6 szuper trükk vashiányos recept ellen Németország vegán
A vegánok szenvednek Vashiány? Ez csak részben igaz. Vashiány a társadalom egészét érintő probléma, ahol általában a nőket érinti jobban, mint a férfiakat. Egy biztos: a növényekben sokkal több a vas, mint azt általában feltételezik. A vegánok és a vegetáriánusok pedig valóban több vasat fogyasztanak a kevert diétákkal szemben. Sajnos azonban a növényi vas kevésbé jól felszívódik. A következő trükkök elárulják, hogyan lehet pozitív hatással a vasbevitelre az étel megfelelő kezelése és összetétele révén:
1. TRIKK
A növényi eredetű élelmiszerekből származó vas nehezebben hasznosítható, mint az állati eredetűé. Ha azonban minden vas-tartalmú ételhez bevisz C-vitamint, akkor a C-vitamin kétszer-négyszer hasznosabbá teheti.
2. trükk
Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy kalcium hozzáadása esetén a vas felszívódása gátolt. Ezek a tesztek olyan adagokon alapulnak, amelyeket alig lehet elérni a mindennapi táplálék bevitelével. De ha biztonságban akar lenni, kerülje a megfelelő kombinációkat, például vas-tartalmú zabpehelyeket és kalciummal dúsított szójatejet.
3. trükk
A növényi eredetű élelmiszerekben található oxálsav szintén jól ismert vasinhibitor: Ha nagyra értékeli a vasát, akkor kombinálnia kell a vasat tartalmazó ételeket olyan ételekkel, amelyek sok oxálsavat tartalmaznak. Néhány oxálsavat tartalmazó étel, például a cékla, ugyanakkor ugyanakkor egyszerre gazdag vasban. Forralással, párolással és blansírozással azonban csökkentheti az oxálsavtartalmat.
4. trükk
Számos szem és hüvelyes tartalmaz fitinsavat, például búzát és szóját. A fitinsav olyan szorosan kapcsolódhat az ételből származó vashoz, hogy az ásványi anyag már nem képes felszívódni a bélfalon keresztül. Az élelmiszerek fitinsav-tartalma erjedés útján csökken, például kovászban, de erjedés, pörkölés, áztatás és csírázás révén is.
5. TRIKK
Öntöttvas edények! A legkisebb mennyiségű vas leválik és az ételbe kerül. Vándoroljon onnan a gyomrunkban, és végül oda, ahol a vasra a legnagyobb szükség van: a vörösvértestekben és az enzimekben. Néha ilyen egyszerű lehet!
6. TRIKK
A tanninok, például a kávéban, valamint a zöld- és fekete teában, szintén gátolják a vas felszívódását. Ha hiányosság van, célszerű korlátozni az élvezetet, és hosszú időt kell hagyni a forró ital és az étel bevitele között.
KÖVETKEZTETÉS
Elvileg, diétától függetlenül, ellenőriznie kell a vasszintjét, ha olyan tünetei vannak, mint fáradtság és fáradtság. A vashiánynak számos oka lehet, például betegségek, mérgezések és felszívódási rendellenességek, ezért korántsem mindig az elégtelen bevitel miatt következik be. Csak a rendszeres vizsgálatok (és hiány esetén egyéb paraméterek figyelemmel kísérése) segíthetnek a tényleges okok feltárásában. Ebben a cikkben további információkat talál a vasról.
SZÖVEG: TERESA STEINHOF, amelyet először az food-elements.com adott ki
Rengeteg vas van itt reggelire!
ÖSSZETEVŐK
- 100g hajdina
- 100g zabpehely
- 30g napraforgómag
- 30g mazsola
- 400ml zabtej
- 2 közepes méretű körte
- 1 spricc citromlé
- 1 csipet fahéj
Így kész
1. Áztassa a hajdina zabpelyhekkel, napraforgómaggal és mazsolával egy éjszakán át 400 ml zabtejbe.
2. Másnap reggel negyedelje meg a körtét, és távolítsa el a magot.
3. A körtét durvára reszeljük reszelővel (vagy nagyon apróra vágva), és keverjük össze a müzlivel.
4. Adjon hozzá egy csepp citromlevet, plusz C-vitamint és úgy, hogy a körte ne barnuljon meg.
5. Tálaljuk a zabkását egy kis fahéjjal.
A recept együttműködési partnerünktől, az Food Elements-től származik. Az Food Elements egy online magazin, amelynek középpontjában az egészséges, növényi táplálkozás áll. Az Food Elements azt a feladatot tűzte ki maga elé, hogy megmutassa, milyen egyszerű és ízletes az összes fontos tápanyag beszerzése. Sok egyszerű, gyors recept és cikk az egészséges táplálkozásról. A csapat táplálkozási szakemberekből, szakácsokból, ételfotósokból és tervezőkből áll. Mindannyian szeretik a jó ételeket.
További nagyszerű vegán recepteket és informatív cikkeket talál az egészséges táplálkozásról a címen