4 nélkülözhetetlen fontos tipp az egészséges étrend megvalósításához
4 ok, amiért az étrend megváltozása kudarcot vall az elkészítés során, és mi a probléma megoldása
1. Összetevők listája, amely tönkreteszi a napodat és engem
A legtöbb táplálkozási terv nem túl reális, úgy értem, hogy azok az internetről, valamint a könyvekről származnak.
Mondok egy példát magamról, mert magam is táplálkozási tervet kerestem. Meg akartam nézni, hogyan történik ez, hogy képet kapjak arról, hogyan közelítsem meg.
Magam is képzett szakács vagyok, és a főzőképzésen nem tanulták meg, hogyan lehet magánszemélyek számára táplálkozási terveket készíteni. Reméltem, hogy megtanulom, hogyan készíthetek magamnak jól működő táplálkozási terveket az évek során kidolgozott receptekből.
Elmentem tehát egy nagy könyvesboltba (Hugendubel Würzburgba), és felfedeztem egy könyvet, amelyet 28 napos tervnek vagy hasonlónak hívtak. Táplálkozási tervet tartottam egy ismert kiadó könyve formájában, és lenyűgözött a remek képek és a jó megjelenésű fitneszgazda, aki láthatóan ennek a műnek a szerzője.
A képek professzionalizmusa, a nagy kiadó neve és a szerző álomfigurája (ízlés kérdése . olyan ember vagyok, aki szereti a görbéket) azonnal azt az érzést keltette bennem, hogy van valami mögött. Igen! Ennek olyan táplálkozási tervnek kell lennie, amely működik, és amely megbízhatóan segíti a fizikai célokkal rendelkező embereket a fejlődésben.
Szóval szántam egy kis időt és leültem egy kárpitozott vörös karosszékre, hogy alaposabban elolvassam ezt a könyvet. Néhány perc múlva megértettem, hogy ezek a gyönyörű képek milyen halálosan akarnak megvakítani.
A borítón a mosolygós hölgy, aki látszólag mindig sportruhában főz (természetesen levágva), soha nem tudja maga elkészíteni ezeket a recepteket, ahogyan azt a könyv is közli.
Általában napi 4-5 étkezés javasolt, amelyek nem azonos összetevőket tartalmaznak. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy például 5 étkezésnél különböző összetevőkkel kell rendelkeznie otthon. Természetesen ezeket is meg kell vásárolnia.
Feltételezve, hogy egy receptnek átlagosan 7 összetevője van, ami viszonylag kevés, akkor ötször 7 35 összetevőt eredményez. És csak olyan napon, mint a hétfő.
Idáig még lehetséges. De aztán jön a 2. nap, ismét 5 teljesen különböző étellel.
Feltűnt, hogy az ételek teljesen mások, látszólag túlnyomórészt más összetevőkkel, mint hétfőn. Nos, a sót most újra felhasználják . a borsot is. De előbb minden mást vissza kell szereznem.
Az első kérdés, amely azonnal eszembe jut: „Hogyan vásárolhatom meg mindezt? Minden nap menjek vásárolni? "
Lapozás közben észrevettem, hogy minden étkezésnek alig van köze egymáshoz, és szinte nincsenek összetevőik. Tehát minden nap új ételekre van szükségem, hogy még a recepteket is kipróbálhassam.
Tehát el kell döntenem, hogy minden nap újra megyek-e vásárolni, vagy néhányszor, vagy akár csak egyszer vásárolok egy nagyot. Először azt sem tudom, hol lehet az összes hozzávalót beszerezni. Jól tudom elképzelni, hogy az Edekánál nem kapok meg mindent egyszerre. Minden bizonnyal el kell mennem a biopiacra, a REWE-be és talán egy ázsiai specialitások boltjába.
Abban a pillanatban éreztem, hogy csökken a motivációm.
Táplálkozási tervek, amelyek csalódás nélkül gyakorlatilag megvalósíthatók
2. Túl sok különböző összetevő egyszeri használatra
Az előző e-mailemben leírtaknak megfelelően sok táplálkozási tervben gyakran véletlenszerűen összeállított receptek szerepelnek. Hogy az embereknek hogyan sikerül az egészet megfőzniük, rajtuk múlik.
Minden étel általában teljesen más összetevőkkel rendelkezik, ezért az emberek naponta különféle ételeket kénytelenek megszervezni.
Ezzel az a probléma, hogy ezek az ételek gyakran csak egyszer jelennek meg a teljes étrendben. Ennek eredményeként sokféle étel halmozódik fel otthon, amelyekre utána ritkán vagy már nincs szükség.
Ez nemcsak sok pénzbe és helybe kerül, hanem pazarló is. Így a táplálkozási terv használója kettős frusztrációval rendelkezik.
Ezenkívül az internetről származó tervek gyakran azt mutatják, hogy a képeket képadatbázisból szerezték be. A táplálkozási terv készítőjének tehát csak receptjei voltak, de képei nem voltak, ezért olyan képeket vásárolt az interneten (például a stock.adobe.com oldalon), amelyek aztán hasonlóak a főtt ételekhez.
Sajnos ez azt is jelentheti, hogy az ételeket soha nem lehetett főzni vagy tesztelni, hogy kiderüljön, valóban sikerül-e elkészíteni őket a mindennapi életben. Hogy honnan származnak a receptek, egyelőre ismeretlen.
A legtöbb tervben minden nap nagyon más összetevők szerepelnek az egyes ételekben, mint a többi ételben és más napokban.
Tehát minden nap a semmiből kell vásárolnia, és legalább háromszor a semmiből kell főznie. Az emberek a táplálkozási terveik előtt ülnek, de nem tudják, hogyan kell ezeket megvalósítani.
A táplálkozási terv végrehajtása miért tud elárasztani, és hogyan tudja elkerülni ezt a problémát.
3. Receptek, amelyek nincsenek összehangolva az összetevők tekintetében
Oké, most azt képzelem, hogy vállalom a stresszes vásárlást, és valahogy sikerül az összes hozzávalót rendezni.
Most mindenem otthon van, legalábbis holnapra, és gondolkodjak a felkészülésen.
Megnézem az 1. ételt, majd a 2. ételt, és mielőtt elolvasnám az Étkezési előkészítést, rájövök, hogy magánszakácsot kell alkalmaznom, vagy fel kell hagynom a munkámat. Mert állítólag naponta ötször főzök, és valami egészen mást csinálok.
A tervben szereplő minden ételt el kell készíteni és a semmiből kell főzni.
Hogyan kellene ezt tennem? Nekem is dolgozni kell mennem.
És aki utána mindent leöblít ?
És hogy is kezeli ez az edző edző ?
Abszolút szuper nőnek kell lennie.
Előre világos számomra, hogy ez nekem nem fog menni.
A receptek nem osztják meg az összetevők közös listáját, és nincsenek közös előállítási folyamataik.
Megtudhatja a videómat, hogy megtudja, mit értek ez alatt, és milyen előnyökkel jár ez.
Még akkor is, ha nem kellene munkába mennem, valószínűleg főzéssel, a konyha rendbetételével és az egész napos vásárlással lennék elfoglalva. Sportolok is, látom, hogy egyre szorosabb.
És most a kérdésem önnek, kedves olvasó.
Tud-e együtt érezni ezzel?
Voltak hasonló gondolatai szakácskönyvek vagy étrend-tervek kezelése közben? ?
Megkérdezi magától is, hogy a szerzők, fitneszszakértők, a YouTube-játékosok és az influencerek képesek-e megvalósítani az általuk kínált táplálkozási terveket? ?
És azt is felteszi magának a kérdést, hogy miért csak a fitnesz edzők készítenek táplálkozási terveket, és merre jártak a szakácsok ezen a területen? ?
4. Azok az ételek, amelyek a munkafolyamat szempontjából nincsenek összehangolva egymással
Ha most táplálkozási terv szerint szeretnél enni és így elérni a fizikai célokat, akkor a következő csalódást okozó csalódás már várhat rád.
A különféle táplálkozási tervek áttekintése után azt is észrevettem, hogy nemcsak az összetevők hatékonyságát figyelmen kívül hagyják, hanem maguknak az ételeknek az elkészítésében és összehangolásában is. (Tudom, hogy ez bonyolultnak hangzik, de csak annak a személynek szól, aki tervet készít, tehát nem neked =)
Ezzel azt akarom mondani, hogy amikor elkészít egy ételt, az eredmény sajnos csak egy étkezés. Ehelyett egy étel elkészítésekor másnap vacsorára vagy ebédre kell még egy étkezés.
Vagy egy étel egyedi elkészítésű köretét nem csak a most elkészített étkezés köreteként használják. Ehelyett ez a kiegészítés 3, 4 vagy 5 további étkezés alkotóeleme.
Tehát a következő 2-3 napban több munkalépést is elvégzett volna egy lépésben, úgymond. Csak akkor működik, ha tervez visszatérő összetevők figyelembe vett.
Tehát ezt a gyakorlatban is megvalósíthatja, és megkerülheti mindkét problémát
Például, ha ételt készít egy bizonyos köretből vagy zöldségből, akkor sok értelme van a zöldséget ugyanazon vagy a következő napon újra felhasználni.
Ez nem azt jelenti, hogy ugyanazt eszik, hanem egy olyan ételt újra felhasználnak, mint a sárgarépa, de másképp készítik el. Annak érdekében, hogy ugyanazt az ételt felhasználva készíthessen valami egészen más ízt. Vagy újra felhasználhatja ugyanazt az ételt ugyanabban a formában, de más kombinációban a többi körettel.
1. gyakorlati példa:
Hétfőn vett sárgarépát, röviden szétszórt sárgarépát szeletekben, később egy sárgarépát csak nyersen hámoztak és ettek, kedden sárgarépasalátát, szerdán pedig ismét egy nyersen meghámozott és elfogyasztott sárgarépát és a maradék sárgarépasalátát köretként egy másik ételhez. Ez azt jelenti, hogy vásárolt 1 hozzávalót, lefedett 2 rágcsálnivalót és 3 komponens ételt 3 napig. Ugyanazt ettük (sárgarépa), de változatos.
Ez azt jelenti, hogy a táplálkozási tervben szereplő összetevők bizonyos hányada megismétlődik egy hét leforgása alatt, de változatos és kiegyensúlyozott marad. Ha csak ezt a módszert vesszük figyelembe, akkor az összetevők/bevásárlólisták egy hétig körülbelül felére csökkenthetők. Hasonlóképpen a stressz.
Nem főzhet vagy süthet semmiből minden étkezéshez. Ez valószínűleg egyáltalán nem lehetséges az idő szempontjából, de ha mégis megpróbálja, legkésőbb néhány nap múlva elveszíti a vágyat. Kivéve, ha van magánszakácsod, aki teljes munkaidőben dolgozik neked, bevásárol és mosogat. De feltételezem, hogy te nem (több, mint velem van), ezért ezt neked írom.
Alapvetően naponta korlátozott idő áll rendelkezésünkre az étel elkészítésére, ugyanakkor nem akarjuk ugyanazt enni újra és újra, és a lehető legjobb minőségű ételeket fogyasztani.
Hogyan csináljuk ezt a gyakorlatban, amikor otthon vagyunk a konyhában ?
Azok a szakácsok, akik ismerik az éttermi mindennapi életet, tudják, mely munkák megtervezésére és folyamataira van szükség ahhoz, hogy minden nap nagy mennyiségű ételt tegyenek a tányérra, a legkevesebb erőfeszítéssel, idővel és erőfeszítéssel.
Gyakorlati megközelítésre van szükségünk - 2. gyakorlati példa:
Gyakorlatilag ez azt jelentheti, hogy például muffinokat készítenek vasárnap és felüket lefagyasztják. Vagy hűvös. Attól függően, hogy vannak-e gyümölcsök vagy sem. Mert egész héten nem maradnak frissek. Talán gyümölcs nélkül.
A muffinok egyébként jó választás a táplálkozási tervekhez, mert reggelit és rágcsálnivalókat tartalmaznak, és már adagokban vannak. Nincs szükség evőeszközökre, és bárhol megeheti őket.
Ha van receptje, amely optimalizált, akkor akár el is felejtheti a muffinok rossz hírét. Mivel a muffinok nem feltétlenül tartalmaznak magas cukor- és zsírtartalmat.
Aztán ehetem 6 darabot (ha van 12 csészés tálcám) reggelire a következő három napban, vagy egyet reggelire, a másikat pedig snackként néhány órával később.
Attól függően, hogy fogyni akar-e, vagy csak jobban szeretne enni, és tonizálni, vagy izmokat akar építeni, fontolóra veheti, hogy csak 1 tálcát vagy 2 tálcát süt. Hiszen a sütő már be van kapcsolva, és a tálcát úgyis le kell öblíteni. Ha több kalóriát fogyaszt, akkor 2 tálcát is süthet egyszerre.
Ha fogyni akar, reggel van 1 muffin. Ha izmokat akar építeni, akkor érdemes 2-t enni, mert több kalóriára és több fehérjére van szüksége.
Mit csinálnak a szakácsok másképp?
Éttermükben a szakácsok kénytelenek a lehető leghatékonyabban dolgozni napi szinten. Alig engedheti meg, hogy ugyanazon cél érdekében kétszer végezzen munkát. Ez értékes időbe kerül, ami a szakácsoknak van a legkevesebb.
Gyakorlatilag ez azt jelenti: Ha már főznek krumplit, akkor nemcsak a krumplisalátához, hanem a krumplipüréhez és a krumplileveshez is. Minden cselekvésből nem csupán 1 eredményt keresnek.
A szakács nem tudna megbirkózni a mindennapokkal, ha műveletenként csak egy eredményt érne el (pl. Főtt burgonya csak burgonyasalátához). A legjobb, ha egy munka lépésben több eredményt ér el.
Ennek természetesen nincs mindig értelme, de mindazonáltal, amit egy szakács tesz, ezt mindig szem előtt tartja.
Mindent újrahasznosítanak, mindent kétszer-háromszor használnak, semmit sem dobnak el.
Képzeljük el, hogy báránysalátát használunk. Mivel a legtöbb táplálkozási terv meg van írva, ezt a báránysalátát egyszer használnák fel. Vagy ebédidőben, este, vagy snackként. Ezután az adott napon csak egyszer, ezen a héten csak egyszer használják. És ennyi volt.
Egy teljesen új összetevő-választékot használnak a nap többi étkezésére és az azt követő napokra. Ennek eredményeként a legtöbb táplálkozási terv kárhoztatott és irreális.
Nekünk is van egyszeri erőfeszítésünk. Tehát kerülnünk kell az egyszeri erőfeszítés és az egyszeri előny/felhasználás azonosítását. Törekedni kell arra, hogy egyszeri erőfeszítést és több hasznot érjen el belőle.
Élelmiszerek állandó rendelkezésre állása
Például a szakácsok az étterem vezetőjével együttműködve megtervezik, hogy mely zöldségek vannak szezonban, regionálisak és olcsók, valamint frissek. Melyik zöldség könnyen elérhető és gyorsan átrendezhető minden nap. Fontos, hogy a báránysalátát egyik este megrendeljük, és másnap reggel szállítsuk. Egyébként a vendégek megrendelik, amit a menü kínál, de ennek vége. És ez rossz élmény a vendég számára.
Ugyanez van veled, ha receptet akarsz főzni, és ragaszkodsz ahhoz az étkezési tervhez, amellyel lefogyhatsz. De most egzotikus gyümölcsök szerepelnek a tervben, például egy sárkánygyümölcs, és jelenleg elfogyott, vagy jelenleg nem elérhető az Aldiban.
És már tapasztalja az étrendváltás megszakadását. Ezért olyan ételeket kell használni, amelyek jó állandó rendelkezésre állással rendelkeznek.
Használjon ehető, körös tehetségeket
A régóta létező éttermek gyakran használnak ehető sokféléket, például báránysalátát és paradicsomot. Mert nem csak 1 ételt készíthet belőle. Ennek megfelelően a hűtött áruk bonyolultsága csökken, és a romlás jobban elkerülhető.
Így készíthet magának báránysalátát, vegyes salátalemezeket, zöld turmixokat, és dekorációként szolgál más ételekhez, valamint hideg ételekhez csokor formájában dekorációként és zöldséges köretként.
A paradicsom jótékony hatású mindenhol, mindenhol használják, és paradicsommártásban, paradicsomlevesben, salátákban, meleg tésztaételekben és pizzában végzik. Viszonylag olcsóak, könnyen kezelhetők és könnyen tárolhatók. Ez megkönnyíti a paradicsom szemmel tartását és annak ellenőrzését, hogy az összes zöldség friss marad-e.
Minél többet használ egy étterem hozzávalókat, annál többet kell ellenőrizni, annál többet törik, annál inkább előfordul, hogy nem rendelhető étel. Tehát többet dobnak el, és pénzt pazarolnak el. Így van ez az étteremben és otthon a táplálkozási terv végrehajtása során.
Sokat egyből
Egy összetevőnek sok arca van, vagy más szóval, egy zöldségből sok étel készül. Egy összetevőt vagy egy ételt mindig fel kell használni a menüben szereplő több ételhez. Ez a megvalósítás és a zökkenőmentes folyamat kulcsa. Különösen, ha sok vendég érkezik egyszerre, vagy amikor nagyon kevés ideje van otthon.
A teljes menü úgy van felépítve és megtervezve, hogy a lehető legtöbb különféle étel elkészíthető különböző variációkban, korlátozott számú alapanyagból.
Minden összetevőt nemcsak másképp kombinálnak, hanem másképpen is feldolgoznak. Annak érdekében, hogy a vendég ne érezze azt, hogy mindenhol ugyanazokat az összetevőket használják. Senki sem panaszkodik a paradicsomra ill?
Még rosszabb is lehet
Ennél is szélsőségesebb példa lehet egy pizza tészta étterem, ahol minden ételnél a búzalisztet használják alapanyagként. Hetente többször ehetne anélkül, hogy az lenne a benyomása, hogy mindig ugyanazt eszi.
Mert van elég variáció, kombináció és elkészítési módszer, hogy minden másképp nézzen ki, illatozzon és ízleljen. Bár alapvetően mindig búzalisztet fogyasztasz.
Még ha felhívta is egy vendégre, hogy mindig hetente többször is ugyanazt eszi, ez nem nagyon zavarja, mert egyszerűen nem így érzékelte.
Tehát ha hetente kétszer eszik tésztát, 1 pizzát és salátát pulykamell és bagett csíkokkal, akkor mindig ugyanaz, de ezt nem veszi észre.
Főszakácsom és az étterem üzemeltetője elkészítette az összetevők listáját regionális, mindig elérhető, olcsó alapanyagokból, amelyek ideális esetben megrendelhetők a szállítótól. Aztán megfontolták, hogyan lehet több ételt létrehozni belőle.
Ez biztosítja, hogy a hűtőház és a raktár ne legyen túlzsúfolva túl sok dologgal, és tiszta maradjon. Ez segít biztosítani, hogy ne maradjon túl sok dolog, és ezeket el kell dobni. Időt, pénzt és helyet takarít meg, és biztosítja, hogy a vendégek gyorsabban kapják meg ételeiket, és hogy a minőség állandó legyen.
Mindent jobban fel lehet készíteni és készen áll a kézre adásra, ez biztosítja a zökkenőmentes rutint a mindennapokban és megakadályozza a kaotikus helyzeteket.
Tartalom hozzáadásához és szerkesztéséhez nyissa meg ezt az UX Builder alkalmazásban