5 típusú liszt ideális a keto diétához vagy az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez
Amikor keto étrendet akar kezdeni, vagy alacsony a szénhidráttartalma, fontos tudni, hogy mire helyettesítheti bizonyos alapvető ételeket, hogy megkapja a szükséges tápanyagokat, jól érezze magát és tele legyen energiával, ugyanakkor élvezze az étkezéseit is. napi. Íme néhány lehetőség, amellyel helyettesítheti mindennapi búzalisztét.
Az egyik fő összetevő, amelyet megváltoztat, ha korlátozó szénhidrát-étrendet folytat, a liszt. Még akkor is, ha még nem használt házi készítésű tésztát, mégis kenyeret és más, ezeket használó termékeket fogyasztott, így még fontosabb tudni, hogy mi a kalóriatartalmuk, és mekkora az összetevő makrotápanyagok százalékos aránya. Amikor pedig kedveled az édességeket és a pékárukat, nem szükséges teljesen lemondani róluk, és csak kedves és ízetlen ételeket kell fogyasztani, amelyeket csak az új életmódhoz kell igazítani.
Az étrend megváltoztatásakor fontos tudni, hogy az alternatív lisztek nem pontosan úgy viselkednek, mint a búza, ezért felhasználási módja eltérő lehet. A beépítésük legegyszerűbb módja a kifejezetten ilyen összetevőkből készült receptek kipróbálása. Itt van néhány releváns információ.
Készítsen kókuszdiót
Az egészséges zsírokban, rostokban és fehérjékben gazdag tartalma miatt népszerű választás. Emellett nincs magas szénhidrát- és kalóraszáma, így könnyebben elérheti a jóllakottságot és megfelelhet a napi makróknak (ha számolja a kalóriákat és a makrotápanyagokat).
A csomagot a kamrában, száraz és hűvös helyen tárolják, és felbontás után hűvösen vagy akár hűtőszekrényben is tartják. 28 gramm kókuszlisztben (negyed csésze) 124 kilokalória lesz, amelyből 6 gramm szénhidrát, és 10,5 gramm rost, amely segíti az emésztést, nem hiányzik belőle 4,2 gramm zsír és 4,9 gramm fehérje. Mikro-táplálkozási szinten említést érdemel a szelén, a vas, a mangán és a kalcium.
A legfontosabb különbség a kókuszdió és a búza között az, hogy előbbinek több nedvességre van szüksége sütéskor, és több vizet tart vissza. Ezért, hogy a tészta puha és puha maradjon, ajánlott például több tojást vagy vajat adni hozzá. Az íze enyhén édes, finom kókuszdióval rendelkezik, így édességekhez és süteményekhez is alkalmas lesz, általában a kókuszliszt búzával való helyettesítésének aránya ¼ egyre, azaz negyed csésze kókuszliszt használj teljes kiőrlés helyett.
Lenliszt
Lenmag őrléséből nyerik, és manuálisan is elvégezhető, ha van darálója. Ez egy olyan termék, amelyből nem hiányzik a rost, zsírban is gazdag. Négy evőkanál lenlisztben vagy ennek megfelelő 28 grammban 150 kilokalória van, amelyből 7,6 gramm rost, 12 gramm zsír és 5,2 gramm fehérje, csak 0,4 gramm szénhidrát. Nem hiányzik a vas, a kalcium, a cink és a magnézium az étvágy és a vércukorszint, a B-vitamin komplex és az Omega 3 savak egyensúlyának megteremtésében.
Mivel könnyen eltörhet, tanácsos nagyon hűvös helyen, vagy akár hűtőszekrényben tartani, még a táska kinyitása előtt. Teljesen helyettesítheti a búzalisztet, vagy megtalálható alacsony szénhidráttartalmú keverékekben pékséghez és péksüteményekhez, íze süteményekhez, kenyérhez vagy más ízletes receptekhez alkalmas. És a klasszikus liszt kiváltása mellett a tojást is helyettesítheti, ha ilyen allergiák vagy érzékenységek vannak.
Napraforgó vagy tökmag őrlése
A gluténra, a diófélékre vagy a kókuszdióra allergiás emberek számára ez viszonylag megfizethető lehetőség lehet, amelyet otthon is készítenek őrölt magvakból. Annál hasznosabb lehet számodra, ha otthon darálsz darálót, mivel ilyesmit nem gyakran találsz a piacon.
Használaton kívül hűvös és sötét helyen tárolható, és legfeljebb 4 hónapig hűtőszekrényben tartható. Helyettesítheti a mandulalisztet 1-től 1-ig, a torta tésztakeverék részeként.
Liszt rostkeverék
Kereskedelemben kapható, őrölt konjac, psyllium és cellulóz keveréke, táplálkozási szinten kizárólag emészthetetlen rostokból áll, ami elősegíti a kiegyensúlyozott és gyors emésztést. Mivel nem tartalmaz szénhidrátot, alkalmas lesz egy ilyen étrendre.
Általában nem egyetlen tésztából áll, hanem egy másik liszttel, például kókuszdióval vagy mandulával keverik össze. Nagyobb mennyiségű folyadékot fog felvenni, mint más változatok, ezért a recepteket ki kell igazítani. Általában száraz és hűvös helyen tárolják, főleg kenyértésztákban és pékárukban használják.
Mandulaliszt
Valószínűleg ez az egyik legnépszerűbb liszt, amely felváltja a klasszikus búzatermékeket. Mandula finom őrlésével és tápanyagokban gazdag finom por előállításával készül. Bármely más dióhoz képest a legmagasabb a kalciummennyiség, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, amelyből hiányzik a magnézium, a vas, a kálium, a réz, a mangán, az E-vitamin és az egyszeresen telítetlen zsírok.
A tészták és sütemények esetében bolyhos és könnyű állagú, erős dió aroma nélkül, ami elvonja a figyelmet a többi összetevőtől. A kalóriatartalommal kapcsolatban elmondjuk, hogy 28 gramm mandulaliszt felel meg 160 kilokalóriának, ebből 14 gramm lipid, 6 gramm fehérje, 3 gramm rost és 3 gramm szénhidrát.
A lisztcsomagolást általában száraz és hűvös helyen tárolják, felbontás után a kamrában vagy nedvességtől mentes helyen, vagy akár hűtőszekrényben tartják. 1: 1 arányban helyettesítheti a búzalisztet, előnyösebb egy kevés kókuszlisztet adni a keverékekhez, hogy az eredmény ne legyen túl nedves. Készíthet tortillát, palacsintát, süteményt, tortát, kenyeret vagy akár mártást is, ha akarja.