6 ok, amiért a tojás a legegészségesebb ételek közé tartozik
A tojások annyira táplálóak, hogy gyakran "a természet multivitaminjainak" nevezik őket. Különleges oxidálószerekkel és hasznos tápanyagokkal rendelkeznek az agy számára, amelyek sok emberben hiányoznak. Ebben a cikkben hat okot talál, amiért a tojás a bolygó legegészségesebb ételei közé tartozik.
1. A teljes tojás a legtáplálóbb élelmiszerek közé tartozik a földön
Az egész tojás elképesztő tápanyagtartalmat tartalmaz. Képzelje csak el. a tojásban található tápanyagok elegendőek ahhoz, hogy egyetlen megtermékenyített sejtből csirke legyen. A tojások tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, minőségi fehérjével, jó zsírokkal és kevésbé ismert tápanyagokkal.
Egy nagy tojás a következőket tartalmazza:
• B12-vitamin (kobalamin): az RDA 9% -a (napi szükséglet)
• B2-vitamin (riboflavin): az RDA 15% -a
• A-vitamin: az RDA 6% -a
• B5-vitamin (pantoténsav): az RDA 7% -a
• Szelén: az RDA 22% -a
• A tojás kis mennyiségben tartalmaz szinte minden vitamint és ásványi anyagot, amelyekre az emberi testnek szüksége van. beleértve a kalciumot, vasat, káliumot, mangánt, E-vitamint, folsavat és még sok mást. Egy nagy tojás 77 kalóriát, 6 gramm fehérjét, 5 gramm zsírt és nyomokban szénhidrátot tartalmaz.
Nagyon fontos megérteni, hogy szinte minden tápanyag a sárgájában található, a tojásfehérjében csak fehérje van.
Következtetés: az egész tojás rendkívül tápláló, a kalóriatartalomhoz képest nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A tápanyagok a sárgájában találhatók, míg a tojásfehérje fehérjét tartalmaz.
2. A tojás javítja a koleszterinszintet, és nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A fő oka annak, hogy az embereket figyelmeztették a tojásokra, az az volt, hogy magas a koleszterinszintjük. Egy nagy tojás 212 mg-ot tartalmaz. koleszterin, ami sok más ételekhez képest. Azonban csak azért, mert egy élelmiszer koleszterint tartalmaz, még nem jelenti azt, hogy növelni fogja a rossz koleszterinszintet a vérben. A máj valójában minden nap koleszterint termel. Ha koleszterint fogyasztunk, akkor a máj kevesebbet termel (koleszterin); ha nem fogyasztunk, akkor a máj többet fog termelni.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a petesejtek valóban javítják a lipid (koleszterin) profilt. Hajlamosak a HDL ("jó") koleszterinszint növelésére és az LDL ("rossz") koleszterin megváltoztatására egy nagy altípusra, amely nem jár a szívbetegségek fokozott kockázatával.
Egy tanulmány megállapította, hogy napi 3 egész tojás csökkentette az inzulinrezisztenciát, növelte a HDL és az LDL szintet metabolikus szindrómában szenvedő férfiaknál és nőknél. Több tanulmány vizsgálta a tojásfogyasztás hatásait a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára, és nem talált összefüggést közöttük.
Néhány tanulmány azonban a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát mutatja cukorbetegeknél. Ez további kutatásokat igényel, mivel valószínűleg nem vonatkozik azokra, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartanak, ami sok esetben a II-es típusú cukorbetegség visszafejlődését okozhatja.
Következtetés: tanulmányok azt mutatják, hogy a petesejtek valóban javítják a koleszterinprofilt. A tojások növelik a HDL ("jó" koleszterin) és az LDL részecskeméretét, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
3. A tojások tele vannak kolinnal, az agy tápanyagával
A kolin egy kevésbé ismert tápanyag, amelyet gyakran csoportosítanak a B-vitamin-komplextel.Elengedhetetlen az emberi egészség szempontjából, és szükséges a szervezetben zajló különféle folyamatokhoz. Szükséges az acetilkolin neurotranszmitter szintetizálásához, és a sejtmembránok alkotóeleme is. Az alacsony kolinbevitel májbetegséggel, kardiovaszkuláris betegségekkel és neurológiai rendellenességekkel társult. Ez a tápanyag különösen fontos lehet a terhes nők számára. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony kolinbevitel növelheti az idegcső hibáinak kockázatát és csökkent kognitív funkciókhoz vezethet a gyermekeknél.
Az Egyesült Államokban 2003–2004 között végzett élelmiszer-tanulmányban az emberek több mint 90% -a kevesebbet evett, mint az ajánlott napi kolin mennyiség! A diéta legjobb kolinforrásai a tojássárgája és a marhamáj. Egy nagy tojás 113 mg-ot tartalmaz. kolin.
Következtetés: A kolin nélkülözhetetlen tápanyag, amelyből az Egyesült Államok lakosságának 90% -a nem rendelkezik elegendő tápanyaggal. A tojássárgája kiváló kolinforrás.
4. A tojások minőségi fehérjéket tartalmaznak, amelyek tökéletes aminosav-profillal rendelkeznek
A fehérjék a test fő alkotóelemei, és mind strukturális, mind funkcionális célokat szolgálnak. Aminosavakból állnak, amelyek gyöngyként vannak egymáshoz kötve, majd összetett formákba gyűlnek. Körülbelül 21 aminosav van, amelyet a test felhasznál a fehérjék felépítéséhez. A szervezet nem képes 9 ilyen aminosav előállítására, amelyeket "esszenciálisnak" tekintenek, és amelyeket az étrendből kell előállítani.
A fehérjeforrás minőségét ezen esszenciális aminosavak relatív mennyisége határozza meg. Jó fehérjeforrás az, amely megfelelő arányban tartalmazza a megfelelő aminosavakat. A tojás a legjobb fehérjeforrások közé tartozik az étrendben. Valójában a biológiai értéket (a minőségi fehérje mértékét) gyakran a tökéletes 100-as pontszámmal rendelkező tojások alapján értékelik.
Következtetés: A tojás kiváló fehérjeforrás, az összes esszenciális aminosav megfelelő arányban van.
5. A tojások tele vannak luteinnel és zeaxantinnal, amelyek védik a szemet
A tojásokban két antioxidáns található, amelyek védő hatással lehetnek a szemre. Luteinnek és zeaxantinnak hívják, mindkettő megtalálható a tojássárgájában. Hajlamosak a retinában, a szem érzékszervi részében felhalmozódni. Ezek az antioxidánsok jelentősen csökkentik a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatát, amelyek az idősek látásromlásának és vakságának egyik vezető okát jelentik.
Egy tanulmány szerint napi 1,3 tojássárgája 4,5 hétig történő fogyasztása 114-142% -kal, a lutein 28-50% -kal növelte a vér zeaxantin-tartalmát.
Következtetés: a peték nagyon gazdagok két antioxidánsban, a luteinben és a zeaxantinban, ami jelentősen csökkentheti a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatát.
6. A reggeli tojás segíthet a testzsír csökkentésében
A tojások csak nyomokban tartalmaznak szénhidrátokat, de sok fehérjét és zsírt. Nagyon magas pontszámot értek el a jóllakottsági indexnek nevezett skálán, amely megmutatja, hogy egy étel mennyiben járul hozzá a jóllakottsághoz. Ezért nem meglepő olyan vizsgálatokat látni, amelyek során tojást fogyasztottak reggelire, és ennek eredményeként a test elvesztette a zsírt.
Egy tanulmányban 30 túlsúlyos vagy elhízott nő evett reggelit tojásból vagy perecből. Mindkét reggeli ugyanannyi kalóriát tartalmazott. A tojásevő csoportba tartozó nők gyorsabban elfáradtak és kevesebb kalóriát fogyasztottak a nap hátralévő részében és a következő 36 órában.
Egy másik, 8 hétig tartó tanulmányban a reggeli tojás fogyasztása jelentős súlyjavulást mutatott a perecből származó ugyanennyi kalóriához képest.
A tojást fogyasztó csoport:
• 65% -kal több testtömeg
• 16% -kal több zsírt vesztett
• A BMI (testtömeg-index) nagyobb mértékben csökkent
• 34% -kal csökkentette a derék kerületét (jó jelző a veszélyes hasi zsírra).
Nem minden tojás egyforma
Fontos megérteni, hogy nem minden tojás egyforma. A csirkéket gyakran gyárakban, ketrecekben nevelik, és gabonaalapú ételekkel etetik őket, amelyek megváltoztatják a tojásokban található tápanyagok végső összetételét. A legjobb, ha olyan tojásokat vásárolunk, amelyek Omega-3-mal dúsítottak, vagy amelyek fűvel táplált csirkékből származnak, amelyek sokkal táplálóbbak és egészségesebbek. Azonban a szokásos élelmiszertojás is jó választás, ha nem engedheti meg magának a többit.
Emlékezik
A tojás olcsó, nagyszerű íze és szinte minden ételhez illik. A tojás valóban kivételes étel.