2 csirke márka 60 millió fogyasztó által rögzítve
Videó: A top 3 magas fehérjetartalmú étel
A magazin 60 millió fogyasztója 2015-ben egy főre átlagosan 17 kilogrammot fogyasztott el, és kiderül, hogy a sertéshús után a csirke a legnépszerűbb. Ezzel a megfigyeléssel szembesülve a magazin szerzői úgy döntöttek, hogy felmérést készítenek a szupermarketekben értékesített baromfi minőségéről.
Vizsgálatuk során a szakértők 14 márka csirkefilé és 13 egész csirke elemzését állították össze. Háromféle kritériumot vizsgáltak:
- A mikrobiológiai minőség: E. Coli, Campylobacter, Salmonella. elemezték a különféle baktériumok jelenlétét, valamint a szervezetben és az antibiotikumokkal szembeni ellenálló képességüket.
- Fizikai-kémiai minőség: a szakértők elemezték a peszticid-maradványok és olyan hatóanyagok jelenlétét, mint a gyógyszerek, parazitaellenes szerek.
- Táplálkozási minőség: a zsír- és fehérjeszint értékelése.
Carrefour egész csirke ® és a leszorított Le Janzé® csirkefilét
A 27 áttekintett termék közül szinte mindegyiknek jó a jegye, kivéve minden kategóriában egyet. Carrefour® egész csirke (A szabadban nevelt fehér nőstény Ardèche csirke). Míg a tápérték minősége "elfogadhatónak" minősül, a fizikokémiai minőség pedig "nagyon jónak" minősül, a mikrobiológiai értéket "elégtelennek" tekintik. A csirkefilék között ez a márka Le Janzé® szabad tartású fehér szabad tartású csirke két negatív pontot kap: a tápértékre és különösen a mikrobiológiai minőségre.