4 Vércsoport és GenoTyping - erjesztett ételek
A vércsoport meghatározása nagyszerű módja a gyulladás csökkentésének és az egészség maximalizálásának. Ennek nagy része összefügg a lektinekkel, a szénhidrát-kötő molekulákkal, amelyek sokféle ételben megtalálhatók. Ezek a lektinek rosszul reagálhatnak az egyik vércsoporttal, de nincs hatással a másikra. A vércsoport-meghatározás eltávolítja a nehezen emészthető ételeket, illetve a vércsoportjára káros lektineket tartalmazó ételeket, hogy enyhítse a testet érő stresszt.
Mik azok az erjesztett ételek?
A betegeknek és a fogyókúrázóknak is mindig kérdései vannak bizonyos típusú ételekkel kapcsolatban. Különböző divatok jelentek meg a piacon az évek során, ami sok embert arra késztetett, hogy vajon ezek az ételek hasznosak lennének számukra a vércsoportos étrenddel együtt. Ezen élelmiszerek egyik kategóriája az erjesztett ételek. Az erjesztési folyamat hosszú ideje létezik a történelemben, és meghatározása szerint "egy anyag kémiai lebontása baktériumok, élesztő vagy más mikroorganizmusok által, általában habzás és hőelvezetés útján". A folyamatot elsősorban alkohol előállítására és zöldségek megőrzésére használják. bár többek között joghurtot, sajtot és szalámit is készítenek belőle. Valójában egy nagyon egyszerű folyamat, hogy saját maga készítse el, és csak néhány lépést tesz meg. Az alábbiakban felsoroljuk a zöldségek erjesztésének lépéseit.
- Vágja le és tisztítsa meg a választott zöldségeket, majd keverje össze egy pohárban 1 teáskanál sóval/csésze zöldség. Töltse meg az üveget vízzel, annyival, hogy teljesen ellepje az üveg összetevőit. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek a víz alatt maradjanak, és ne lebegjenek a vízvonal felett. Ha tovább emelkednek, tegyen egy kis súlyt a pohárba, hogy a víz alatt maradjon.
- Használjon ¼ csésze folyadékot egy korábbi erjedésből, literenkénti zöldségenként (ha van ilyen), vagy egy probiotikus kapszula (például Polyflora) tartalmát kezdőként az üveghez adva. Az indító nem szükséges, de gyorsabb erjedést tesz lehetővé. Ha kihagyja az önindítót, hagyjon még egy napot a vadon termő növények saját erjedésére. A só megakadályozza a káros baktériumok vagy gombák szaporodását, miközben lehetővé teszi a tejsavbaktériumok fejlődését.
- Szorosan zárja le az üveget, és hagyja, hogy a zöldségek 3-5 napig szobahőmérsékleten meredekek legyenek. Próbálja ki a keveréket naponta a megfelelő íz és állag elérése érdekében. Amikor elkészült a zöldséges erjesztés, tárolja a hűtőszekrényben.
Tartsa be az ételértékeit
Az erjesztett ételek általában jó dolgok lehetnek a tested számára, mivel probiotikumokat és prebiotikumokat tartalmaznak, amelyek a bél megfelelő állapotának fenntartásában kulcsfontosságú összetevők, amelyek a stressz és más tényezők hatására idővel természetesen romlhatnak. Míg a probiotikumok és a prebiotikumok mindenképpen nagyszerű és egészséges étrend-kiegészítők, mindig vércsoportú diétával kompatibilis forrásokból kell származniuk. Fontos, hogy mindig ragaszkodjon a vércsoportjának megfelelő lehetőségekhez, függetlenül attól, hogy milyen tendenciákat mondanak a probiotikumokról, az omega-3-okról vagy a hónap legújabb táplálkozási trendjének egyéb ízeiről. Óvatosan adjon hozzá édesítőszereket vagy más összetevőket (például ecetet) az erjesztett ételek palackozott vagy előre csomagolt fajtáihoz. Ez jó gyakorlat, amely nemcsak ezt az élelmiszer-kategóriát érinti, hanem minden olyan terméket, amelyet vásárol, amely több összetevőt használ . Meglepődne, mennyi elkerülhető adalékanyag rejtőzhet az előre csomagolt termékek címkéin.
Fermentált opciók az Ön típusához
Míg egyes előre csomagolt erjesztett ételek összetevők listája miatt kérdőjelek lehetnek, vannak olyan erjesztett ételek, amelyeket könnyű meghatározni a vércsoport táplálkozási döntése alapján. A tenyésztett szójatermékek, mint a tempeh, a miso és a natto, előnyös lehetőségek az A és az AB vércsoport számára, mivel ezek a vércsoportok jól reagálnak a szójára. A joghurt és a kefir előnyös a B-k és az AB-k számára, és az Os esetében kerülni kell őket. A vörösbor, az egyik legnépszerűbb erjesztett étel, minden típus esetében semleges, míg a fehérbor csak az O típus elkerülése. Ha olyan fermentált opciókat keres, amelyek megfelelnek az Ön számára, az alábbiakban remek vércsoport-specifikus fermentált zöldség-választékokat kínálunk, amelyeket könnyű otthon elkészíteni a fent említett 3 lépéses eljárással.