4 sóhelyettesítő, amelyet ismernie kell; tre az egészséges táplálkozásért
Írta Anais, 2012. április 02
Ételünk bizonyosan túl sós. A só mindenütt jelen van, sok élelmiszerben. Szerencsére vannak zamatos helyettesítők, amelyek helyettesítik anélkül, hogy frusztrálódnának.
Minden alkalommal jogom volt rá. Amikor meghívtak, és szisztematikusan sóztam meg az ételeimet, anélkül, hogy megkóstoltam volna, az emberek gyakran kritizáltak, vagy legalábbis felvetették a megjegyzést. De erősebb nálunk, nem? Sózni akarunk, mert ízre vágyunk, ennyi;)
De a természetgyógyászat tanulmányozása során gyorsan megértettem, hogy a finomított fehér só nem tesz jót az egészségének, ami különösen szív- és érrendszeri és vesebetegségeket okozhat. És ami még ennél is rosszabb, a WHO szerint 75% -kal lennénk Franciaországban, ha a maximális ajánlott arány több mint 3-szorosát fogyasztanánk.
Fontolóra vettem alternatívákat is. Nem akartam szigorú diétán élni só nélkül, nyájas és ízetlen. Szerettem volna tovább enni, és csalódás nélkül csökkenteni a napi sóbevitelemet. Ezután több étrendi változás és más agyi trükk mellett döntöttem:
1. a gomasio
A Gomasio szezám só. Kanál durva tengeri sóból és 6 szezámmagból nyerve jelentősen csökkenti a felszívódó só mennyiségét.
Vigyázzon azonban, ne fogyasszon tízszer több gomasio-t, mint korábban sót fogyasztott. Be kell vallanunk, nagyon csábító. Különösen szeretem hozzáadni a halamhoz, a zöldségeimhez, a salátáimhoz, még a levesemhez is. Kicsit nagyobb ropogást ad, mint amennyit a só nem kínál.
2. Fűszerek
Ha ennyi sót adunk hozzá, az azért van, mert általában megpróbálunk megtalálni egy ízt, egy igazi ízt, egy olyan ízt, amely jól marad a szájban. Ezért miért csináljuk sóval? A fűszerek ezt is nagyon jól csinálják, és nagyszerűek az egészségedre.