15 szabály az egészséges emésztéshez - az egészséges táplálkozás és ivás ABC-i
Nemcsak ételeink fontosak az egészséges étrend szempontjából, hanem az étkezés és az ivás módja is.
A helytelen étkezési szokások hiányos emésztéshez és rothadásos folyamatokhoz vezetnek a belekben. A keletkező mérgek visszakerülnek a testbe, és megmérgezik Önt és egészségét.
Étkezési szokásainak ellenőrzése és az emésztés optimalizálása ezért nagyon jó ötlet lenne. 🙂
A jól megrágott félig emészthető
A jó emésztés rágással kezdődik, mert a jó mechanikai aprítás felkészíti az ételt az enzimek általi kémiai lebontásra.
Minél finomabb az étel pépe a szájban, annál teljesebb az enzimek munkája. Az első enzimek pedig már a nyálban vannak. Mint az amiláz enzim, amely a keményítőt egyszerű cukrokká bontja.
Rágott már ostyát? Egy idő után édesebbé válik a szájban. A nyáladban lévő amiláz lebontja a keményítőt egyszerű cukormolekulákká, amelyeket aztán édesként ízlelsz.
Tehát minél tovább rágják az ételt a szájban, annál jobb. És ez sok iható ételre is vonatkozik, például turmixokra vagy turmixokra, mert még ha folyékonyak is, teljes ételek.
Ha csak inni rágás nélkül, akkor kihagy egy fontos emésztési lépést, ami végül kevésbé emészthetővé teszi a turmixot.
Igya a turmixokat kis kortyokban. Rágja meg és mozgassa a szájában. A rágási mozgás jelzi a nyál áramlását.
Gyomor: étele a savas fürdőben
Lenyelés után a pép a gyomorba esik, és néhány percig a gyomor felső részén marad. Itt 5-ös pH-n kissé megsavanyodik, és a nyálenzimek folytatják munkájukat.
Ezután a zabkása eléri az alsó, rendkívül savas gyomorterületet, amelynek pH-értéke 2. Ez az erős sav a belső steril kamrád, mert itt csírák, vírusok és baktériumok pusztulnak el.
Ugyanakkor a sav ideális környezetet képez a pepszin enzim, a hús és a fehérje lebontásának specialistája számára.
Az étkezés sorrendje a gyomorban réteges marad, mert a gyomor nem az a híres vödör, amelyben az ételt habos színben emésztik.
Az, hogy az étel mennyi ideig marad a gyomorban, az étel típusától függ.
A folyadékok percek alatt elmúlnak. A főtt zöldségek, halak és tojások körülbelül 30 percig maradnak. És egy steak vagy nyers zöldségsaláta néhány órára elzárhatja a gyomrot.
Mert csak akkor adják át a beleknek, ha az ételt a gyomornedv rizsszemek nagyságúra bontja. Ezt olyan adagokban adják tovább, mint egy gyöngy rizsszem, és körülbelül két teáskanál/perc sebességgel.
Tehát, ha megesz egy adag húst, majd pudingdesszertet követ, akkor a könnyen emészthető desszert a tetején van, és meg kell várnia, amíg a hús meg nem emészthető.
Ezek a várakozási idők elősegítik a kedvezőtlen rothadási folyamatokat, és az ételek kevésbé emészthetők.
Túl sok a gyomorsav?
Tehát a gyomornedv és a sav az emésztésével és egészségével történhet a legjobb.
Ennek ellenére sok ember szenved a gyomrától, amikor a sav elhagyja a gyomrot, fájdalmat és gyomorégést okozva a nyelőcsőben.
Ennek oka azonban nem a túl sok gyomorsav, hanem a szivárgó gyomor.
És a gyomor szivárog, mert a gyomornyílás nyitva van. A gyomorportál csak akkor záródik le, ha erős savas inger van. De ha a gyomorból hiányzik a sav, az ajtó félig nyitva marad, és a gyomornedv távozhat.
Ez megmagyarázza azt is, hogy a sav blokkolók miért nem csak károsítják az emésztést, hanem tartós gyomorégéshez is vezetnek.
Tele van
A büfé ételeit ritkán tolerálják jól, mivel itt gyakran túl sokat eszünk, ami az alapos emésztés rovására megy.
A gyomor teltségének jó mutatója az úgynevezett "paraszt". Mivel amint a gyomor térfogata tele van élelmiszerpéppel, az kiszorítja a levegőt és így jelzi a gyomor teltségét.
A gyomor csak akkor nyúlik meg, amikor továbbra is eszünk, és emésztőrendszerrel nehezen behatol a pépbe.
Ennek eredményeként az étel kevésbé emészthető meg, rothadás következik be, és a méreganyagok bejutnak a májba és a véráramba.
Ezért egy étlapot és étkezési sorrendet ajánlunk mérsékelt mennyiségben, az emészthetőségük szerint rendezve.
Étel, ital és enzimek
A jó emésztés alapja az emésztőenzimek optimális munkája, amelyek az ételeket az alapvető molekuláris építőelemekre bontják.
Ezért a jó emésztés szempontjából előnyös, ha a szájban, a gyomorban és a belekben az enzimszekréciót nem hígítják nagy mennyiségű folyadékkal, vagy nem mossák le.
Ideális egy kis mennyiségű folyadék, amely elegendő a száraz étel duzzadásához a váladék hígítása nélkül.
Az ételek és italok hőmérséklete ugyanolyan fontos, mert az enzimek hatékonysága nagymértékben függ a cellulóz hőmérsékletétől.
Tehát, ha valami hideg ételt eszünk, vagy meleg étkezés közben iszunk valamit, a gyomrunkban lévő ételpép hirtelen csak 15 vagy 20 ° C-os hőmérsékletű.
Ennek eredményeként az enzimek csak körülbelül 30% -ban aktívak, és az étel nagy része apró darabokban, de kémiailag nem emésztve kerül a bélbe.
A helyzetet még rosszabbá teszi, hogy maga a gyomorfal lehűl, és így kevesebb gyomornedv képződhet. Ez azt jelenti, hogy az emésztőenzimek mennyisége is csökken.
Rossz italok rothadt toxinjai
Számunkra az emésztetlen étel hozzáférhetetlen tápanyagokat jelent, és amit a vékonybélben magunk nem tudunk felszívni, azt a baktériumok lebontják.
Ha nem használjuk a húsdarabot fehérjeforrásként, akkor a bélbaktériumok ezt teszik, és rövid láncú zsírokká alakítják kalóriává, de poliaminokká és rothadt mérgekké is.
Tehát el tudja képzelni, mi történik, ha egy nagy, hideg sörrel lemossuk a steaket vagy a Schäuferle-t?
A rostban gazdag nyers ételek rothadáshoz vezetnek a belekben. A fehérjehiány miatt azonban a növényi rothadási termékek kémiai koktélja nem éri el a fehérjehagyás mérgező szintjét.
Egészséges táplálkozás meleg italokkal: Tea vagy kávé biztosítja az étel optimális hőmérsékletét és emésztését.
Dysbiosis - túlnövekedés a belekben
Ha az emésztés nem teljes a szájban és a gyomorban, az ételmaradékok felhalmozódnak a vékonybélben, és ez egy terített asztal a most támadó mikroorganizmusok számára.
A vastagbél mellett a vékonybelet ma is csírák gyarmatosítják. És mivel ezt nem szánják, felmerülnek a bél rendellenességei és a táplálékfelvétel problémái.
A klinikai kép a vékonybél túlnövekedése vagy SIBO, a vékonybél bakteriális túlnövekedése esetén. Különösen veszélyes, ha mérgeket és endotoxinokat termelő káros csírákról van szó.
Az emésztetlen táplálék azonban a vastagbélben és az ott található mikrobiomában is problémákhoz vezet, ha a felesleges étel elsősorban rossz csírák növekedését okozza.
Ennek eredménye a belek és az immunrendszer zavara, mert a bél az immunsejtjeinek állandó válságterületévé válik.
Bél, flóra, hisztamin
Az emésztés és a mikrobiom egészséges anyagcsere-termékeket képez, mint például a butirát vagy a B12, C és K2 vitamin. Azonban olyan problémás anyagok is felmerülnek, mint a rothasztó termékek, a kadaverin és a hisztamin.
A hisztamin valójában egy endogén hírvivő anyag, amely nagyon fontos az immunrendszer szempontjából, és ha szükséges, riasztásokat és gyulladásos reakciókat vált ki.
A bélben lévő hisztamin viszont a hús és a fehérjék bakteriális lebontásával jön létre, amikor a hisztidin aminosavat hisztaminra bontják.
Ez a biogén hisztamin számos reakciót vált ki a szervezetben: csalánkiütés, csalánkiütés, viszketés, orrfolyás és allergiák, amelyeket gyakran tévesen diagnosztizálnak ételintoleranciaként.
De a hisztamint nemcsak a baktériumok termelik. A baktériumok szintén újra lebontják. Különösen sok bifido törzs igazi mestere a hisztamin lebontásának.
A bélben is vannak hisztamint hasító DAO enzimek. Nagy mennyiségű hisztamin mellett azonban egyszerűen túlterheltek.
Bélzavarral az ördögi kör bezárul. Mivel a zavart belekben kevesebb DAO képződik. További hisztamin marad. Ez pedig megzavarja a DAO és a bél működését.
A legegyszerűbb hisztamin-elkerülési stratégia tehát az emésztés optimalizálása az étkezési szokások optimalizálásával.
Az a táplálék, amelyet Ön hatékonyan és teljesen megemészt, még bakteriális folyamatokhoz sem áll rendelkezésre.
15 hangolási tipp: enni és inni egészségesen!
- Bízzon bélösztönében, és csak akkor egyen, ha igazán éhes.
- Tartsa az ivási időt étkezésektől eltekintve: étkezés után legalább egy órán keresztül nem szabad enni vagy inni semmit. Egy pohár víz után negyed órán keresztül nem szabad enni semmit.
- Kerülje a hideg italokat étkezés közben.
- Kerülje az étkezés során a szénsavas italokat, például a sört, a kólát vagy a palackozott vizet.
- A gyümölcslé gyümölcssavak és fruktóz miatt alkalmatlan étkezésre.
- Jó italok az étkezéshez meleg víz, tea vagy kávé lenne.
- Keserű anyagok, savanyú előételek vagy étkezés előtti aperitif aktiválják az emésztőrendszer leválasztását és javítják az emésztést.
- Nem lehet egészségesen enni állva. Ülj le és egyél nyugodtan. Étkezés közben kerülje a tévé zavarását vagy az erősen érzelmes asztali beszélgetéseket.
- Tartsa be a meghatározott étkezési időket, mert ez lehetővé teszi a testének, hogy megszokja és felkészüljön az ételre.
- A legjobb, ha minden falatot 30-szor rágunk.
- A nehezen emészthető ételeket, a zöldségeket és a babot sokkal könnyebben emészthetjük meg pépesítve.
- Az étkezés maximális mennyisége megfelel annak a térfogatnak, amelyet két kézzel egy tálba tarthat.
- Ne egyen semmit, ha székrekedése van.
- Nem szabad enni semmit reggel vagy lefekvés előtt három órában.
- Tartsa be az ételeket és a fogyasztási mennyiségeket az étkezési útmutatójában.
Ha betartja az egészséges táplálkozás ezen alapvető szabályait, akkor tünetei, például puffadása vagy hisztamin is a múlté lesz.
Ezenkívül ajánlom a típusnak megfelelő étrend útmutatóját.