3 Hiba, hogy elkerülje a fagyasztott vagy jeges BOUDIN újramelegítését

2018. november 24

Ha olyan vagy, mint én, nyugat-indiai vérkolbász vásárlásakor vagy elkészítésénél mindig mennyiségben van; és a hulladék elkerülése érdekében lefagyasztjuk, vagy fogyasztás közben hűtőbe tesszük. De itt van, amikor eljön az ideje az újramelegítésnek, nem arról van szó, hogy mindent visszavonunk, és hagyjuk, hogy az összes töltelék elmenjen a burkolatból, vagy elveszítse az ízét ... Előfordult már veletek is ilyesmi! Ne essen pánikba, 3 tippet adunk tökéletesen melegítse fel a vérkolbászát a jövőben.

1. hiba: ízetlen vízben melegítjük újra

Gyakran mondom műhelyeinkben, a természet nem szereti az ürességet: más szóval, amint üresség van, el kell foglalni.
Hogy történik ez a konyhában, elmondja?
Ha ízletes fekete pudingját (amelyet úgy készítettünk, ahogyan azt ITT elmagyarázzuk ITT), sima vízbe meríti (és ezért mindenféle íz nélkül), akkor az ízek a pudingtól a vízbe kerülnek. Eredmény: a víz ízekkel töltődik fel, míg a vérkolbász veszít valamennyit 🙁

Ennek elkerülése érdekében semmi sem lehet egyszerűbb: adjon ízt a vizének azáltal, hogy hozzáadja az összes aromás csokrot, amely az Antillák ízét kelti: fokhagyma, vegetáriánus bors, helyi hagyma, hagyma, fűszerek és mindenekelőtt ... só. Miután a vize néhány percre ízesített, merítse bele a vérkolbászát a mélyhűtőből vagy a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy orvvadás közben teljesen felmelegedjen.

---