10 tipp a Cuisine AZ sütemények könnyítéséhez
Csokoládétorta, font font torta, csokoládé-banán torta. A sütemények a falánkság és az élvezet igazi szimbólumai ! Akár délután 4 órakor harapnivaló, akár étkezés után desszert, a sütemények mindig ráesnek. és harapni !
Igen, de. sajnos az édes száj és az ínyencek számára a sütemények nem a könnyű oldalukról ismertek. Éppen ellenkezőleg: vajjal, liszttel, tejszínnel, tejjel, cukorral, tojással, a csokoládéról nem is beszélve a sütemények igazi nehézsúlyúak a süteménykészítés során, amelyek nem mindig tesznek jót a sziluettünknek.
Szerencsére ez nem azt jelenti, hogy amikor az alakját nézi, félre kell tennie ezeket az édes örömöket! Valóban, van néhány jó tipp a sütemények könnyítésére, és továbbra is élvezze azokat. akár diétán is !
Menj hopp, a kályhádhoz! A könnyű süteményekhez itt van;-)
Akár főzésnél, akár sütésnél a vaj a francia gasztronómia nagy klasszikusa. Sajnos a mi vonalunk másutt. mert átlagosan 717 kalória/100 gramm nem igazán mondhatjuk azt, hogy a vaj pehelysúly a konyhában! De ne essen pánikba, mert a péksüteménykészítés során sokféle technikát lehet elvégezni nélküle! Különösen helyettesíthető a következőkkel: könnyű margarin főzéshez, 0% túró, friss sajt, mogyoró- vagy mandulapüré (vagy bármilyen olajos magpüré), almaszósz (vagy gyümölcs) cukor nélkül, vagy akár zöldségpüré. Annak érdekében, hogy a süteményeket könnyebbé tegye kevesebb vaj használatával, végül is elkényezteti a választást !
A krém a cukrászsütemények gyártásának másik kulcseleme. ami távol áll a fénytől, átlagosan 290 kcal/100 gramm. Finom és könnyű sütemények készítéséhez ezért az Ön érdeke, hogy több egészséges pótcserét találjon! Például: könnyű, 30, 15 vagy 5% zsírtartalmú krém. Ez már segíthet egy kicsit csökkenteni a kalória kalóriatartalmát! Egy másik megoldás: süteményeket készíteni. tejszín nélkül, tisztán és egyszerűen növényi tejjel helyettesítve (szójatej, mandulatej, zabtej stb.). A növényi tej természetesen helyettesítheti a hagyományos tehéntejet is: emészthetőbb és nagyon gazdag kalciumban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
Nehéz olyan sütemény receptet találni, amelyhez nincs szükség egy vagy több tojásra! És még akkor is, ha egy tojás csak 90 kalóriát képvisel, ha 4-et ad egy receptbe, akkor is 360 kalóriát ér el, ami korántsem elhanyagolható, ha a súlyát figyeli! Annak érdekében, hogy segítsen az édes szájnak, aki szereti a tojáskészítményeket, szerencsére van néhány trükk a tojás pótlására és a sütemény megkönnyítésére anélkül, hogy elveszítené ízét vagy állagát. Például: banánpüré (50 gramm 1 tojáshoz), sima joghurt (50 g 1 tojáshoz), kukoricaliszt/víz keverék (1 evőkanál kukoricakeményítő + 2 evőkanál víz), növényi tej/almaecet keverék (1 evőkanál) minden egyes).
A sütemények, ha annyira szeretjük őket, mindenekelőtt jó édes ízük miatt gyengéden csiklandozza ízlelőbimbóinkat. Nos, gombóc: a sütemények könnyítéséhez nagyon is lehet édes ízt adni nekik, de anélkül, hogy valaha is cukrot használnánk. A sütés során alkalmazott cukor alternatíváinak emelvényén találhatjuk: Stevia, agave szirup és méz, amelyek édesítőereje tízszer nagyobb, mint a cukoré, lényegesen kevesebb kalóriával! Ami a süteményben a cukrot helyettesítő édesítőszereket illeti, említhetjük a szukralózt vagy a Hermesetas termékeket is. A kókuszcukor szintén nagyon érdekes termék a klasszikus cukor helyettesítésére: minden bizonnyal cukor, de nagyon alacsony a glikémiás indexe. Fordítás: sütemény elfogyasztása után több órán át elakadtnak érzi magát, és nulla vágy a nassolásra !