2 finom káposzta recept Így ízlik a kelbimbó; Fehér káposzta még gyerekeknek is!
Egészséges és ízletes főzés a kelbimbóval és társával.
Az őszi idő a káposztaszezon: 2 egyszerű recept, amelyet garantáltan a gyerekek is élveznek
2020. október 15. - 10:14
A káposzta egészséges, jót tesz a környezetnek - és igen, finom is!
Sok jó oka van annak, hogy ismét gyakrabban kezdjük el főzni a káposztával. Az őszi zöldségek éppen szezonban vannak Németországban! A rövid szállítási útvonalaknak köszönhetően frissen szolgáljuk fel - és fogyasztóként a környezetet is védjük. A káposzta csodálatosan egészséges is, és fontos vitaminokkal és tápanyagokkal lát el bennünket, amelyekre különösen a hideg évszakban van szükségünk immunrendszerünk erősítéséhez. A kelkáposzta például nagyon magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és olyan keserű anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákot, valamint a szív- és érrendszer számára jótékony hatású flavonoidokat.
A kelbimbó, a kelkáposzta és a társasprobléma nagy problémája: A keserű zöldségek nem különösebben népszerűek a gyermekek körében. De a keserű íz a megfelelő elkészítéssel teljesen eltűnhet - anélkül, hogy egészségtelen szószokba kellene fullasztania a káposztát. A videóban David Lerosier profi séf két finom káposztás ételt mutat be, amelyek garantáltan nagyszerűek lesznek, mind nagyban, mind kicsiben!
És itt megtalálja a megfelelő recepteket az otthoni főzéshez:
# 1 kelbimbó Bolognese (összeg 4 főre)
Hozzávalók:
- 500g kelbimbó
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy hagyma
- 2 sárgarépa
- 2 zellerszár
- 400 g doboz vaskos paradicsom
- 400g paradicsompüré
- 400g penne vagy spagetti
- 1l zöldség alaplé
- némi olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
Készítmény:
Aprítsd ki a kelbimbót és süsd aranybarnára. A megmaradt zöldségeket is vágd apró darabokra, és süsd meg a serpenyőben. Deglaze a zöldség alaplével. Adjon vaskos és pépesített paradicsomot, és lassú tűzön párolja körülbelül egy órán át (minél tovább, annál intenzívebben). Tálalás előtt főzzük meg a tésztát, és ízesítsük a Bolognesét sóval és borssal.
# 2 Sajt- és káposztaleves húsgombóccal
Hozzávalók:
- 1/2 fehér káposzta
- 500g darált hús keverve
- 1 póréhagyma
- 300g ömlesztett sajt
- 150g krém fraîche
- 1l zöldség alaplé
- némi olívaolaj
- Szerecsendió, só és bors ízlés szerint
Készítmény:
Vágja a káposztát harapásméretű csíkokra, és tegye egy serpenyőbe olívaolajjal és zöldségalaplával. A káposzta nincs megsütve! Hozzáadjuk a póréhagymát és 5–10 percig pároljuk, így a káposzta kissé puhábbá válik. Alakítsa a darált húst kis gömbökbe, és adja hozzá az alapléhez. Jól kenje szét őket, hogy átfőjenek. Hagyja még 10 percig párolni, amíg a hús elkészül. Adjunk hozzá ömlesztett sajtot és crème fraiche-t, rövid ideig pároljuk, és szerecsendióval, sóval és borssal ízesítsük.