5 kevéssé ismert bogyó Quebecből
Az áfonyát, az epret, a málnát és még az áfonyát is ismeri innen. De tudta, hogy vannak más bogyók is, amelyek északi éghajlatunkon teremnek? Néhányan innen származnak, mások a miénkhez hasonló területekről származnak, de most Quebec egész területén nőnek. Itt van 5 kevéssé ismert bogyó amelyek megérdemlik, hogy felfedezzék őket. és hogy akár a földjén is megnőhet!
1. Saskatoon bogyó
Studio Barcelona/Shutterstock
A Saskatoon bogyó a szerves bogyó gyümölcse, egy nagy szívós cserje, amely nagyon jól megnő Quebec talaján. Észak-Amerikából máshonnan származik, így teljesen alkalmazkodik éghajlatunkhoz.
Ez a cserje apró, fürtös gyümölcsöket hoz létre, amelyek hasonlítanak az áfonyára, de valamivel nagyobbak és néha vöröses árnyalatúak. Édesebbek, mint a vad áfonyánk, ezek a gyümölcsök finomak, ahogy van. Készíthetünk lekvárot, szirupot, zselét vagy desszerteket (piték, sütemények stb.). A Saskatoon bogyók sok antioxidánst tartalmaznak. Ez a kis gyümölcs sokkal ismertebb Nyugat-Kanadában, ahol "Saskatoon bogyónak" hívják. Quebecben a gyümölcsösök elsősorban Saguenay-ben - Lac-Saint-Jean és Mauricie-ben - koncentrálódnak, de Quebec-szerte másutt is megtalálhatók. A Saskatoon bogyókat más néven „kis körtének” vagy „vad körtének” is nevezik. Ez a kis gyümölcs általában június végén és július elején érik meg.
2. Homoktövis
A homoktövis (a cserje és a gyümölcs neve egyaránt) Ázsiában őshonos, ahol évezredek óta fogyasztják. A kicsi, ovális, narancsszínű bogyókat betakarítják, amelyek közvetlenül az ágak közelében nőnek. Amellett, hogy tele van antioxidánsokkal, a homoktövis a világ egyik legdúsabb étele. Ötletképpen elmondhatom, hogy ennek a gyümölcsnek a C-vitamin-koncentrációja magasabb, mint a narancsé, 25-ször nagyobb az eperénél és ötszöröse a kivinél.!
Erős, savanykás íze a trópusi gyümölcsök keverékéhez hasonlítható: ananász, passiógyümölcs, narancs és citrom. A konyhában gyümölcslé, lekvárok, alkoholos likőr, chutney-k, gyógyteák és fagylalt készíthető belőle. Egyes élelmiszerboltokban is megtalálható, különösen a fagyasztott élelmiszer-folyosón. A homoktövis ezért kiváló turmixokat készíthet. A homoktövis sajátossága, hogy számos gyógyhatású tulajdonsággal rendelkezik: például égési sérülések és bőrsebek, korpásodás, szembetegségek, gyomorfekély, magas vérnyomás kezelésére használják. Végül a kozmetikai ipar imádja, hogy képes lassítani a bőr öregedését. Quebecben számos homoktövis-termelő működik, az egész országban, a keleti településtől a Côte-Nordig. További információk és receptek beszerzése a Quebeci homoktövis-termelők szövetségének honlapján található.