3 blutáló gluténmentes desszert, hüvelyesekkel! Kisasszony
3 db gluténmentes desszert, hüvelyesekkel !
Ünnepelni új könyvem megjelenését „Gluténmentes receptjeim hüvelyesekkel", Meghívlak benneteket, hogy fedezzetek fel három desszert receptet, amelyekhez hüvelyeseket adtam, amelyek lehetővé tesziktestet és kötőanyagot biztosítson búza hozzáadása nélkül.
Azt is fontos megjegyezni, hogy a hüvelyesek nem rendelkeznek semmi különösebb íz egyszer nem csúszott desszertekbe. Kivéve talán a jellegzetes ízű csicseriborsólisztet.
Legyünk őszinték: a franciák a hüvelyesek kis fogyasztói. De szép meglepetés: egyre jobban érdeklődünk irántuk, főleg a vegetáriánus és vegán étrend kialakításának köszönhetően. A hüvelyesek igazi ökológiai érdek. Azáltal, hogy a nitrogént rögzítik a levegőbe, amelyet felszívnak a gyökereikbe, gazdagítják a termőtalajt. A hüvelyesek gazdag fehérjékben, esszenciális aminosavakban, ásványi anyagokban, rostokban, komplex szénhidrátokban ... Röviden, ezek a kis magok olcsók és valódi táplálkozási kincsek !
Mindenképpen a káposzta után ismét alaposabban megvizsgálom egy olyan élelmiszer-kategóriát, amelynek meglehetősen rossz hírneve van ! Szeretném, hogy könyvem segítségével újra felfedezzem babjainkat, borsóinkat, lencséinket bájos, kreatív receptekkel, gazdag színekben és ízekben !
A könyv receptjei mind gluténmentesek. Ezt a projektet Frédérique Barral, a Niépi, az első gluténmentes ételekkel foglalkozó kulináris magazin alapítója irányította.
Íme három recept a hüvelyesekkel való desszertek felfedezéséhez, amelyek a könyvemből származnak: sütik karamellizált szójababbal, alma morzsákkal és mézeskalácsokkal.
Karamellizált szójaszirom sütik
Fiatalok és idősek imádni fogják ezt a hajdina és ropogós szójaszirom receptet ! A még nagyobb kényelem érdekében tegyen bele egy marék étcsokoládé chipset a tésztájába, közvetlenül a sütik formázása előtt.
10 sütire (egyenként 40 g)
Elkészítés: 15 perc
Főzés: 12 perc
Hozzávalók:
- 50 g szójapehely
- 50 g könnyű nádcukor
- 100 g barna rizsliszt
- 80 g hajdina liszt
- 50 g teljes cukor
- 1 csipet finomítatlan só
- 2 evőkanál. sütőpor
- 30 g olívaolaj
- 1 tojás
- 60 g vaj (vagy nem hidrogénezett növényi margarin)
Az előkészület:
1 Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
2 Egy serpenyőben közepes lángon melegítse a pelyheket és a cukrot. Csökkentse a hőt, amikor a cukor olvadni kezd. Keverje össze rendszeresen fakanállal, hogy bevonja a szirmait az olvasztott cukorral.
3 Az elegy karamellizálódik és a pelyhek ropogóssá válnak. Vegyük le a tűzről, tegyük át egy tálba és tegyük félre.
4 Egy salátástálba öntsük a lisztet, a teljes cukrot, a sót és a sütőport. Keverd össze. Kutat fúr. Öntsük bele az olívaolajat, majd adjuk hozzá az előzőleg felvert tojást és a kockákra vágott vajat. Törje össze a készítményt az ujjaival, mint egy elmorzsolódáshoz.
5 Végül tegye bele a karamellizált szójapelyhet, és a sütik előtt tíz kis lapított golyót formázzon egy sütőpapírral borított tepsire. Ügyeljen arra, hogy a sütik legalább 2 cm-re legyenek egymástól.