5 hetes önellenőrzésem cukor nélkül!
Aline szerkesztő öt hétig feladta a cukrot. Önkísérletének célja az volt, hogy tartósan megváltoztassa az étrendet, és véglegesen eltávolítsa a cukrot az étlapjáról. A sok mélység ellenére kitartott a kísérlet mellett. Hogyan csinálta és miért örül ennek a tapasztalatnak, olvashatja következtetésében.
Sok cukor a nap folyamán
A napom általában reggel kezdődik egy nagy házi turmix mellett. Beledobom az összes gyümölcsöt, amit csak találok. Alma, banán, bogyók, mangó, és néha egy levél spenót. Ezután egy kávéval folytatja, sok édes szója- vagy zabtejjel. Legkésőbb tízkor megint éhes vagyok és harapok egy kis harapnivalót, kekszet, esetleg egy kis csokit. Ebédre néha salátát, főleg tésztát, sült krumplit vagy zöldséges burgonyát, majd további édes kávét szolgálnak fel. A koksz és a csokoládé segít a délutáni mélypont ellen, este pedig még egy meleg ételt is elfogyasztok. Nagyjából így nézett ki számomra egy normális nap, mire négy hónapra Johannához költöztem.
A cukros junkie-tól a cukor aszketikusig
Ketten nem különböztethetnénk egymást jobban: cukormentesen él, én cukros junkie vagyok. Szereti a halat és a húst - vegánként élek, esetenként sajt kivételével. Johanna lelkes forgószél, és semmi sem háborít fel ilyen gyorsan. Ennek ellenére, vagy talán miatta, együttélésünk nagyon jól működött. Kíváncsiak lettünk egymás étrendjére. Van, aki többet, van, aki kevesebbet.
Mindenesetre hamarosan késztetést éreztem cukormentesen fogyasztani. Amikor Johanna felvitt a fedélzetre a "Cut the Candy" -be, felkeltette az ambíciómat. Rövid 3 napos kísérlet és néhány kutatás után úgy döntöttem, hogy megváltoztatom étkezési szokásaimat, és öt hétig teljesen elkerülöm a cukrot.
Saját kísérletem: öt hét cukor nélkül
Aki egy kicsit foglalkozik táplálkozással, az tudja, hogy 100 százalékos cukormentes nem lehetséges, mert minden valahogy tartalmaz cukrot. Ez lehet glükóz, fruktóz vagy szacharóz, vagy cukrot fogyasztunk szénhidrát vagy keményítő formájában. Ezért számomra a cukormentes azt jelentette: nincs ipari cukor - azaz fehér vagy barna cukor, nincsenek hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek és édesítőszerek, például aszpertám, xilit vagy eritrit, valamint természetes édesítőszereket, például agavé szirupot vagy rizsszirupot.
Reggel friss gyümölcsöt engedtem magamnak. De leginkább a bogyós gyümölcsök, mert nem tartalmaznak annyi fruktózt és legfeljebb egy banánt naponta. A gyümölcslevek és más édes italok tabuk voltak. Johannával ellentétben nem a szénhidrátok és a gabonafélék mellőzéséről döntöttem, mert vegánként más tápanyagforrásokra van szükségem, mint neki. De egyre inkább a teljes élelmiszerhez folyamodtam.
Most ne fázz!
Torok viszketése, orr bizsergése és orrfolyás? Legyen aktív, amint az influenzaszerű fertőzés első jelei megjelennek!
5 hét cukor nélkül - hideg megvonás
Mint egy fuldokló, mielőtt belemennék, én is sok cukrot fütyültem az önkísérletem megkezdése előtti hétvégén, szóval a legrosszabb, amit tehetsz. Az első hetem ennek megfelelően rossz volt. Folyamatosan édes dolgokra kellett gondolnom, és amikor este hazajöttem a munkából, azon voltam, hogy feladjam nemcsak az önkísérletet, hanem az egész életemet. Csak egy labdába akartam összegömbölyödni és örökre az ágyamban maradni. Lehetőleg kólával és csokoládéval. De, mint most tudom, ez is elmúlik. Csokoládé és kóla helyett sok mogyorót ettem és teát ittam. Sokat segített a biciklivel munkába járás, és amikor csak hetente egyszer.
A kezdeti szomorúság és kedvetlenség után ismét felkelt az elmém, de folyamatosan szomjas voltam, gyomorfájás, fejfájás, egy 14 éves fiatal bőre, hihetetlenül éhes és ideges volt. De ambiciózus is, és három hosszú hét után valóban megtérült. Az egyik napról a másikra váltott egy kapcsoló, és sok panaszom eltűnt, valamint az édesség utáni vágy.
Így él cukor nélkül
Ha az étkezések között folyamatosan dióval, sós pattogatott kukoricával vagy nyers zöldségekkel töltöttem magam, hirtelen már nem volt szükségem harapnivalóra. Ehelyett a napom többnyire ilyen volt: reggelire éjszakai zabot fogyasztottam bogyókkal és banánnal, majd egy kávét cukrozatlan zabtejjel.
Ebédet hoztak magukkal, vagy salátát a menzában, vagy egy curry-t az ázsiaiaktól, és ha este még éhes voltam, volt valami gyors, házi készítésű, például tészta friss paradicsommal vagy zöldség mandulavajjal. Kiegyensúlyozottabbnak éreztem magam, és már nem voltam ideges. Nagy megkönnyebbülés számomra, még akkor is, ha valójában nem ez volt a célom: Évek óta először zsugorodott a hasam zsírja, amelyet egyébként még makacs ülésekkel sem sikerült megúsznom.
Természetesen csaltam közben, néha öntudatlanul, néha tudatosan. Nem lennék én, ha nem tettem volna. Egyszer ettem egy kenetet agave sziruppal, és azonnal falatoztam. Máskor vettem egy Coke Zero-t. Miután alig tudtam tartani a kezem a szétterüléstől, ugyanezt vártam a kólára is, de egy korty után becsuktam az üveget és végül eldobtam. Egyszerűen nem tetszett, és a két élmény elég ok volt arra, hogy ne csaljak meg újra.
Egy hónappal később: mi marad?
Hogy a lényegre térjek: igen, megint cukrot eszem. De nem akartam egyenesen előre menni. Csak több mint egy héttel a kísérlet után ittam egy kokszot, és csak tegnap ettem először csokoládét. Számomra az édesség most kivétel, mert az önkísérlet megmutatta, hogy cukor nélkül jobban érzem magam. Igyekszem továbbra is nélkülözni az ipari cukrot, de megengedem magamnak a gyümölcsöket és a hígított gyümölcsleveket, valamint a természetes édességet, például az agave szirupot. De ők is kivétel.
Még mindig nincs szükségem uzsonnára, és ha valaki valami édeset kínál a munkahelyemen, akkor habozás nélkül mondhatok "nem köszönöm", mert nagyon nincs kedvem édességet fogyasztani. Az öt hét nemcsak a cukormentes vagy alacsony cukortartalmú étrendről győzött meg, hanem kellemes változásokhoz is vezetett az életemben. Tehát maradok benne, és amennyire csak lehetséges, kerülöm a cukrot.