2 - Az idősek táplálkozási igényei

A francia lakosság számára ajánlott bevételeket egészséges felnőtt személyekre értékeljük. Úgy vannak meghatározva, hogy a lakosság 95% -a elegendő mennyiségben fogyasztja a kérdéses tápanyagot. Nem tükrözik a 60 évesnél idősebb alanyok sajátos szükségleteit, és még inkább azoknak a 80 év feletti alanyoknak az igényeit, akik kórházban vannak vagy intézményben élnek. Ezekben számos epidemiológiai felmérés kimutatta a táplálékhiány magas gyakoriságát, főleg az energia, a fehérjék, a vitaminok és a kalcium tekintetében.

2. 1 - Energiaigény

Az energiafelhasználás a következőkből származik:

2. 2 - Fehérjeszükséglet

A fehérjeszükséglet az idősek energiafogyasztásának körülbelül 12% -át teszi ki, mint a felnőtteknél. Ha csökken az energiafogyasztás, ami gyakori, az étrendben meg kell nőnie a fehérje arányának.

Az idős alanyok táplálékfogyasztásának változásaival szemben előnyösebbnek tűnik a fehérje bevitel kiszámítása a súly függvényében. Jelenleg a felnőttek számára ajánlott napi 1 g fehérje/testtömeg-kilogramm adagot 1,1–1,2 g/kg-ra kell emelni időseknél, a nitrogén egyensúly egyensúlyban tartása érdekében, a hiperkatabolikus helyzetek kivételével. . A szénhidrátokkal és zsírokkal ellentétben nincsenek fehérjeraktárak, mint például a glikogén és a zsírszövet. Bármely megnövekedett igény egy fehérje után a másik "fogyasztását" eredményezi.

---