben található meg a hínárban. Az algák jó A-, C- és E-vitamin-források, valamint niacint és folsavat is szolgáltatnak. Az algákat gyulladáscsökkentő és vírusellenes tulajdonságaik miatt értékelik. A reumát, az osteoarthritist, a vese gyengeségét, a szív- és érrendszeri és a bélbetegségeket pozitívan befolyásolja az algák fogyasztása. A benne lévő összetevők csökkentik a magas koleszterinszintet, és vérhígítóként szolgálnak a trombózis ellen. A hínárban található vitamin koktél erősíti a szervezet védekező képességét, megindítja az anyagcserét és ellenállóvá teszi a testet a stresszel szemben. Az algák rengeteg rostot tartalmaznak, és vékonyak. Nagy a fehérjetartalma és szinte zsírmentes. Magas jódtartalma miatt körültekintően kell fogyasztani őket, és fogyasztás előtt be kell áztatni. Az algákat csak kis mennyiségben szabad terhesség alatt fogyasztani, az orvos beleegyezése után.
Hínársaláta receptötletek - Készítsen japán Wakame hínársalátát
A japán hínársaláta egy hideg saláta, amely wakame tengeri moszatból, szezámmagból és sárgarépából készül, és fűszeres miso szezámolaj vinaigrettel ízesítik. Egyszerre ropogós, édes és sós, ez az egyszerű saláta ízek és textúrák robbanásával lepi meg. A wakame alga salátát halételekhez, sushihoz és sashimihez szolgálják fel.
50 g szárított wakame hínár, áztatva, vékonyra szeletelve
½ sárgarépa, vékony csíkokra vágva
1 piros chili, apróra vágva
1 evőkanál fehér pirított szezámmag
1 evőkanál daganat miso
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál mirin
1 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál rizsecet
1 teáskanál citromlé
tengeri só
Keverje össze az öntet összes hozzávalóját egy nagy tálban. Keverje össze és ossza meg a többi hozzávalót. Tálalás előtt hagyja a hínársalátát hűlni.
Exkluzív hínársaláta recept háromféle moszattal
Itt van egy másik finom hínársaláta recept, amely háromféle hínárból készül.
3féle moszat: wakame, hidzsiki, tengeri saláta
2 újhagyma
30 g tengeri édeskömény
20 g szezámmag
½ csésze fekete szezámmag
½ csésze növényi olaj
100 ml sötét szójaszósz
100 ml szaké
100 ml mirin
50 g muscovado cukor
100 ml dashi húsleves
Áztassa a hínárt hideg vízben 10 percig. Ezután engedje le az algákat, és tegye konyhapapírra. Aprítsd fel az újhagymát és a tengeri édesköményt. A szezámmagot megsütjük. Az öntethez daráljon fél csésze pirított fekete szezámmagot, és keverje össze a növényi olajjal. Adjunk hozzá szójaszószt, szakét és mirint. Keverje hozzá a muscovado cukor és dashi alaplét. Díszítsük a hínársalátát szezámmaggal, pirított szezámmaggal és ehető virágokkal.
Hínársaláta recept wakaméval, füstölt vörös algával és nori-val
Következő javaslatunk a zöld, vörös és barna algák étvágygerjesztő és egészséges kombinációja. Ez a saláta ötvözi a tipikus algaízt ropogós zöldségekkel és a vérnarancs kellemes gyümölcsös jegyével.
30 g szárított wakame tengeri moszat
30 g szárított vörös alga
Olaj a vörös algák sütéséhez
1 avokádó, vékonyra szeletelve
1 sárgarépa, hámozóval vékonyan felszeletelve
1 vérnarancs, vágva
1 uborka, vékonyra szeletelve
1 kis csokor retek, ékekre vágva
Miso-gyömbér-szója öntet
Egy marék retek, kelkáposzta vagy sült saláta kitûnõ
Néhány evőkanál furikake
2 evőkanál miso (1 evőkanál fehér és piros)
2 evőkanál rizsborecet
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál gyömbér, reszelt
1 kis gerezd fokhagyma, reszelt
1,5 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál mirin
1/3 csésze szárított nori
1/3 csésze pirított fehér szezámmag
1/3 csésze pirított fekete szezámmag
1/3 csésze bonito pehely
Tengeri só ízlés szerint
Először áztassa a wakame hínárt néhány percig. Ezután nyomja össze, és vágja őket harapásnyi darabokra. A serpenyőben közepes lángon kb. 30 másodpercig pirítsuk a vörös algákat. Rendezzük egy tálba a wakame-ot, az avokádót, a sárgarépát, az uborkát és a retket. Csöpögjön miso gyömbéres szójaöntettel. Adjunk hozzá saláta zöldet, és szórjunk vörös algát és furikakét a tetejére. Az öntethez keverje össze az összes hozzávalót 2 evőkanál vízzel. A sós furikake fűszer elkészítéséhez tegye az egyes összetevők felét az élelmiszer-feldolgozóba, és keverjen mindent addig, amíg a keveréket apró pelyhekké nem dolgozzák fel. Ismételje meg a folyamatot a többi összetevővel. A fűszert légmentesen lezárt edényben, szobahőmérsékleten több hétig tárolhatja.
Készítsen vegán Arame hínársalátát
Ez az Arame hínársaláta recept egyedülálló és egészséges alternatívája a hagyományos ázsiai tésztasalátának. A daikon friss, és az összetevők kombinációja ropogós harapást eredményez. Ebben a receptben az aram hínárat is helyettesítheti wakame hínárral.
2 db daikon retek
1 nagy sárgarépa
½ csésze aram hínár
¼ csésze teriyaki szósz
2 evőkanál szezámolaj
¼ csésze rizsborecet
1 evőkanál méz
2 teáskanál fehér torma
Köretnek: retekcsíra és pirított szezámmag
Tegye a hínárt egy tálba, öntsön rá vizet és áztassa legalább húsz percig. Engedje le a forrásvizet, és mossa le hideg vízzel. A daikon retket hámozzuk meg és aprítsuk fel. Vágjuk a sárgarépát szeletekre, és tegyük a tálba a daikonnal. Keverje össze a teriyaki mártást, a szezámolajat, a rizsborecetet, a mézet és a tormát, és öntsön rá a daikon és a sárgarépa keveréket. Díszítsük az egészséges alga salátát, és azonnal tálaljuk.
Ázsiai tengeri moszat saláta recept friss zöldségekkel
Ehhez a friss hínársalátához, amely adagonként 160 kalóriát igényel, a következő összetevőkre lesz szüksége:
200 g tengeri moszat
1 sárgarépa
fél uborka
1 hagyma
3 szár zöld hagyma
1 chili paprika
20 g koriander
½ evőkanál gyömbér
3 evőkanál szezámolaj
20 g szezámmag
100 ml édes chili szósz
1 mész
só, bors
Mossa meg a hínárt és áztassa hideg vízben. Lecsepegtetjük és félretesszük. Julienne a sárgarépát és az uborkát. Vágja a hagymát finom karikákra. Vágja az újhagymát keresztben vékony szeletekre. Finoman aprítsa fel a chilit és a koriandert. Keverje össze egy nagy tálban a moszatot, a sárgarépát, az uborkát, a hagymát, a chilit, az újhagymát és a koriandert. Reszeljük le a gyömbért. Hozzáadjuk a szezámolajat, a szezámmagot, az édes chili mártást és a lime levet. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Alaposan keverje össze a salátát.
Zöld hínár saláta recept
45 gramm szárított moszat
2 evőkanál rizsecet
1/2 ek szezámolaj
1/2 ek szójaszósz
1 evőkanál barna rizsszirup
1 teáskanál gyömbérlé
Só ízlés szerint
1 evőkanál szezámmag
2 újhagyma, apróra vágva
Az ecetet, az olajat, a szójaszószt, a rizsszirupot, a gyömbérlevet és a sót egy közepes méretű tálban habosra keverjük. Az áztatott moszatot vékony csíkokra vágja, és az öntethez tegye a tálba. Hozzáadjuk a szezámmagot. Rendezzük a salátát, és szórjuk meg az újhagymával.
Recept tengeri algák salátához cikóriával
Következő recept javaslatunk egy egészséges, ropogós és rendkívül tápláló tengeri moszat saláta cikóriával.
1 fej cikória, megmossuk és apróra vágjuk
2 evőkanál hidzsiki vízbe áztatva
200 ml méz-miso öntet
1 csokor vízitorma, vágva
½ csésze pirított mogyoró
2 db avokádó
¼ csésze alga Gomasio
Díszítés: bőségesen megszórjuk az Álomporral
(½ csészét készít)
½ csésze pirított fekete szezámmag
2 evőkanál só
2 evőkanál Aonori moszat
¾ csésze rizsborecet
¼ csésze miso
3 evőkanál méz
1 ¾ csésze szőlőmagolaj
¼ csésze citromlé por
1/3 csésze spirulina
½ csésze élesztő élesztő
Ossza fel a cikóriát és a moszatot négy tálra. Csöpögjön le a miso öntettel, és díszítsen egy kis zsázsa, mogyoró és egy-egy fél avokádóval. Ezután szórjon meg egy teáskanál zöld Gomasio-t és egy bőséges csipetnyi álomport. A Gomasio algák elkészítéséhez az összes összetevőt az élelmiszer-feldolgozóba tesszük, és homogén tömegig keverjük (por nélkül). A miso öntethez keverje össze a rizsborecetet és a misót, amíg sima állagú nem lesz. Verjük fel a mézet villával, amíg fel nem oldódik. Végül lassan keverje bele az olajat. Az álmok porának elkészítéséhez egyszerűen keverje össze a három összetevőt.
Tengeri szőlő alga saláta recept sárgarépával
Hallottál már „zöld kaviárról”? A tengeri szőlő a Caulerpa alga nemzetségbe tartozik. Számos egészségügyi előny és öregedésgátló tulajdonság tulajdonítható ezeknek. A tengeri szőlő zsírmentes, alacsony kalóriatartalmú és a növényvilág egyik leggazdagabb ásványi forrása.
80 g szárított tengeri szőlő
1/4 csésze reszelt sárgarépa
2 evőkanál apróra vágott friss koriander
1 evőkanál szezám, lehetőleg pörkölt
3 evőkanál rizsecet
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál cukor
pirospaprika pehely
1 teáskanál finomra reszelt gyömbér
1/2 teáskanál darált fokhagyma
2 újhagyma, vékonyra szeletelve
Először áztassa meg a szárított tengeri szőlőt, és hagyja, hogy a felesleges víz 5 perc elteltével kifolyjon. Keverjünk össze egy tálban ecetet, szójaszószt, fokhagymát, szezámolajat, cukrot, borsot és gyömbért, amíg a cukor fel nem oldódik. Az ecetet előzetesen kissé felmelegítse. Ezután adjunk hozzá szőlőt, újhagymát, sárgarépát és koriandert, és alaposan keverjük össze. Megszórjuk a hínársalátát fehér vagy fekete szezámmaggal.
Hínársaláta recept shiitake gombával és mandula avokádó öntettel
Ezt a japán hínársaláta receptet pácolt shiitake gombával, füstölt mandulával és avokádóval is érdemes kipróbálni.
5 g szárított arámos moszat (vagy hidzsiki)
25 g szárított wakame hínár
A pácolt gombák esetében:
1 ½ csésze shiitake gomba, vékonyra szeletelve
¼ csésze zöldhagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál száraz fehérbor (vagy szaké)
1 teáskanál rizsecet (vagy friss citromlé)
1 teáskanál szójaszósz
¼ csésze érett avokádó
¼ csésze füstölt mandula (vagy más dió)
¼ csésze narancslé (vagy citromlé)
2 ½ evőkanál vizet
½ evőkanál szójaszósz
2,5 cm-es darab friss gyömbérgyökér
3 gerezd fokhagyma
Áztassa a moszatot egy éjszakán át, jól engedje le és öblítse le. Helyezze a felszeletelt gombát egy nagy tálba az újhagymával. A marinád maradék összetevőit felverjük, és a shiitake gombákra öntjük. Jól összekeverjük és egy éjszakán át pácoljuk a hűtőszekrényben. Tegye a moszatot és a pácolt gombát egy nagy tálba, és jól keverje össze a salátát az öntetével. Tálalás előtt 30 percig hűtsük a hínársalátát.