7 tény a tojásokról Koleszterin, vitaminok, a származási kód igazsága a tojásokról - FOCUS Online
A tojás kiváló minőségű fehérjét, telítetlen zsírsavakat, sok vitamint és ásványi anyagot - de koleszterint is - biztosít. De még ez sem minden olyan veszélyes. Hét izgalmas tény a tojással kapcsolatban.
- Minden német átlagosan 230 tojást eszik meg évente.
- Nem mindegyikük boldog csirkéktől származik.
- Maga a tojás azonban sokkal egészségesebb, mint hírneve.
A tojások rengeteg olyan anyagot tartalmaznak, amelyek fontosak az egészség szempontjából: a könnyen emészthető fehérje mellett zsírot is szolgáltatnak. Legtöbbje a tojássárgájában található, beleértve 65 százalékban telítetlen zsírsavakat, amelyek pozitívan befolyásolhatják a vér lipidszintjét.
A zsír és a fehérje mellett a tojás tartalmaz A-vitamin. Fontos szerepet játszik a növekedésben, az immunrendszerben és a testsejtek fejlődésében. Ezenkívül az embereknek A-vitaminra van szükségük a látáshoz. A K-vitamin befolyásolja a véralvadást. B2-vitamin befolyásolja az anyagcserét. A testnek a vörösvértestek felépítésében is szüksége van rá. Tojást is biztosítanak Folsav, kalcium, foszfor, Vas és kálium.
Minden a megfelelő mennyiségtől függ
Másrészt a tojás koleszterint tartalmaz, amely hátrányosan befolyásolja a vér lipidjeit, összehúzhatja az artériákat a lerakódásokkal, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a stroke kockázatát. Jobb karácsonyi sütik vagy húsvéti tojás nélkül csinálni? Nem. Azoknak az embereknek, akiknek már vannak szívinfarktusuk kockázati tényezői - például túlsúly vagy magas vérnyomás -, különös figyelmet kell fordítaniuk a koleszterintudatos étrendre. Ugyanakkor ünnepnapokon is ehetnek néhány tojást, amennyiben egyébként jól tartják magukat.
Videó: A koleszterin hazugság: Miért lehet enni húst, tojást és vajat?
A koleszterin hazugság: Miért lehet enni húst, tojást és vajat?
A genetikai hajlam nélküli, rendszeresen mozgó embereknek egyébként sem kell aggódniuk a koleszterinszintjük miatt. Összességében az étrend csak a koleszterinszint körülbelül 25 százalékáért felelős - elsősorban a genetikai hajlam határozza meg, hogy testünk sok vagy kevés koleszterint termel-e. Mivel az anyag nagy részét magában a májban képezi.
De vannak más érdekes tények a tojásokról - miért olyan értékes a fehérjéjük, miért nem lehet olyan veszélyes a koleszterinszintjük, és még sok más.