2012-2013 Salmonella, Shigella és E

összefoglaló

Az élelmiszer-biztonsági cselekvési terv (FSAP) célja Kanada élelmiszer-biztonsági rendszerének korszerűsítése és megerősítése annak érdekében, hogy javuljon a kanadaiak védelme a nem biztonságos élelmiszerek ellen, és végső soron csökkenjen az élelmiszer-biztonság gyakorisága.

2012-2013

Az egész világon számos, étkezéssel járó betegség kitörése összefügg a kantalupákkal. Az Egyesült Államokban és Kanadában az utóbbi években megnövekedett felügyeleti erőfeszítések több sárgadinnye-visszahívást eredményeztek, de nem voltak kitörések. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete/Egészségügyi Világszervezet (FAO/WHO) a dinnyét, beleértve a sárgadinnyét is, a mikrobiológiai veszélyek szempontjából a második aggodalomra okot adó friss gyümölcs- és zöldségcsoport közé sorolta. A sárgadinnye a termelés, a betakarítás, a kezelés, a feldolgozás és a forgalmazás során kórokozókkal szennyezhető. Miután ez a termék szennyeződött, nehéz eltávolítani a baktériumokat, mert a dinnye felületének érdessége elősegíti a baktériumok rögzülését és a fertőtlenítést is nehezíti. Mivel a sárgadinnyét nyersen fogyasztják, a kórokozók jelenléte az élelmiszer által okozott megbetegedések kockázatát jelenti. A kórokozó baktériumok Salmonella a leggyakrabban azonosított kórokozó a sárgadinnyével összefüggő, étkezés útján történő járványokban.