5 összetevő az egészséges táplálkozás integrálásához a québeci iskolai képzési programba
Annak ellenére, hogy sok hang szólítja fel őket, a kötelező főzőtanfolyamok nem készülnek vissza a quebeci iskolarendbe. A kulináris készségek fejlesztését és a fiatalok egészséges táplálkozásra való nevelését célzó kezdeményezések kidolgozásának számos lehetősége van a quebeci iskolai képzési programban.
Mielőtt a lényegre térnék, hadd terítsem le először. Múlt vasárnap a kulináris brigádok izgalmas tartományi „vasszakács” döntőjén vettünk részt. Végül a Mont-Laurier-i Polyvalente Saint-Joseph brigádja volt, amely Ricardo Larrivée séf vezette barátságos összecsapást követően elnyerte a rangos trófeát.
A Tablée des chefs ezen kezdeményezése immár 5. kiadásában jelenik meg. Ez egy inspiráló példa, amely véleményem szerint bizonyítja, hogy a quebeci iskolák valóban hatalmas mozgalmat indítottak el annak érdekében, hogy fiataljaink kulináris készségeket és egészséges étkezési szokásokat szerezhessenek. Ebben az évben például Quebec 16 régiójának 82 középiskolájából 1600 tinédzser vett részt a Kulináris Brigádok workshopokon.
Az egészséges életmód az oktatási projekt középpontjában
Tudjuk, hogy 1997 óta a fiatal quebeciek már nem férhetnek hozzá házgazdasági tanfolyamokhoz, ami lehetőséget kínált számukra az egészséges táplálkozás és a kulináris ismeretek megszerzésére. Ezen készségek fejlesztése azonban nagyon jól harmonizál a quebeci iskolai képzési programmal. Ahhoz azonban, hogy ez a tanítás hatékony és ne egyszeri legyen, meg kell integrálni azt egy globális megközelítésbe, amely megköveteli az egész iskolai csapat tervezését, integrálását és együttműködését egy közös elképzelésben, amely a közös célok felé törekszik. Íme néhány alapvető összetevő e célok eléréséhez.
1— Egészséges és biztonságos környezet
Számos iskola oktatási projektjében és oktatási sikertervében olyan iránymutatásokat és intézkedéseket tartalmaz, amelyek célja, hogy környezetük egészséges és biztonságos legyen, és hogy ez lehetővé tegye a tanulók számára az egészséges szokások elsajátításának tudatosítását. A megelőzés, a figyelemfelhívás és a támogató tevékenységek számának növelése helyett - mivel az iskolák többségének szokása van - sokkal inkább befogadó és a közösség mozgósítását ösztönző projektekre lehet fogadni. Idézhetjük például a montreali St-Bartélémy iskolát, amelynek iskolakertjét a szülők szeretettel gondozzák a nyári szünetben.
