30 napig vegán étrendet követtünk Tapasztalati jelentés - Lifetravellerz Blog

Barátaink és az emberek, akik jobban ismernek minket, valószínűleg csodálkozni fognak, amikor elolvassák ezt a blogbejegyzést. Valószínűleg blogolvasóink is, mert ez a bejegyzés nem illik a blog egyetlen kategóriájába sem. Soha nem jeleztük, hogy vegánul akarunk enni, vagy valaha is hajlamosak vagyunk a vegetáriánus étrendre. Szóval mi történt?

Lehet, hogy számolnom kell valamivel. Van néhány ember a baráti és ismerősök körében, akik hosszú évek óta vegánok, és engem mindig is érdekeltek a motívumok és az emberek módja. Bár néhányszor elgondolkodtam azon, hogy mi lenne nekünk, ha növényi étrendet fogyasztanánk, tovább dobtam a gondolatot, mert túl bonyolult volt, már többnyire egészségesen étkezünk, és hogyan történhet ez az utazásaink során Szelepek.

Az elmúlt években hús- és halfogyasztásunkat hetente egyszer-kétszer csökkentettük, de minden nap tejtermékeket, kolbászt és tojást ettünk. A vegetáriánus étrendre való áttérés tehát nem lett volna túl nehéz, de ez minket sem vonzott.

Ezenkívül el kell mondani, hogy sok vegán előítéletekkel küzd, és mivel életünk elég bonyolult és magyarázatra szorul a kívülállók számára, messze voltunk attól, hogy itt is próbáljunk valami újat, és állandóan magyarázkodnunk kellett, vagy akár igazolások után azt keressük, hogy "elkapták-e", hogy olyat eszünk, ami nem vegán, vagy miért viselünk bőrcipőt.

Nem szeretünk galamboskodni, és a vegán galamblyuk sajnos nem könnyű.

És valójában volt egy bizakodó blogcikkem a la "30 nap vegán és ez történt!" írni, de nehéz mást mondani. Ennek ellenére fontos számomra, hogy tapasztalatainkat, megközelítéseinket és szempontjainkat egy blogbejegyzésbe írjam.

Azt is meglehetősen nehéznek találom, hogy a cikknek megfelelő szerkezetet vagy sorrendet adjak, ezért megbocsátanak, ha strukturálatlanul előre-hátra integettem a szempontok között, és elmagyaráztam néhány terminológiát közöttük.

A kezdeti helyzet: Miért ettünk 30 napig növényi étrendet?

Mielőtt végre a lényegre térnék, íme egy magyarázat arra, hogy mi a különbség a vegán életszemlélet és a növényi étrend között.

Számos oka lehet annak, hogy valaki vegán lesz:

Etika: Azok a vegánok, akik etikai okokból kerülik az állati termékeket, nem használnak állati összetevőket tartalmazó bőrcipőket, gyapjúkat, pehelyeket vagy kozmetikumokat, mert meg akarják akadályozni az állatok szenvedését.
Egészség: Itt lép életbe a "növényi eredetű" kifejezés. Azok az emberek, akik egészségügyi okokból választják a vegán étrendet, általában angolul „növényi alapúnak” vagy németül „növényi alapúnak” nevezik. Saját egészséged áll előtérben, de előfordulhat, hogy bőrcipőt és alsó dzsekit viselsz, mert a táplálkozás területén hagyod a vegán részt. Vannak, akik allergiában vagy intoleranciában szenvednek, ezért kerülik az állati eredetű termékeket ezen okok miatt.
Klímaváltozás: Az elmúlt években a gyári gazdálkodás éghajlatra gyakorolt hatása egyre inkább megmutatkozik, és sokan az éghajlat érdekében kerülik az állati termékeket.
Azok az emberek, akik vegán étrendet követnek, mert ez most csípős és divatos, de bizonyos okokból nem követnek vegán étrendet.

A 2. ponthoz számítunk, és kipróbáltunk egy növényi étrendet, hogy lássuk, vannak-e pozitív hatásai egészségünkre. Azt azonban el kell ismernem, hogy a 30 nap során az etika témája egyre jobban elgondolkodtatott bennünket.

Az elmúlt 10-15 évben nekem (Melanie) olyan "kis egészségügyi problémákkal" kellett megküzdenem, amelyek most nem különösebben aggasztottak, de elfoglaltak és meg akartam szabadulni tőlük.

Tartós fáradtság, kimerültség, hajhullás, idegesítő köhögés, amely két tüdőgyulladás óta soha nem múlt el teljesen, néha étkezés után gyomorfájdalom, és néha migrén. Mint mondtam, semmi különösebben aggasztó, de valójában jó lenne tudni az okokat annak érdekében, hogy kizárjunk valami komolyat.

Az orvosok első gondolata az volt, hogy ellenőrizzenek-e olyan intoleranciákat, mint például laktóz, glutén, fruktóz vagy allergia. Semmi nem jelent meg, ami egyrészt megnyugtatott, másrészt nem.

Valamikor kutatások közben találkoztam a pajzsmirigy témájával (soha egyetlen orvos sem gondolta volna, hogy ez számomra problémát jelenthet), és egy vizsgálat után alulműködést találtak. Ez azt jelenti, hogy a pajzsmirigyem csak a hátsó égőn dolgozik, és sok kis problémámat ez az alulműködtetés váltja ki.

Kicsit nyugodtabb voltam ott is - vegyen be egy tablettát naponta, és akkor eltűnjenek a tüneteim - mondták a pajzsmirigy klinika orvosai. Logikusnak tűnt, de ez semmit sem változtatott a közérzet hiányomon, a kedvetlenségemen és a többi betegségemen.

Közben kipróbáltunk más táplálkozási formákat is, például alacsony szénhidráttartalmú vagy szakaszos böjtöt, bár azt kell mondanom, hogy soha nem voltam olyan rosszul, mint alacsony szénhidráttartalmúaknál. Tudom, hogy sokan esküsznek rá, és amikor a test azt mondja, hogy ez a diéta megfelelő neked, akkor azok az emberek jól vannak. A testem nem gondolta, hogy ilyen hűvös, ezért ismét elhagytam, és előálltam egy középutat. Kiegyensúlyozott étrend hússal, halakkal és tejtermékekkel a lehető legjobb tartásból, gyümölcsökből, zöldségekből és gabonafélékből. Semmi sem változott az állapotomban, néhány étkezés után még mindig fáj a hasam, és azonnal rohannom kellett a WC-re, de egyetlen ételnek sem tudtam tulajdonítani.

Tavaly ősszel még egyszer megvizsgáltam a pajzsmirigy orvosát, aki azt mondta, hogy az értékeim a gyógyszeres kezelés ellenére kissé eltérnek a pályától. Ezután egy darabot találtak a pajzsmirigyemen, amely szerencsére ártalmatlan, de valahogy negatívan hat a pajzsmirigyre, mert tovább növekszik és önállóan működik. Tehát az év folyamán eltávolítják.

Addig még mindig nem gondoltam vegetáriánus vagy akár vegán étrendre. A Dominikai Köztársaságba tartó járaton megnéztük a Netflixen a "The Game Changer" című dokumentumfilmet, amelyet egyrészt nagyon kritizálnak, másrészt jó megközelítéseket tartalmaz. A repülés során tovább beszéltünk arról, hogy nem szabad-e egy hónapig növényi étrendet fogyasztanunk, hogy lássuk, vajon pozitív hatással lesz-e az egészségünkre.

Először nem tudtam elképzelni, hogy a Dominikai Köztársaság alkalmas lenne erre, de Juergen végül azt mondta, hogy állandóan különböző országokban utazunk, és valószínűleg soha nincs megfelelő idő vagy tökéletes ország. Üzlet! Egyébként az utolsó nem vegán étkezésünk a szörnyű szendvics volt a Tuifly Flyeren.

Eleinte alig beszéltünk erről senkinek, elvégre nem tudtuk, hogy sikerül-e, vagy feladjuk-e három nap után.

Azt kell azonban mondanom, hogy Juergennel a legjobb sparring partnerem van az oldalamon, aki mindig mindent áthúz és akinek csak "minden vagy semmi" van. Ebben a tekintetben ő egy igazi átjáró, míg én inkább a legkisebb ellenállás útjára lépek, és szívesen feladom, ha ez nehézzé válik. Ugyanakkor nehéz is lett volna két különböző diétát főzni és vásárolni, ezért örülök, hogy ezt együtt csináljuk.

Vegán étrend a Dominikai Köztársaságban - Ezek voltak a kihívásaink

Késő este érkeztünk a Dominikai Köztársaságba, és egyenesen lefeküdtünk. Amikor másnap reggel éhesen ébredtünk és jetlaggedáltunk, szembesültünk az első problémával. A reggelit az Airbnb szállásunk tartalmazta, és mivel csak növényi étrend mellett döntöttünk a repülőn, ezt most meg kellett magyaráznunk vendéglátóinknak. Szerencsére nagyon megértőek voltak, így volt tea, fekete kávé és friss gyümölcs, amelyek közül sok a saját kertjükben nő. Aztán elmentünk bevásárolni, és természetesen el kell mondanod, hogy a Dominikai Köztársaságban sok csirkét, húst és halat esznek, és ezért az első néhány napra elkészítettünk egy menüt, hogy mit is ehetünk egyáltalán.

Mivel imádok főzni, ezt új kihívásnak tekintettem, és az első zöldséges tészta után mertem kipróbálni kreatívabb ételeket, és sokat próbáltam. A Karib-tengeren és Latin-Amerikában megszokott módon rengeteg rizs, bab, burgonya, yucca, kukorica, avokádó és sok más zöldség van, nem is beszélve az egzotikus gyümölcs választékról. Még mandulatej és természetesen kókusztej is kapható, így jó választékot kínálunk az alaptermékek közül. Természetesen nincsenek helyettesítő termékek, mint Európában, de valójában azon a véleményen vagyok, hogy az ételnek a lehető legtermészetesebbnek kell lennie, és szerettem volna szem előtt tartani olyan recepteket, amelyek sok országban utazva elkészíthetők, és amelyekhez számtalan helyettesítő terméket nem viszek magammal. Meg kell.

Néhány nap múlva olyan jól repetáztunk, hogy már tudtuk, mi tetszik, mi nem és hogyan fogunk elegendő fehérjét fogyasztani. Időközben három vagy négy módszert fedeztünk fel, ahol helyi éttermekben kaphatunk vegán ételeket, például a Cabarete-i Fresh Fresh kávézóban, a Vagamundóban vagy a Cafè Claro-ban.

Mivel nagyon szeretjük Olaszországot és szeretjük a pizzát, aggodalmaink voltak, hogy kedvenc ételünk nem lesz jó íze mozzarella, prosciutto és egyéb finomságok nélkül. Két pizzériát fedeztünk fel azonban Cabarete-ben, ahol ízlésünk szerint feltölthetjük a pizzát. Szeretünk egy pizza marinarát, friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal, valamint egy tisztességes tál salátával. Aki pizzát eszik, tudja azt az érzést, hogy utána már alig tud mozogni, mert annyira jóllakott, és ha a pizza sok forró vagy fűszeres összetevőt tartalmaz, akkor gyomorégést kaphat.

Nos, ezt a vegán pizzát nem érezzük így, és nem érezzük magunkat "túltápláltnak" sem. Épp ellenkezőleg, a pizza rendkívül jó, és soha nem gondoltam volna, hogy egy pizza ilyen ízű lehet mozzarella nélkül. Vannak azonban olyan igazi olaszok is, akik a pizzériát üzemeltetik.

Összefoglalva: meglepő módon meglepően könnyűnek találtuk a növényi étrendet a Dominikai Köztársaságban, amennyiben lehetősége van leginkább saját maga főzni. Valójában nem is tudtunk volna elképzelni egy jobb országot, amellyel kezdhetnénk, mert itt sikerült kiváló ételeket főznünk, amelyeknek több mint jó íze van helyettesítő termékek nélkül (kivéve a mandulatejet)!

Milyen volt az egészségünk 30 napos vegán táplálkozás után?

Őszintén szólva nulla elvárásom volt, hogy jobb leszek, csak hagytam, hogy az utamba kerüljön. Néhány nap múlva fáradtságom és kedvetlenségem szinte elmúlt, és évek óta először éreztem magam jól és normálisnak.
A 30 nap alatt soha nem volt hasi fájdalmam, görcsöm étkezés után, vagy bármilyen más kellemetlenség. A hébe-hóba felmerülő köhögésem is elmúlt. Ezt főként a tejtermékek mellőzésének tulajdonítom, amelyeknek a hagyományos kínai orvoslásban is a "testet nyálkás" hírneve van, és sajnos a köhögésem is kissé nyálkás volt. Összességében csak nagyon jól érzem magam, és évek óta először. Valójában meg kell említenem, hogy az elmúlt 30 napban egyetlen migrénem sem volt, és ez nagyon szokatlan. Továbbra is megfigyelem, hogy ez csak egybeesés volt-e, vagy javul-e.

A Dominikai Köztársaságban való tartózkodásunk első tíz napjában sajnos kevés volt a szél, de aztán beindult a szél, és Juergen mindennap két-három órán át kite szörfözött a hullámokban. Soha nem volt az az érzése, hogy a növényi étrend miatt túl kevés energiája és ereje van a testmozgáshoz, éppen ellenkezőleg, talán egy kicsit lelkesebb a vegán étrendért, mint én.

Melyek a kihívások, és áttérünk-e a növényi étrendre?

Néhány családtagunk, barátunk és ismerősünk rémületére ragaszkodunk a növényi étrendhez. Olyan jó nekünk, tetszik nekünk, és megakadályozzuk az állatok szenvedését is.

Amit nem fogunk megtenni: megtérni vagy meg akarunk győzni valakit. Észrevettük az egészségünkre gyakorolt pozitív hatásokat önmagunk számára, mások jobban érzik magukat alacsony szénhidráttartalommal, mások csak gyorséttermet fogyasztanak. Mindenkinek úgy kell étkeznie, ahogy tud és szeretne felelősséget vállalni saját egészségéért. Még a vegán barátaink sem próbáltak megtéríteni minket, vagy sokkolni képekkel vagy rémületes jelentésekkel, és ezt nekik is elismerem.

Másrészt nem hagyom, hogy a nem vegánok rettenetes jelentésekkel győzzenek meg az ellenkezőjéről, hogy mennyire káros a növényi táplálkozás a szervezet számára. A táplálkozás bármely formája lehet egészséges vagy egészségtelen, attól függően, hogy miként élik meg. Vannak olyan vegánok, akik csak helyettesítő termékeket és gyorsételeket fogyasztanak, és ez természetesen nem egészséges.

A hús- és tejipar (és a gyógyszeripar) természetesen mindent megtesz annak érdekében, hogy a vegán étrend a lehető legrosszabb legyen, de ebben az esetben nem akarok belemenni, bárki, akit érdekel, rengeteg jelentést és információt talál és a bőség.
Esetünkben azt mondhatom, hogy valószínűleg még soha nem fogyasztottunk annyi vitamint és egészséges tápanyagot, mint ebben a 30 napban, és senkinek sem kell aggódnia miattunk. Otthon természetesen vérvizsgálatot fogunk végezni a B12-vitamint illetően, de különben nincsenek aggályaim.

A 30 nap alatt nem volt kivétel, és most vegánoknak hívjuk magunkat?

Növényi étrendünk 30 napja alatt egy szelet olvasztott sajtot kaptunk a vegetáriánus hamburgerben az étteremben, amely nem szerepelt a menüben. Ez nem nagy baj, és megettük a hamburgert. Ha olyan országban étterembe megy, ahol a vegánok ugyanolyan ritkák, mint az idegenek, és csak kezdetleges nyelvtudásod van, ilyesmi előfordulhat, és senkire sem haragszom. Ha 100% -ban vegán szeretnél lenni, és mindig meg akarsz győződni arról, hogy egyáltalán nincsenek állati termékek az ételben, akkor valószínűleg mindenképp mindig magadnak kell főznöd, nincsenek illúzióim.

Kíváncsi lehet, hogy soha nem volt-e kedvünk állati eredetű termékeket fogyasztani, és vegánnak tekintjük-e magunkat?
Az első két hétben főleg hiányzott a sajt vagy a tojás. Érdekes módon egyáltalán nem hiányzott a hús és a kolbász, valószínűleg azért is, mert a hús itt a húspulton egyáltalán nem nézett ki étvágygerjesztőnek vagy illatúnak. Amikor a grillezett hús illata elillan, egy pillanatra azt gondolom, hogy jó illata van, de cserébe arra gondolok, hogy még nem tudtam kipróbálni az összes növényi alapú grill receptet.

Egyébként nem tartjuk magunkat vegánnak, mert egyszerűen nem akarunk olyan galambokat, amelyek nem engednek hibákat, és amelyet főleg nem vegánok "tennének ki", ha épp valami nem növényi ételt fogyasztottál volna. Még mindig eszem mézet néha, mert szeretem, és mert nem látok semmilyen negatív hatást a testemen. (Természetesen a cukrot leszámítva, de mivel amúgy sem eszünk többet cukrot, tiszta lelkiismerettel megehetek magamnak egy kanál mézet. Juergen még mindig azon gondolkodik, vajon eszik-e mézet a jövőben vagy sem.)
De amit mindenképpen szigorúan elhagyok, az a tejtermékek, mert rájövök, hogy egyszerűen nem tesznek jót nekem. Nekem sajttal nem olyan könnyű, ezért megpróbálok otthon vegán mozzarellát vagy hasonlót készíteni, hátha szeretjük.

Egy másik ok, amiért nem akarom magamat vegánnak nevezni, az, hogy nem ígérhetem meg, hogy végül tojásnak vagy susinak érzem-e magam tonhalával, és nem akarom, hogy kövekkel kövessék meg, amikor megeszem - egyik oldalról sem. Leginkább abban tudok egyetérteni magammal, hogy növényi étrendet fogyasztunk.

Fogalmam sincs, meddig fogjuk tartani ezt a diétát. Amíg jól érezzük magunkat és ez jót tesz a testünknek, addig is ragaszkodunk hozzá.

Nehezen tudom megmondani, hogy csinálok valamit életem végéig (természetesen az esküvőnket kivéve).

Örökké nem tudok munkát végezni, és azt sem tudom, hogy én vagy örökké így tápláljuk-e magunkat. Csaknem 40 éve fogyasztunk húst, tejterméket és tojást, és most még nem. Jelenleg ez megfelel nekünk, és ragaszkodunk hozzá. Elnézést minden nem vegánért, akikkel a jövőben vacsorázni fogunk.

Sokkal többet nem fogunk erről beszámolni a blogon, de ha részletesebben szeretné megvitatni velünk, küldjön egy üzenetet vagy e-mailt.

Néhány vegán barátunknak van saját blogja vagy weboldala, ezért szeretném ide linkelni őket:

Krisztina a CitySeaCountry-tól, amely remek tippeket ad vegánként utazva.

Antonia a vegán szivárvány blogból, amely a Fokváros környéki vegán életmódról számol be.

Kerstin von Iss tisztában van vele, hogy kedves Kerstinnél tanultam, és Berlinben táplálkozási edzőként dolgozik.

Dr. Sabine Egger, vegetáriánusként él, és mint kite szörfös és orvos, podcastjában egészségügyi és táplálkozási témákról számol be. (Tetszik az "Életem, a szabályaim" szlogenjük)

Aki szeretne néhány első betekintést kapni abba, hogy mi késztetett minket arra, hogy kipróbáljuk ezt a táplálkozási formát, megnézheti a "Mi az egészség", a "Játékváltó" vagy a "Cowspiracy" -t a Netflix-en.