5 igazság a kalóriákról
Mindannyian halljuk a kalória szót itt-ott, de mennyire ismered őket? Íme 5 igazság erről a kifejezésről.
A kalóriák fogalma napjainkban a médiában mindenütt jelen van. És amikor elmész a szupermarketbe, ott van ez a szó, fel van tüntetve az összes dobozon és palackon. Felugrik a futópadra, és számos elégetett kalóriát lát. De mennyire tudja igazán a kalóriákat? Olvassa el még: Égett kalóriák: tudnivalók az elégetett kalóriákról.
Minél több kalóriát fogyasztunk, annál több zsírt adunk a testhez. És minél többet csökkentjük a kalóriákat, annál több zsír kezd csökkenni. Végül is úgy tűnik, hogy névértékben a kalória az a tényező, amely alapján minden ételt meg kell ítélni. De ha ez igaz lenne, 500 kalória spenót egyenlő 500 kalória zsíros krumplival. Olvassa el az 5 módszert is kevesebb kevesebb kalória fogyasztására.
Valójában ez nem ilyen egyszerű. A kalóriákban sincs semmi egyszerű. A RegimesMaigrir.com felajánlja, hogy fedezze fel a róluk szóló igazságokat, hogy jobban fogyjon.
1. igazság: A kalóriák nem látják el testünket
A kalória egyszerűen hő mértékegysége. Ezt a kifejezést egyébként a hőmegőrzés és a gőzgépek elméletének magyarázatára használták. A "kalória" kifejezés 1890-ben lépett be az élelmiszer-világba, amikor az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma elkötelezte magát táplálkozási jelentés elkészítésére. Pontosabban, a kalória meghatározása az a hőegység, amely szükséges 1 gramm víz 1 Celsius-fokkal (° C) történő felemeléséhez. Olvassa el még: Fogyjon a kalóriák számolásával.
Ahhoz, hogy ezt a koncepciót olyan élelmiszerekre alkalmazzák, mint a szendvicsek, a tudósok ételt tűzre tűznek (közvetlenül a tűzre), majd felmérik, hogy a lángoló minta mennyire melegíti a vízfürdőt. Minél jobban melegszik a víz a bain-marie-ban, annál több kalóriát tartalmaz az étel.
Ma egy élelmiszer kalóriaszámát a szénhidrátok, fehérjék és lipidek (zsírok) alapján becsülik meg. Ha kalóriát adunk át az élelmiszer területén, annak meghatározása tovább fejlődött. 1 kalória, amelyet a táplálkozási címkéken felsorolunk, azt a hőmennyiséget jelenti, amely szükséges 1 kg víz 1 Celsius fokkal történő felemeléséhez.
Itt van a probléma: a tested nem gőzgép. Hő helyett kémiai energiával működik, és szénhidrátok, zsírok és fehérjék oxidációja táplálja. És ez az oxidáció a sejtjeid mitokondriumaiban következik be. Egyszerűen fogalmazva el lehet képzelni, hogy a mitokondrium kicsi erőművek. De egyetlen központi gyár helyett dollármilliárdokkal rendelkezik, így növelnie kell a hatékonyságot. Olvassa el még: Ha csökkentené a szénhidrátot vagy a kalóriát, fogyjon ?
Röviden, figyelje a szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalmat, és ne csak a kalóriákat, amikor értékelje az ételeket.
2. igazság) Nem minden kalória jön létre egyenlően
Üzemanyagunk 3 forrásból származik: fehérje, szénhidrátok és lipidek. És ezt a három forrást a test másképp kezeli. Ez azt jelenti, hogy a "kalória be, kalória ki" kifejezés félrevezető lehet. A szénhidrátoknak, a fehérjéknek és a zsíroknak eltérő hatása van az egyenletben. Olvassa el még: Magas kalóriatartalmú ételek, Kalóriatartalmú ételek.
Például: Minden elfogyasztott 100 kalória után a test 5-10 (kalóriát) költ az étel emésztésére. Zsírral valamivel kevesebbet költ (bár a vékony emberek úgy tűnik, hogy több zsírt bontanak, mint a nehéz emberek).
A kalóriaégetés bajnoka a fehérje: minden 100 kalóriából, amelyet fehérjéből fogyaszt, a szervezetnek 20-30 kalóriára van szüksége az emésztéshez. A szénhidrátok és zsírok könnyen lemondanak kalóriájukról: úgy tervezték őket, hogy gyorsan energiát szolgáltassanak. A szénhidrátok és zsírok ugyanis több felhasználható energiát termelnek, mint a fehérje. Olvassa el még: Kalória-negatív ételek: léteznek-e valóban ?