47. Nem minden kalória jön létre egyenlő mértékben.
Ebben a témában is meg kell jegyezni, hogy az Internet mindent kínál, amit többé-kevésbé érdemes elolvasni. Itt van a kutatásunk:
Mivel manapság sok olvasó maga kutatja az internetet, és van értelme képet kapni a különféle forrásokról, itt csak egy rövid összefoglaló áll rendelkezésre minden gyors olvasó és azok számára, akiknek csak bizonyos szintű tudatosságra van szükségük a témában. Miért van? Ha lefogy, a "kalória" mindig kérdés, és általában csökkenti a kalóriákat is. Most tudnia kell, hogy minden, amit eszünk, kalóriát tartalmaz, és hogy ez a diétánk célja is, nevezetesen a testsejtek üzemanyaggal való ellátása és ezáltal a túlélés lehetővé tétele. A tudomány azonban megállapította, hogy nemcsak a kalória csökkentéséről van szó, hanem a kiváló minőségű és a kevésbé jó kalóriák megkülönböztetéséről is. Alapvetően nincsenek rossz kalóriák, csak az arány a döntő, amikor a fogyásról van szó. Tehát mit kell figyelembe venni a kalória fogyasztásakor?
szénhidrátok
A burgonya, liszt (tészta, kenyér), rizs, cukor, keményítőtartalmú zöldségek és gyümölcsök szénhidrátokkal látják el a testet glükózmolekulák formájában. A szénhidrátokat "gyors" energiaforrásnak tekintik, és gyorsan ellátják a véráramot és az agyat energiával. Ennek pozitív hatása van, ha az összes energiát felhasználják. Ha ez nem történik meg, raktározási zsírokká is átalakíthatók. Vannak szénhidrátok, amelyek szinte egyedül jönnek (fehér liszt, fehér cukor), és olyanok, amelyek a rostokkal együtt fordulnak elő (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek). A szénhidrátok, amelyek a rostokkal kapcsolatban fordulnak elő, lassabban szívódnak fel a szervezetben, és biztosítják a vércukorszint lassabb emelkedését. Például a teljes kiőrlésű kenyérből származó kalóriákat jobban besorolják, mint a fehér liszt tekercsből (ún. "Üres kalóriák"). Erről bővebben a vércukorszintről és a hormonokról szóló fejezetben.
Egy kis óvatosság ajánlott gyümölcsökkel vagy akár gyümölcslevekkel. A gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz fruktózt, amely kalória szempontjából nem jobb, mint a normál cukor. De mivel a gyümölcs, amint már említettük, rostot is tartalmaz, naponta két adagot kell elfogyasztani. De semmi több.
Fehérjék
. A tojás például szabályozza az étvágyat. Lehet, hogy hallotta, hogy a kemény tojás több kalóriát éget el, mint amennyit elfogyaszt. Ez tudományosan nem teljesen tartható, de kézzelfogható képet ad.
A fehérjében gazdag ételeket (hal, hús, tojás, tejtermékek, tofu vagy hüvelyesek) legalább naponta háromszor kell fogyasztani. Itt fordulnak elő gyakran hibák a fogyás során. A túl kevés fehérje azt a veszélyt rejti magában, hogy az izmok lebomlanak, és egyre kevesebb kalóriát égetnek el (jo-jo hatás!). A fehérjében gazdag ételeket ezért inkább a „jó kalóriák” kategóriába sorolják. Az alacsony fehérjetartalmú étrend gyakran előfordul az úgynevezett "FDH-diétákban". Csak a gyümölcs és a zöldség nem elegendő a szervezet számára. A fehérje hozzáadásakor az egyik fontos elvet megvitatjuk az "Étel/vegyes étel szétválasztása" címszó alatt.
Gyors és lassú emésztés
Vannak olyan kalóriák, amelyek gyorsan metabolizálódnak, és olyanok, amelyek lassan metabolizálódnak. A test által lassan felszívódó összes kalória tartós jóllakottság-érzethez vezet, és így kevesebb ételt fogyaszt. A jó zsír-, fehérje- és „rostvédett” szénhidrátok kalóriái az első csoportba tartoznak. Állati zsírok és izolált szénhidrátok a másodikra.
Ismét az "ételkombináció" témája
A legfontosabb tudnivaló, hogy a szervezet nagyon rosszul metabolizálja a szénhidrátokból és a zsírokból származó kalóriákat. Mindkét anyagcsere-folyamat akadályozza egymást. Ennek eredménye egy maximálisan rossz égés és megújult éhség. A fehérje linkként szolgál. Ezért fehérjében gazdag, de alacsony zsírtartalmú ételt kell fogyasztani minden szénhidrát-komponens mellett. A burgonya és a zöldség nem étkezés, a currywurst és a sült krumpli sem. Burgonya, hal és zöldség igen. Este a burgonya kimaradhat. Ennek eredményeként kevesebb inzulin szabadul fel, és a test saját zsírjának lebontása egyik napról a másikra megkezdődhet.
Kiegyensúlyozott étrend késztermékek nélkül
Mindennek kulcsa soha nem az egyik vagy másik kalóriabevitel egyoldalú beállítása, hanem az egyensúly. Azoknál az embereknél, akik a leírt értelemben kiegyensúlyozott étrendet (és testmozgást) fogyasztanak, soha nem okoz problémát a túlsúly (kivéve, ha szerves állapotuk van). És pontosan ezért nem diétát, hanem ezt a kiegyensúlyozott étrendet javasoljuk. A diéta nélküli cselekvés mindig minimális vágyat és életkedvet jelent. A kiegyensúlyozott étrend mindig öröm. Ez pedig a kitartás, az ismétlés és a siker turbófeltöltője.
A szerkesztő megjegyzése: Ha túl fárasztó ilyen hosszú cikkeket olvasni a képernyőn, megrendelheti a könyvet a link oszlopban. Ennek az az előnye is van, hogy színes ceruzákkal vagy öntapadó címkékkel dolgozhat benne.