10 trükk a hal megfelelő főzéséhez és egészséges receptek elkészítéséhez - Diéta; Táplálás
A halhús megfelelő elkészítése érdekében jó tudni néhány trükköt profi szakácsoktól. Tudja meg a halak helyes elkészítésének titkait Robert Voicu, az Unilever Food Solutions vezetője.
Ha meggyőződött húsevő, de a sertéshúson, marhahúson vagy csirkén kívül mást szeretne kipróbálni, akkor inkább halakat tartalmazó recepteket használjon. A halhús egészséges alternatívája a vörös húsnak, amelyet mértékkel és alkalmanként kell fogyasztani. Ezért a hús iránti étvágy kielégítése érdekében hetente néhány 3 adag halat felvehet a menüjébe. Bármilyen típusú hal ajánlott, de különösen a lazacot, makrélát, heringet és szardíniat nem szabad kihagyni, mert ezek jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavat fogyasztanak, amelyek nélkülözhetetlenek az agy és a szív egészségéhez.
De a pisztráng, a medvehagyma, a laposhal és a többi fajta sem kivétel, és érdemes megemlíteni a menüben.
A legjobb megoldás a frissen kifogott hal, lehetőleg nem tenyésztett, mert nem különféle koncentrátumokkal etetik, és sokkal jobb íze lesz. Mivel nem könnyű és praktikus friss halat találni, ajánlott fagyasztott változatokat választani, de lehetőség szerint ne tenyészteni.
Az a trükk, hogy hetente nagyon gyorsan elkészítjük a halat, hogy a fagyasztóban kell tartani, vagy néhány szardínia/szardella/tonhal/makréla/hering a kamrában. Így mindig lesz olyan hal a házban, amelyet különféle ételekhez használhat: szendvicsek szardellával, tonhal saláta hagymával, szardínia tészta hagymával, tonhal tészta, szendvics grillezett halfilével.
A friss hal elkészítéséhez egész halat vagy filét választhat, ha inkább nem tartalmaz csontokat és bőrt.
A halfilé receptek nagyon gyorsan elkészülnek, nem igényelnek sok összetevőt, és vacsorához mindig egészséges és friss ételeket fogyaszthatnak. Robert Voicu, az Unilever Food Solutions szakácsa elmondja a trükköket és a legfontosabb lépéseket a hal megfelelő főzéséhez:
1. Készítse elő az összetevőket 2-3 órával előre.
2. Tartsa a halakat a pácban legalább 30 percig, hogy az ízek összeérjenek
3. A halakhoz legmegfelelőbb fűszerek a rozmaring, a sáfrány, a zellerlevelek, a zsálya és a bors
4. A pác úgy készül, hogy extra szűz olívaolajat keverünk citromlével, sóval és a kívánt fűszerekkel
5. A citrom helyettesíthető más savas folyadékokkal, amelyek lágyítják a húst: joghurt, sör, balzsamecet
6.