12 oka annak, hogy az emberek híznak; Blog
1. Az emberek minden eddiginél több szemetet esznek
Az egészségtelen ételek tápérték nélküli élelmiszerek, sok kalóriával, nagyon nagy mennyiségű cukorral, telített zsírokkal, sóval. Ezek az ételek nem éheznek, mert nem biztosítják a szervezet számára a szükséges tápanyagokat: vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, aminosavakat, rostokat, telítetlen olajokat.
Az emberek több kalóriatartalmú ételt fogyasztanak, mint a múltban, amelyek többnyire a feldolgozott élelmiszerek kategóriájába tartoznak.
A fenti grafikonon láthatja, hogy a lakosság hogyan változtatta meg étkezési szokását az elmúlt 120 - 130 évben.
A 20. század végén az emberek egyszerűen, házilag készített ételeket ettek. 2000 után a lakosság fele már nem eszik otthon. Sokan sietnek a gyorséttermekbe. Manapság már alábecsülik az aktuális diagram eredményeit, mert még azok is, akik otthon étkeznek, többnyire félkész ételeket, reggelire feldolgozott gabonaféléket, hasábburgonyát, apró, kolbászt, süteményt, csomagolt gyümölcslevet vásárolnak.
2. A cukorfogyasztás nagyon megnőtt:
A hozzáadott cukor a legártalmasabb összetevő a modern ételekben. Számos tanulmány kimutatta, hogy azok az ételek, amelyek tudomásunk nélkül hozzáadott cukrot, fruktózt tartalmaznak, romboló hatást gyakorolhatnak az anyagcserére, ami cukorbetegséggel szembeni inzulinrezisztencia kialakulásához, a hasi zsír felhalmozódásához, diszlipidémiához vezethet: emelkedett trigliceridszint, koleszterinszint .
Számos tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik több cukrot fogyasztanak, nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és még a rák kialakulásának is.
A szacharóz és a fruktóz negatívan befolyásolják a kognitív funkciókat (tanulás, memória), megakadályozzák a kalcium felszívódását és csontritkuláshoz vezetnek.
A cukor kövérsé tesz minket, mert az agy nem ugyanúgy érzékeli, mint más magas kalóriatartalmú ételeket, ezért többet eszünk. Ez káros hatással van egyes hormonokra és kiváltja a hizlalást.
3. Az emberek az ünnepek, ünnepek alatt híznak és nem veszítik el a felhalmozott kilogrammokat.
Az emberek többsége egyik napról a másikra nem hízik. A kilogramm fokozatosan, évek, sőt évtizedek alatt halmozódik fel. De a súlygyarapodás mértéke egész évben egyenetlen. A testtömeg jelentősen megnő az ünnepek alatt, amikor az emberek finom ételeket élveznek, családdal és barátokkal találkoznak az asztalnál, vagy nyaralni utaznak és új finom ételeket esznek. Ilyen időszakokban az emberek többet fogyasztanak, mint amennyire a testüknek szüksége van.
A probléma az, hogy néha az emberek nem veszítik el a megszerzett súlyt. Ha 3 kg-ot hízik és az ünnepek után csak 2-t veszít - idővel a testsúlya egyre jobban felhalmozódik.
4. Az elhízás előfordulása futótűzként terjedt el, amikor alacsony zsírtartalmú étrendre vonatkozó tanácsokat tettek közzé.
A 20. században a szív- és érrendszeri betegségek száma riasztóan megnőtt. Sok tudós úgy gondolta, hogy az étrendi zsírok a szívbetegségek, különösen a telített zsírok (jelenleg bizonyítottan kontraproduktívak) okai.
Ezek a telített zsírok káros hatásairól szóló hiedelmek ösztönözték az alacsony zsírtartalmú, azaz alacsony zsírtartalmú étrendet, amely a telített zsírok korlátozásával járt. Érdekes módon az elhízás aránya épp akkor nőtt, amikor divatban voltak a zsírcsökkentési ajánlások. Nem mondhatjuk, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend súlygyarapodást okozott. De a zsírbevitel korlátozásával olyan feldolgozott élelmiszerek jelentek meg a piacon, amelyek címkéjén szerepel, hogy nem tartalmaznak zsírt. Ezek az ételek azonban felesleges rejtett cukrokat tartalmaznak, így negatív változásokat okoznak a lakosság étrendjében.
A későbbi, hosszú távú vizsgálatok kimutatták, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem segít a fogyásban, és nem akadályozza meg a szívbetegségeket.
5. Minden eddiginél olcsóbb ételek jelentek meg.
Az egyik tényező, amely hozzájárult a fogyasztás növekedéséhez, a feldolgozott élelmiszerek alacsonyabb áron való megjelenése volt. Az emberek olcsóbb, de olcsóbb ételeket kezdtek vásárolni, és megpróbáltak megbirkózni az egyéb folyó kiadásokkal. A fenti ábrán látható, hogy az élelmiszer-vásárlásra szánt pénz az elmúlt 80 évben a jövedelem 10% -áig csökkent, mert olcsóbb alternatívák jelentek meg a kereskedelemben. Jó dolognak tűnik, de fontos szem előtt tartani, hogy az igazi étel nem kerül sokba, ez nem feldolgozott élelmiszer. Valójában azok az élelmiszerek, amelyeket valóban táplálnak, annyira drágák, hogy az emberek megtakarítási vágyból kerülik a vásárlást. Az alacsony jövedelmű családok nem fogyasztanak csak ócska ételt - sült burgonya finomított olajban, fehér lisztből készült termékek, fehér rizs, margarin, kis keverékek magas zsír- és keményítőtartalommal, párizsi, kolbászok ...
6. Az emberek több savanyú italt és több csomagolt gyümölcslevet isznak.
Az agy a fő szerv, amely képes szabályozni az energiamérlegünket, ellenőrizni az éhségérzetet, hogy ne halmozódjon felesleges zsír. De az agy nem "rögzíti" a folyadékokból származó cukor bevitelét, valamint a szilárd ételek kalóriáit. Tehát, ha egy kalóriában gazdag édes italt fogyaszt, az agya nem áll le automatikusan, nem lesz jóllakottsága, mint ugyanannyi szilárd táplálékkal elfogyasztott kalória után. Éppen ezért, ha valóban kalóriatartalmú italokat szeretne fogyasztani, ajánlott fogyasztani étkezés után, és nem étkezés előtt. Sajnos a konzervgyümölcslevek nem sokkal előnyösebbek, és ugyanannyi cukrot, fruktózt, ízt és ízfokozót tartalmaznak, mint más kereskedelmi italokban.
Tanulmányok azt mutatják, hogy egyetlen pohár édes ital 60,1% -kal növeli a gyermekkori elhízás kockázatát.
A cukor káros ... de a folyadékokban lévő cukor még rosszabb.
7. Az ételek változatosságának növelése hozzájárul a hízáshoz és az elhízáshoz.
A túlevés egyik tényezője az ételek sokfélesége. A fenti grafikon egy olyan vizsgálatot szemléltet, amelyben 3 patkánycsoport kapott különböző táplálékot. Az első csoport egészséges táplálékot kapott, a második csoport csak egyféle, a harmadik csoport több egészségtelen ételt kapott. Amint az a grafikonon látható, azok kaptak a legtöbb zsírt, akik több egészségtelen ételt kaptak. Ugyanúgy működik az embereknél is. Ha több ételünk van, többet eszünk, és gyakran feleslegben is.
8. Az emberek munka közben nem égetnek el annyi kalóriát.
Ma mind a nők, mind a férfiak körülbelül 100 kalóriával kevesebbet égetnek el, mint 50 évvel ezelőtt. A munka már nem igényel annyi fizikai testmozgást, és az emberek általában híznak.
9. Az emberek több finomított olajat fogyasztanak feldolgozott ételek és sült ételek révén
A modern ember által fogyasztott zsírok már nem azonosak a 100 évvel ezelőtt fogyasztottakkal. A 20. század elején az emberek természetes zsírokat ettek, például vajat és szalonnát. De helyettesítették őket margarinnal és sült magvakból készült finomított olajjal. A margarint feltalálva az élelmiszeripar nagy mennyiségben elkezdte használni a szintetikus zsírokat: a hidrogénezett olajokat. Most az ilyen típusú zsírok számos kereskedelmi csomagolású élelmiszer részét képezik. A hidrogénezési folyamat során kémiailag módosított káros transz-zsírsavak keletkeznek. A gyorséttermi termékeket (hamburgereket, sült krumplit) néha hidrogénezett olajban vagy nem hidrogénezett olajokban főzik, de gyakran újrafelhasználják (amelyben transz-zsírok is képződtek). Vannak, akik nem esznek sült ételt, de anélkül, hogy észrevennék, fogyasztanak ilyen zsírokban gazdag feldolgozott termékeket. A hidrogénezett olajok hozzáadása az élelmiszer-termeléshez növelte kalóriaértéküket, növelte az olcsó élelmiszerek kereskedelmi adalékanyagát és ösztönzi a túlfogyasztást. A péksütemények rendkívül egészségtelenek - a legtöbbféle sütemény, pite, torta, pite hidrogénezett olajokat és telített zsírokat tartalmaz.
10. A szociális környezet növelheti a kalóriabevitelt.
A társadalmi környezet és a kíséret egy másik tényező, amely meghatározza a kalóriafogyasztást. Ha több emberrel eszik az asztalnál, többet is elfogyaszthat, mint amire szüksége van, akár 72% -kal is, azaz 310 kalóriával egy étkezés során. Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy az emberek többet esznek az ünnepi és ünnepi étkezéseknél.
11. Az emberek kevesebbet alszanak
Forrás: Cauter EV és mtsai. Az alváshiány hatása a hormonokra és az anyagcserére. Medscape, 2005.
Az alvás elhanyagolása összefügg a túlsúlysal és az elhízással. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy az alváshiány hormonális rendellenességeket okoz, éhséget, túlzott étvágyat és súlygyarapodást okoz. Az elmúlt évtizedekben az emberek éjszakánként 1-2 órával kevesebbet alszanak a mesterséges fény, a videó és a digitális technológia fejlődése miatt. Az elégtelen alvás az egyik legerősebb kockázati tényező az elhízás szempontjából, 89% -os aránya gyermekeknél és 55% felnőtteknél.
12. Fokozott kalóriabevitel
A kalóriabevitel az utóbbi évtizedekben drámaian megnőtt. De fontos szem előtt tartani, hogy nem az emberek hibája, hogy többet esznek. A táplálkozási magatartást biológiai okok befolyásolják. A környezet és az élelmiszer változása befolyásolta az agyunk és hormonjaink működését. Más szóval, ezek a változások a hízás megakadályozásáért felelős test biológiai rendszerének meghibásodása miatt következnek be. Ezek okozzák a megnövekedett kalóriabevitelt és a súlygyarapodást, nem pedig az ambíciót, az akaratot vagy az ételtől való tartózkodást, mint egyesek hiszik.
Ezt a bejegyzést 2014. szeptember 19-én, pénteken 12: 58-kor tették közzé a Karcsúsító kategóriákban. A bejegyzésre adott válaszokat az RSS 2.0 csatornán keresztül követheti. Hagyhat választ vagy trackbacket a saját webhelyéről.