10 tipp a görögdinnye francia konyha kiválasztásához és elkészítéséhez
Nyáron nehéz elmulasztani a görögdinnyét a zöldségesnél vagy a piaci standokon: nagy, kerek és nehéz, ez egy nyári gyümölcs, amely szó szerint és átvitt értelemben is megnöveli a súlyt. !
De nem szabad megtéveszteni a látszat miatt: lehet, hogy terjedelmes és egy tonnát nyom, a görögdinnye ultrakönnyű gyümölcs, amely nem tesz mást, csak jót tesz a vonalunknak! Valójában több mint 92% vízből áll, és ideális gyümölcs szomjúságának csillapítására és felfrissülésére anélkül, hogy a forró időben grammot is bevenne! Ha ehhez hozzátesszük vitamin-, ásványi anyag- és nyomelem-gazdagságát, megértjük, hogy nyáron miért nem hagyhatjuk ki.
De ahhoz, hogy biztosan találjon és élvezzen egy szaftos görögdinnyét, kellemes édes íze és ropogós állaga, a francia konyha 10 tippet talált a görögdinnye kiválasztásához és elkészítéséhez. !
Melyik fajtát válassza ?
Franciaországban a görögdinnye egy gyümölcs, amely májustól szeptemberig kapható a piaci standokon, de teljes szezonját júniustól augusztusig éli meg. Elég azt mondani, hogy ebben a 3 nyári hónapban jó eséllyel talál édes, lédús és finom görögdinnyét! Igen, de ... nem mindig könnyű választani Charleston Grey, Sugar Baby, Crimson Sweet vagy akár mag nélküli görögdinnye között! Nyugodjon meg: a görögdinnye különböző fajtái szinte mindegyiknek ugyanaz az íze. Tehát kiválaszthatja az egyiket vagy a másikat anélkül, hogy félne, hogy nem találja meg az ennyire szeretett görögdinnye jó édes ízét !
Görögdinnye: lány vagy fiú ?
Amikor a szupermarket "gyümölcs és zöldség" részlegében görögdinnyét keresünk, gyakran méretének és alakjának megfelelően választjuk meg, hogy túl sok nehézség nélkül elférjen a bevásárlókosárunkban és a bevásárló táskánkban.! Nos, tudnia kell, hogy ez a választás nem annyira triviális, mint amilyennek látszik: valójában tudnia kell, hogy minél hosszabbra nyújtják a görögdinnyét, annál vizesebb és szomjoltóbb lesz. Ezzel szemben a jól lekerekített görögdinnye (kissé) kevésbé gazdag vízben, de édesebb. Nyilvántartásként elmondható, hogy a gazdák a görögdinnye betakarítását mindig kétfelé osztják: az egyik oldalon a "fiú" (hosszúkás) görögdinnye, a másikon a "lány" görögdinnye, amely kerekebb. !
Jó görögdinnye kiválasztása
Amikor a piacon vagy a zöldségesnél keresed A boltban a legjobb görögdinnyét, meg kell bíznod az érzékeidben (mint másutt gyakran a gyümölcsök és zöldségek esetében). És különösen a látvány és az érintés! Valóban, a jó görögdinnye vásárlásának első kritériuma a súlya. A jó gyümölcs óhatatlanul nehéz lesz (ez annak a jele, hogy nagyon gazdag vízben). A görögdinnyének tapintásának is szilárdnak kell lennie. Ezután meg kell vizsgálnia a megjelenését: ha a görögdinnye héja fényes és sima, akkor vásárolhat! Azok számára, akik inkább a már vágott görögdinnye negyedét vagy felét vásárolják, ellenőrizze, hogy a hús szép élénkpiros-e. A kis extra tipp? A tenyérrel ütögesse meg a gyümölcs héját. Ha úgy hangzik, a görögdinnye rendben van !