2 millió lejes üzlet Mangalita sertéshúsból
Szerző: Diana State/Megjelenés dátuma: 2016-06-10 00:06
Az elmúlt években a románok egyre inkább aggódnak egészségük miatt, ezért jobban figyelnek a vásárolt ételekre. Néhány sikeres és nagy keresletű termék a mangalițai sertésételek, más néven lazac sertés.
Ezeket a készítményeket azért keresik, mert húsuk több vitamint tartalmaz és jó lipidprofillal rendelkezik az egészség szempontjából. Ilyen feltételek mellett a mangalițai sertéshús-készítmények előállításával foglalkozó cégek kezdtek lendületet venni Romániában. Ilyen értelemben példa Ion Tătăra, aki 1996-ban alapította családjával a Máramaros megyei Lăpușel állattartó telepet. A kis gazdaság területe három hektár. Jelenleg mintegy 80 sertéssé nőtt fel, a Mangalita, Bazna, Duroc, Marele Alb és csirke fajtákból. A gazdaságban közel 60 tojótyúk, kacsa, gyöngytyúk, liba, nyúl, juh, két tehén, egy ló és egy póni található.
Az állatokat a saját gazdaságukban nyert takarmánnyal etetik, amelyet más háztartásokból származó takarmánnyal egészítenek ki. A Tătăran család különféle sertéshús-termékeket árusít, évente 100 tonnát termel. Az általa nevelett sertések biztosítják számára a termelés 10% -ához szükséges mennyiséget, a többi húst, amelyet a régióból vásárol más sertéstenyésztőktől. "Amióta felállítottuk a farmot, és eddig 300 000 eurót fektettünk be. Ez a pénz részben banki hitelekből, részben saját forrásokból származott "- mondta Tataran, a Capital tavalyi évében
A forgalmazást illetően Tătăran termékeket szállít a kolozsvári és nagybányai Auchannak, a kolozsvári Cora és a Turnu-Severin cégnek, vagy olyan éttermeknek, mint a bukaresti City Grill és a La Mama. Az éttermeknek és a kiskereskedőknek történő terjesztés mellett a máramaros lakója speciális vásárokon is részt vesz, és a helyszínen leadott megrendelések révén értékesít. A Carmoto Toto társaság forgalma, amelyen keresztül a Tătăran család értékesíti a termékeket, 16 alkalmazottal 1,9 millió lejes forgalmat ért el. A 2015-ös év 2106 nyereséget hozott, miután 2014-ben a társaság 106 793 lej veszteséget szenvedett el.
A mangalita fajta története
A mangalita fajta az őshonos sertések, a vaddisznók és a nagy és göndör szőrű, hosszú és göndör hajú (a Szerb Hercegségből származó) sertések keresztezése után jött létre Magyarország területén a 18. század végén - írja a rasamangalita.ro.
A zsírtermelésre szakosodott fajta, és öt fajtája van: szőke, vörös, fekete, fecskehasú és bary. Erdélyben több mint 160 éve növekszik, és más szerzők szerint kb. 200 év (1803 óta).
Kis számban, háztartásokban, de állami egységekben is növekszik, az ország nyugati és középső részén, ritkábban délen (Tulcea).
Nagy állatok, viszonylag rövid, de mély testűek. A testet hullámos vagy göndör haj borítja (aljszőrzettel is ellátva). A fej viszonylag kicsi, megfelelő nagy és félig könnyű fülekkel. A nyak rövid, vastag és izmos. A csomagtartó masszív, hordó látszik (a gerinc vonala kissé domború, a bal oldali hasé pedig). A hátsó sonkák gyengén fejlettek.
Félkorai fajta, de a tetemek a legalkalmasabbak a nagyszebeni szalámi elkészítésére. Ez nem igényes az ételekkel szemben, a legelőnek, egyes bogyóknak köszönhetően, de pozitívan reagál az étel koncentrátumokkal történő kiegészítésére. A szőke fajta javulása valamivel magasabb, mint a többi fajta. A helyiek nagyon értékelték a hús és főleg a szalonna minősége miatt.
A mangalita disznót más néven: szőrmés disznó, göndör gyapjú disznó, disznólazac vagy göndör hajú disznó stb. Húsuk számos vitaminnal rendelkezik, és speciális lipidprofillal rendelkezik az egészség érdekében.