10 tudnivaló az avokádóolajról - L Express
Az avokádóolaj kissé zöldebb, mint az olívaolaj, és íze olyan, mint a friss avokádóé.
Az avokádó nagyon zsírban gazdag gyümölcs. A belőle kivont olaj sok zsírsavval van tele, de vajon hasznosak-e az egészségére? Vegyünk-e menükbe avokádó olajat? Egészséges vele főzni? Az Express Styles mindent elmond.
Lehetetlen elkerülni az avokádót, olvadó és tápláló, ideális társa a szendvicseknek és útközben - a híres avokádó pirítósnak, a világ minden tájáról érkező sztároknak - és bonyolult salátáknak. Ha egy kicsit variáltuk az örömöket avokádóolajjal?
Avokádó, gyümölcs, amelyet jól ismerünk
Az avokádófa Dél-Amerikában őshonos fa. 4-10 évbe telik az első gyümölcseinek előállítása. Másrészt, ha elindult, száz gyümölcsöt teremhet évente. Az avokádó, ellentétben más gyümölcsökkel, például a paradicsommal, nem érik meg teljesen a fán: úgy kell betakarítani, hogy érett legyen és jól fogyasztható legyen.
Zöld avokádót, a Hass fajtát szoktunk látni a polcokon, de vannak sárga, piros, fekete, sőt lila avokádók is.
Jó zsír és E-vitamin
Az avokádó az összes ismert gyümölcs és zöldség közül a legmagasabb zsírtartalmú gyümölcs. Az olaj kinyerése ezért inkább jó ötlet. Ez utóbbi jó bázist tartalmaz telítetlen zsírsavakat és E-vitamint.
Az avokádóolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakban is gazdag - körülbelül 65 gramm/100 gramm olaj. Ezek az egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyeket "omega 9" -nek is neveznek, megőrzik a szív- és érrendszert, és szabályozó hatással vannak az inzulinra. Javasoljuk, hogy vegye be a 2-es típusú cukorbetegek étrendjébe.
Az E-vitamin - tanult neve tokoferol -, amely csak az első hidegen sajtolással kivont olajokban található meg, minden sejtmembránunk, különösen a vörös és fehérvérsejtek védelmére szolgál. A mennyiség a gyümölcstől függően változhat, de körülbelül 10 milligramm/100 gramm, amely fedezi az E-vitamin teljes napi szükségletét.
Az olaj gyulladáscsökkentő tulajdonságú fitoszterolokat is tartalmaz, amelyek aktiválják a mikrokeringést és ezáltal megőrzik a bőr öregedését.
Hogyan kell használni a konyhában?
Stabil étolaj, feltéve, hogy nem haladja meg a 250 ° C-ot. Ez az olaj füstpontja, amikor elkezd füstölni. Ezután kidobhatja és újrakezdheti, mert káros lesz, benzopiréneket képez, ami a dohányban található rákkeltő anyag. Elveszíti a friss avokádó jó ízét is, ha túlságosan felmelegíted, ami elég kár.
Jobb elkerülni a sütést ezzel az olajjal. A füst ezen pontjának tiszteletben tartása esetén a zöldségeket megsütve, sütve a ropogósság megőrzéséhez, a sütőben mérsékelt hőmérsékleten történő sütés avokádóolajjal végezhető.
Nyersen felhasználva ízletes salátákban és nyers zöldségek kíséretében, a már főtt zöldségeken, valamint rizsben, quinoában vagy hüvelyesekben. A repcemag vagy a napraforgóolaj helyett süteményekbe is beépíthető, és finom, nagyon finom ízű ételeket főzhet, például talp vagy fésűkagyló.