14 nélkülözhetetlen étel bármilyen vegán konyhában - infografika; Válasszon egészségesnek lenni!

Emlékszel, amikor gyerek voltál, és beléptél a nagyszülők országába, kamrájába vagy pincéjébe? Hogyan csodálkozott azokon a polcokon, amelyek felülről lefelé töltötték a hideg és sötét területet, a kertjük gyümölcséből származó lekvárokkal teli polcokat, házi termesztésű zöldségekből készült dobozokat és savanyúságokat, amelyek - miután kinyíltak - jelezték, hogy eljött a tél? Ma ugyanolyan meghökkentően nézünk olyan közösségi platformokon, mint a Pinterest, olyan videókat, amelyekben az amerikai háziasszonyok gondosan elrendezik kamrájukat, kézzel címkézett edényekkel és barkácsdobozokkal, amelyek optikailag egyre lenyűgözőbbek.

Minden jól szervezett kamra - a vizuális büszkeségen túl - garancia arra, hogy mindig beilleszthet valami jó és gyors ételt, például az ősszel tárolt alapanyagokból. És hogy mindig megfelelő termékek vannak kéznél, hogy egészséges kulináris döntéseket hozzon a családja számára.

A mai cikkünkben és infografikánkban 14 alapvető ételt mutatunk be minden vegán konyhában, ajánlva - nyilván - mindenkinek, aki egészségesebb étrendet szeretne folytatni és csökkenteni szeretné az állati eredetű összetevők számát saját kulináris táján. Főzzön gyakrabban az alábbi növényi termékek alapján (amelyek szintén megfizethetőek), listánk ihlette!

1. Szárított vagy konzerv hüvelyesek.

Emlékszel a helyi kórusra, amely a "Borsó, bab, bab, lencse" témáról énekel? Ezek a Fabaceae családból származó hüvelyesek botanikai szempontból egyedülálló gyümölcsöket hoznak létre: hüvelyek, amelyek kiszáradnak és tartalmazzák az emberiség évezredek óta fogyasztott magjait. A hüvelyesek nem tartalmaznak koleszterint, alacsony a glikémiás indexük és kevés a zsír, de rostokban, fehérjékben, antioxidánsokban (ponifenolokban), vitaminokban (A, Bs, C, K) és ásványi anyagokban (mangán, réz, vas, kálium, foszfor, cink, magnézium, szelén, kalcium).

Ezeknek a táplálkozási tulajdonságoknak köszönhetően egészségesek maradnak az emésztésed, csökkenthetik a koleszterinszintet, kordában tarthatják a vércukorszintet és a 2-es típusú cukorbetegséget, és sikeresen helyettesíthetik a húst vegetáriánus és vegán receptekben. Ezenkívül könnyen tárolhatók hosszabb ideig, akár száraz formában, akár konzervben. Vásároljon babot (fehér, piros, tarka, fekete), csicseriborsót, lencsét, borsót, szóját, és mindig ellenőrizze a sótartalmat a konzervek listáján!

Tudta, hogy a családtól származik Fabaceae szentjánoskenyér, mogyoró, lucerna és édesgyökér része?

---