3 - A szubsztrátok használata éhgyomorra

A prandiális periódustól eltekintve az inzulinémia csökkenése és a glükagon növekedése lehetővé teszi a test számára az energiatartalékok felhasználását.

használata

3. 1 - Energiatartalékok (I. táblázat)

Az energiatartalék szintje az egyén testösszetételétől és különösen a zsírtömegétől függ. Ezek a tartalékok nem mind mobilizálhatók teljesen, ezért az izomglikogén csak izomszinten érhető el. Ezenkívül a fehérjetartalékok legfeljebb 50% -a felhasználható oxidációra.

Energia szubsztrátok Szövetek Energia (Kcal) Súly (g)
Trigliceridek Fehér zsírszövet 108 000 12 000
Glikogén Máj 200 70
Izmok 400 120
Szőlőcukor Cirkuláló folyadékok 80 20
Fehérje Izmok 25 000 6000

3. 2 - Energiatartalékok felhasználása böjt alatt

A böjthöz való alkalmazkodás egyik fő pontja az, hogy lehetővé tegye az agy állandó energiaellátását. A böjt fázisát követően ezek a szubsztrátok májglikogén, fehérjékből származó glükóz és zsírsavakból származó ketonsavak lesznek. A többi szerv zsírsavakat használ szubsztrátként, mihelyt az inzulinémia csökken.

A böjt 3 szakaszra osztható. Ezekben a fázisokban a test glükózfogyasztása fokozatosan csökken, két jelenség miatt:

  • Az energiafelhasználás csökkenése
  • Az agy által felhasználható keton testek szintézise a májban, csökkentve a glükóz szükségletét (II. táblázat).

Szövetek a böjt időtartama
12 óra 8 nap 40 nap
Agy
120 45 22.
Izmos 30 5. 5.
Vese 30 5. 5.
Vér 34 34 34
Teljes 214 89 66

⇒ A szénhidrátfázis

Ez az interprandiális időszak, amely az emésztés végén kezdődik és körülbelül 20 órán át tart. Az oxidált szubsztrátok:

Reggel, 12 órás éhgyomorra (úgynevezett posztabszorpciós vagy bazális állapot) követően a glükózfelhasználás: 2-2,5 mg.kg –1 .min –1 (= 10 14 µmol.kg –1 .min - 1 = 8,4 - 10,5 g/h 70 kg-os embernél). Ebben a fiziológiai helyzetben a glükózfelhasználás 80% -át nem inzulinfüggő szövetek (agy, vese velő, bél, bőr, vérelemek), 20% -át főleg vázizmok biztosítják. A glükóz a következőkből származik:

  • májglikogenolízis. A glikogenolízist az inzulinémia csökkenése és a glükagon növekedése aktiválja; a glikolízis gátlásával párosul, amely lehetővé teszi a glükóz keringés felé irányítását (izomglikogén csak az izomban alkalmazható, a G6P képződése visszafordíthatatlan). A máj glikogén tartaléka 20 óra elteltével kimerül, 5 g/óra használat mellett.