7 ehető vadon termő gyógynövény és virág EGY FOGOSABBAN

ehető

Miért érdemes elmenni a szupermarketbe, amikor egy vadon termő gyógynövény saláta, mártogatós, öntet és más összetevők az orrunk előtt nőnek? Tavasszal feltétlenül vegye be ezt a hét ehető vad növényt és virágot - természetesen nekünk is vannak megfelelő receptjeink vadon termő gyógynövényekkel!

Tartalomjegyzék

  1. Általános tippek a vadon termő gyógynövények betakarításához
  2. pitypang
  3. Százszorszép
  4. Csalán
  5. Giersch
  6. Gundermann
  7. Réthab
  8. Fokhagyma mustár

Általános tippek a vadon termő gyógynövények betakarításához

Az ehető vadon termő növényeket csak a forgalmas utaktól távol gyűjtsük össze, mivel az út szélén lévő növényeket az autó kipufogógázai szennyezhetik. Arra is ügyelnie kell, hogy gyűjtőhelyét ne kutyafuttató helyként használják. Annak érdekében, hogy meg lehessen különböztetni az ehető és a mérgező vadon termő gyógynövényeket, a legjobb, ha egy kis azonosító könyvet visz magával a túrára. Használat előtt öblítse le otthon a leszedett gyógynövényeket és virágokat meleg víz alatt.

És még egy utolsó kérés: hogy az ehető vadon termő gyógynövények a következő évben is növekedjenek, mindig gondosan használja őket, és hagyja állva a növények többségét! Ha kedveli a vadon termő gyógynövényeket, létrehozhat egy kis "vadágyat" a saját kertjében. Tehát bármikor segíthet magának.

1. pitypang

Feltétlenül vegyen magával egy kis kést és egy gyűjtőedényt a következő sétájára, mert most, tavasszal a megfelelő idő a pitypang betakarítására. Májusban és júniusban a pitypanglevél még mindig szép és gyengéd. A kissé keserű levelek tökéletesen kombinálhatók egy salátával, például a kecskesajt talléros pitypangsalátánkkal. Ha pároljuk a leveleket, spenótszerű köretet kapunk. A pitypangvirágokat a konyhában is használhatja: rikító díszítésként, de zselék és szirupok betétjeként is. Tipp: Válassza ki a virágokat, amíg azok még zárva vannak, és helyezze be őket, mint a kapribogyót. A vadon termő növények szedésekor a legjobb, ha régi ruhákat veszünk fel, mert a tejszerű nedv - emlékezünk gyermekkori napokra - makacs foltokat hagy maga után.

2. Százszorszépek

Ezek a vadon termő gyógynövények felismerik az igazi „városi növényeket” is: Valószínűleg minden gyermek szőtt százszorszépek koszorút. Betakarítsd a finom virágokat, amíg azok virágoznak! Mivel a százszorszépek nemcsak remekül mutatnak, hanem salátáknak és önteteknek is finom, diós illatot adnak. A növény zöldjét is keverheti a vadon termő gyógynövény salátába. Édes ötlet a nyári üdítőkhöz: az egyes százszorszép virágokat fedje le vízzel a jégkocka tálcákban, és fagyassza le.

3. csalán

Igen, ehet csalánt is! Annak érdekében, hogy betakarításkor ne égesse el a kezét a csalán, a legjobb, ha kesztyűt visel. Erőfeszítéseit megjutalmazzuk, mert a csalán finoman fűszeres íze például a lasagnában, de a csalán-csirke pakolásokban is meglesz. Ezenkívül a csalán jó vasszállító, ezért zöld turmixokban is használják. tipp: Száraz csalánlevél tea infúzióhoz. A vadon élő növény vizelethajtó hatását évszázadok óta használják húgyúti fertőzések és reuma ellen.

4. Giersch

A legtöbb ember látta a földi időseket, még akkor is, ha nem feltétlenül ismerik a nevet. A szögletes szárakkal és háromrészes levelekkel rendelkező növény elsősorban kertekben vagy bokrokban nő, ezért gyakran csak gyalázatosan nevezik gyomnak. De ha egyszer kipróbálja a növény leveleit, csodálatosan friss aromát kóstolhat meg. A Giersch-t leginkább burgonyás ételekkel vagy salátákkal lehet kombinálni, de párolható is.

5. Gundermann

Korábban ezeket a vadon termő gyógynövényeket gyengén gyógyító sebekre használták, manapság a Gundermann igazi csemege a növények szerelmeseinek: A növény nedves, humuszban gazdag talajokon található meg, például sövények vagy fák alatt, néha a gyepen is. A Gundermannt hosszú, szögletes száráról, szívtől a veséig terjedő levelei és kék-ibolya virágai alapján ismerheti fel. A leveleket pedig zöldségként, quiche öntetként vagy levesekben használják. A fanyar, fűszeres íz sós vagy édes italokban is használható.

6. Réthab

A halványlila virágú réti hab nemcsak nézni szép, de gazdagítja a tavaszi konyhát is: a zöld és a virágok egyaránt ehetők. Ahogy a neve is sugallja, a rétihab könnyű réteken nő, amelyeket szőnyegként borít. A zsázsa jellegű, kissé csípős ízű levelek gyógynövényes kvark-, mártogató- és pestos-aromát adnak, míg az ehető virágok színcsobbanásként a salátára szórhatók. Nagy mennyiségben fogyasztva a rétihab irritálhatja a gyomor bélését. Ízlésként vagy vizuális rúgásként azonban a vadon élő növények teljesen ártalmatlanok. Mint minden ehető vadon termő gyógynövény esetében, a következők is érvényesek: Ne szedjen az út mentén vagy forgalmas utak közelében. A konyhában történő használat előtt mindig öblítse le jól a vadon élő növényeket forró vízzel.

7. Fokhagymamustár

A fokhagyma mustár kicsi, szív alakú levelei erős aromát árasztanak, amikor az ujjak közé dörzsölik őket. Az ehető vadnövény ideális kötszerekben és mártásokban történő felhasználásra; ha kedveli az erős ízt, a fokhagymás mustár salátában is tisztán fogyasztható. A fokhagyma mustár megtalálható a földutak és a sövények szélén. A kis fehér virágú növények akár 80 centiméteres magasságig is megnőhetnek.

EAT SMARTER könyvtippeket

Ehető vadon élő növények kiadása: 200 faj azonosítása és felhasználása

A legfontosabb azonosító jellemzők a részletes illusztrációkban és színes fotókban + értékes előkészítési tippek.

Vadon termő gyógynövény turmixok: Tiszta erő a természettől

Szép, fitt és egészséges, finom vadon termő gyógynövényes turmixokkal, mely régiónk 15 legfontosabb vadon termő gyógynövényéből készül.

Ehető vadon termő gyógynövények és mérgező doppelgangereik

A könyv közvetlen összehasonlítása segít elkerülni a mérgező és ehetetlen doppelgangerekkel való összetévesztést.